★らーめんトッピング用でよければ、煮たまご、どうぞ。★

またしょうもないレシピひとつ。
時間稼ぎのように使ってますが。

★らーめんトッピング用でよければ、煮たまご、どうぞ。★

ちょっと古いネタなんですが。てか、最近、卵ばっかだな。

実際おもったんですが、らーめんのトッピングには生卵の黄身がいいかな、と。

理由としては、煮たまごの味付けが醤油ベースであり、らーめん全体としてアクセントにならないのに比べ、生卵の黄身は、途中でそれを崩した場合に、味を変化させることができるから、です。

先日試食した人間が、「たまごいつ割ろう」といっていました。
なるほど、そういう食べ方か、って。

実際、スープに溶かせばまろやかになりますものね。


【分量：いくつでも】

材料
たまご：ほしいだけ　　半熟がいいですね。しみこみ具合にも差が出ます。

漬けだれ：たまごがひたひたになれば。
　　＊この漬けだれはほんとにおこのみでよいのでは。
　　　自分のらーめんの場合、豚角煮をつくるので、その汁につけたりします。

「例えば」の漬けだれ
醤油：みりん：さとう：水＝３：１：１：５＋塩少々　
　　　後はお好みの香辛料やしょうが、ニンニクなど匂い物を入れても。

甘くしたかったら甘みを、辛くしたかったら辛み系の調味料を、って具合で、お好みの味に。


調理方法
１．ちょっと固めの半熟たまごを作ります。カチカチではなかなかしみこみません。
２．殻をむいて、漬けだれに漬け込むこと１日。
　　＊なべやボールなんかで漬け込もうとすると、えらい量の漬けだれがいるので、
　　　ビニールのパックとかつかうといいかもしれませんね。


以上、こんなもんです。

ほんと、どうでもいいネタ。しかもお好みでってゆってるだけだし。

実は半熟卵がイマイチうまく作れなくって。。。だいたいどのくらい湯掻けばOKなんでしょうか〜

徳島ラーメンに生卵は付き物ですが私は生卵無しのほうが美味しいと思います。煮卵はＯＫなんですけどね。

HIROMIさん：これは皆さんいろいろやってますね。そしたら「料理小ネタ」で料理を科学してみます。ゆで卵ほど条件を決めるのに理論的なものはないと思ってます。

元さん：そうですかぁ。らーめんほど、ほんとに人それぞれの料理ってありませんからね。すごい料理です。

漬けるだけで、よかったんですね！私は、ゆで卵にしたあとしょうゆラーメンのつゆに入れて煮ちゃってました＞＜コトコト。。。だから半熟がつくれないんだね！（そりゃそーだ！）ビニールに粉末のラーメンスープを入れゆで卵を入れて寝かせるだけでも味付けたまごができるらしいです♪

お願いします〜m(_ _)m

そうそう半熟具合が一番のポイントだとおもうのです！

recmusicさん：そりゃ、煮込んじゃったらカチカチ卵になっちゃいますよｗ。そう、よくインスタントらーめんのスープでやる方法ききます。

HIROMIさん：そんなに期待しないでくださいね。

lovedoraさん：そう。いかにちゃんとした半熟ができるか、ですね。

[yos*ha*a*ou]

お久しぶりです。。ラーメンに卵はいってると良いですよね♪今度作ってみます☆

どうも、お久しぶりです。こちらこそご無沙汰してます。もうそろそろまたたくさんネタがたまってるでしょうね。あそびにいきますね。また作ってみてください。おいしいかどうかは、保障できませんが・・。

[eizan23]

はじめまして。訪問、ありがとうございました。丁度、煮たまごを作りたいと思っていましたので、参考にさせていただきます。

[wjf**293]

ご訪問ありがとうございます。私も晩ご飯にラーメン作ろうと 思いまして、ラーメンと言えば！煮卵！いつもゆで卵だったので レシピみて作ります！頑張るぞ！

こんにちは！！おいしそうですね。早速チャレンジしてみます。

いやー、このようなものでよろしければ、お使いください。