★中華っぽいかな？チリソースパスタ★

でた。またパスタレシピだ。相変わらずパスタ多い。
しかも、あんまし材料すら変わってないじゃないか。
ま、最近ダイエットもしてることだし、簡単だし、買い物もそんなに行けないし、仕方ないですよね。
ってことで、パスタソースをちょこっといじりました。

★中華っぽいかな？チリソースパスタ★

本当はエビチリそのままのせたろかしゃん、と思ったんですが、トマトがあることだし、少しは洋風にとおもいまして。


【分量：一人分】

材料
パスタ：１５０ｇ　　いつも１．６ｍｍを使いますね。
茹で汁：たくさん　　１％濃度食塩水に仕上げます。水１Ｌに塩１０ｇ。だいたいでＯＫです。

にんにく：１かけ　　みじん切り
玉ねぎ：１／４個　　みじん切り　　中華の３野菜は使わないことにします。この二つで代用。
トマト：小ぶりなら１個　　適当に３〜４ｃｍ程度にざくっと。大き目のなら半分で。
にんのくの芽：３〜４本　　４〜５ｃｍくらいに。
ベーコン：適量　　なるべく太くがグッド。存在感ほしいですものね。
その他野菜：適量　　なんでもいいかな。今回はエリンギ入れてあります。別にシメジでもなんでも。
海鮮類：適量　　今回は入れてませんが、エビ、ほたてなどなんでもいいかと。え、えびちり？

オリーブオイル：大４　　フライパン傾けてにんにく、玉ねぎが浸るくらいの量で。
豆板醤：小１　　辛いのだめって場合は、少なめに。
コンソメ：固形半分　　お湯１００ｃｃに溶かしておきます。
醤油：大１／２
砂糖：大１／２〜１　　甘いのがよい方は、大１でもいいかも
ケチャップ：大２〜３　　トマトによっては大２でもＯＫかも。最後に味見してください。
しお：少々
こしょう：少々
日本酒：１００ｃｃ　　ワインでも、いいのかなぁ。


調理器具
パスタなべ　フライパン　包丁（っていい加減かかなくてよし）


調理方法
１．パスタを茹でます。
　　今回は茹で後、ソースと一瞬絡めるだけなので、規定時間ちょい前（一分以内）でＯＫ。
２．フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンとにんにくの芽、エリンギを炒めます。
　　これは炒めたら別の器によけておきましょう。その他の野菜や海鮮もここで炒めておきます。
　　塩こしょうくらいはふりましょう。
３．オリーブオイルをたっぷりと引き、にんにく、玉ねぎをカリカリになるまで炒めます。
　　このとき、焦げに注意です。オイルからはみ出したものはすぐにこげちゃいますので注意。
４．カリカリになって来たら、豆板醤を投入します。よく混ぜてください。
５．次にコンソメ、醤油、砂糖、ケチャップ、塩、こしょう、日本酒を投入して、ひと煮立ちさせます。
６．トマトを落とし煮立たせます。
　＊この時点で味見したってください。甘くしなきゃとか、ケチャップほしいな、胡椒きかそか、とか。
７．あらかじめ炒めておいた野菜等をいれます。
８．ゆだっているパスタを放り込み、さささっと絡めたら終了です。
　＊ここでおそらくソースは水分が蒸発してきてるとおもうので、もし全然絡まないようなら、
　　お酒（ワイン）もしくは茹で汁をつかってください。
　　ただし、茹で汁には塩分があるので、あまりお勧めしません。


以上、甘辛いチリソース風のパスタに仕上がります。
トマトの酸味などによってはケチャップの分量をかえるなり、砂糖の量をかえるなりしてください。
６の時点でしっかりと。
パスタの量と比べるとソースが少なそうに思いますが、これくらいがちょうどいいかも。

また、７の時に片栗でとろみをつけて（ほんとのチリソースっぽく）、茹でたパスタにそのままぶっ掛ける方式でもかまいません。
名古屋名物のひとつ、あんかけソースパスタ、になりますね。

中華と比べるといまいち物足りない感じだと思いますが、パスタなので、すっきりってことで。

以上、サラリーマンの毎日レシピでした。

チリソースって何でもあいそうですよね♪チリソースパスタって初めてだけど，今度作ってみたいです！

つくってみてください。意外に？まずいかもしれません・・・。いや、そんなことはない。

にんにくの芽の大きさがﾀﾞｲﾅﾐｯｸｼﾞｬﾊﾟﾝですね(^o^)

しこしこ感がすきでして。ちっさくしてしまうより、です。

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わたし、こぉいう変わりﾊﾟｽﾀ大好きです♪こないだもｷﾑﾁﾊﾟｽﾀ作ったり!!これ、美味しいそぉ☆近日中にﾘﾅﾘﾝ亭に出させていただきます☆

これ、うまーいこと作んないと、難しいかもしれませんよ。ちょっと中途半端な味なので。