★「生」にんにくとアンチョビのアーリオオーリオペペロンチーノ★

先日スーパーにいったら、「生にんにく」なるものがおいてありました。
生？にんにくは生ぢゃん！ってなりますが、要は乾燥してないんですよね。
皮むくとねばーっとしてたりとかして。

★「生」にんにくとアンチョビのアーリオオーリオペペロンチーノ★

で、そりゃつくらないかんでしょう、って作ってみました。
なんのことはない。アーリオオーリオの生にんにく仕様で、アンチョビ入れただけ。


【分量：一人分】

材料
パスタ１．６ｍｍ：１５０ｇ　　１％食塩水でゆでましょう。
オリーブオイル：大３〜５　　そのつど
生にんにく：２かけ　　スライスしましょう
鷹のつめ：１／２〜１本　　大きさとこのみの辛さによります。
アンチョビ：２切れ　　ペーストでないものです。
ベーコン：適量　　今回はあまり物でやったんで・・。
バジル：適量　　３〜５振りくらいでいいのでは？はじめて使いました。
塩、こしょう：少々
パセリ：少々　　みじん切りの色だしくらい

調理器具
なべ　フライパン　包丁

調理方法
１．パスタをゆでます。１％食塩水で。今回は湯で後はさっと調理終わります。
　　規定の１分前にあげましょう。
２．フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンをカリカリにします。
　　焦がさないように中火でゆるりと。
３．生にんにくを投入します。このときは弱火でじっくりと。
４．続けてアンチョビ、鷹のつめ、バジルを投入します。そのまま弱火で。
５．茹で上がったパスタを投入します。茹で汁をお玉の半分くらいいれてまぜます。
　　このとき、オイルと茹で汁が混ざり合って白濁するくらい。
６．パセリをふってかるく混ぜて終了です。あとはこしょうで味を締めて終了。


生にんにく、これの効果は、かなり？？でした。
ま、簡単な休日のランチシリーズでした。

はぁ〜〜、美味しそうですよぉ・・・本当に♪にんにくって、なんであんなにイイ香り〜〜♡

普段使ってるにんにくって乾燥してるから皮が剥きにくいのでしょうか？？生にんにくって言うのがあるの知りませんでした^_^;今度探してみよう♪

生にんにく・・使ったことないですね。でもアンチョビまで入るとは・・・おしゃれ☆家庭料理な感じで大好きです。

sorayotaさん：キャベツとアンチョビですか。キャベツよく余るんで、やってみよかな。生にんにくは、なんか別の食いかたがあるような気がしますね。

akkoさん：アーリオオーリオは難しいですね。昔はちょっとだけ化調つかったりしてました。日本人はうまみがないと物足りないので、よけいに難しいんでしょうね。にんにくをうまく使わないと、ですね。

すんすんさん：にんにくはやめられませぬ。まったくです。

たまさん：生にんにくもなかなかやっかいですよ。ぬるぬるになるし。自分もたまたま見つけて。なんかちがうんかなーって。

mekkoさん：うちの料理は家庭料理ですよ。レストランメニューなんてとてもですから。

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おいしそう。。。。食べたいっ！！ステキですね♥

生ニンニク、見たことないです〜匂いは？？？ですか。。。それでも興味津々(*^0^*)アンチョビは量は少しでいいけど大好きです。ピザとかにもいれます。これも作ってみよう〜♪

ゆえさん：食べといてください。ね。

HIROMIさん：うーん、においは少ないような気がしますね。６〜７月のみ、みたいですね。他はやっぱり保存用に乾燥させるみたいです。

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美味しそう☆ﾊﾟｽﾀ好きにはたまりませ〜ん♪ﾚｼﾋﾟ頂き(. .)φﾒﾓﾒﾓ

生にんにく見たことないです！ねばーってしてるんですか？不思議な感じ。パスタおいしそう♪

りゅきなさん：ﾒﾓﾒﾓって、ぜんぜんその辺にあふれてるパスタです。。

yukiponさん：そう、皮むくとねばーって。普通のよりソフトな感じです。感触もにおいも。

いつものにんにくは生じゃなかったのか！今が旬のものなんですね。私もお目にかかりたい。

ちゃーこままさん：そうなですよ。２ヶ月ほど干すらしいですよ。そうすると保存できるから。

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こないだお料理本ではじめて「ｱｰﾘｵｵｰﾘｵ」って知ってさっそくﾌﾞﾛｯｺﾘｰでたべてみたんです♪素材の旨味を引き出すといいますか・・・・こんなｱｰﾘｵｵｰﾘｵ、ぜひ試してみます☆

アーリオオーリオは簡単ですけど、それゆえの難しさがあって、なかなかうまいこといきません。