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鯛のアラがスーパーでうってると、しかもタイムサービスだと、ほぼ即買いですね。
結構食べるところもあるし、身じゃなくても、いい出汁がでたりしますから。
そんなサラリーマンの貧乏レシピですね。これ。
★サラリーマンの貧乏スープ、それは鯛のアラから潮汁★
おそらく分量的に鯛の量がおおいんじゃない？って思われがちですが、それくらいじゃないとほぼ鯛のみでの味はだせないのかなって気がします。
あるいは、鯛の鮮度と育ちと大きさにも関係するかもしれませんが。
【分量：２回分】
材料
鯛のアラ：１パックの半分よりやや多目 ２９８円が半額になってるやつで
昆布：１０×１０ｃｍ 表面をかるく拭く程度にしてください。うまみが落ちないように。
塩：小１／２ 味を見て追加も
醤油：中１ 味をみて入れなくてもいいかも。塩とあわせて量を調整してください。
水：４００ｃｃ
ねぎ：適量
調理器具
なべ おたま
調理方法
１．なべに水をいれ、鯛のアラ、昆布をいれます。
鯛のアラはうろこが残ってる場合は、大まかでいいのでとったほうがいいです。
骨と違って口の中でわさわさ、となりますので。
２．中火程度でじっくりと加熱していきます。ぐっつぐつに沸騰させないでください。
身がくずれてくっちゃくちゃになっちゃいます。
３．沸騰する直前で昆布をとりのぞきます。
沸騰させると昆布から苦味やぬめりがでたりします。
４．鯛から出汁がでたら（油が浮いてくるはずです）、塩、醤油で味付けします。
鯛の出汁が強烈であれば、これだけで大丈夫です。物足りなかったら白だしなどをほんの少し。
もちろん、アクは取り除いてくださいね。
５．後は葱などを刻んでさっと落とせば、終了です。
今回はなにもはいってませんが。
汁物はあんまり得意ではないのですが、これなら簡単なので以前からよくやってました。
なにしろ安いってのが一番ですね。
あ、骨とか基本的にそのままなんで、行儀悪くたべてください。
腹身のところが一番油が乗ってておいしいです。とろんとして。
爪楊枝になりそうなくらいの骨がありますが。
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お邪魔します♪先程はｺﾒﾝﾄありがとうございました。何だ何だ、主婦の私よりｽｺﾞｲですね（笑）←何だか薄々そんな気はしていましたが（汗）ｳﾁのﾀﾞﾝﾅ、ｱｼﾞでもえぼ鯛でも食べ終わるとﾎﾟｯﾄの湯を入れ、醤油をたらしてｽﾞｽﾞずい〜っと飲んでますﾖ★
2006/6/22(木) 午後 1:39
こんにちは〜鯛の潮汁自分で作るんですか〜主婦やってても、あまりつくらないのにえらいな〜急に食べたくなりました。スーパーでかけよう！
2006/6/22(木) 午後 3:54
安い＆簡単っていいですねぇ♡かなり参考になります!！貧乏スープなのに鯛って･･･☆スーパーで探して是非作ってみます♪
2006/6/22(木) 午後 4:10
絶対まずいわけがない一品ですよねー。写真のスープ、とっても脂が効いてて美味しそう。
2006/6/22(木) 午後 5:06
はじめまして・・・すばらし〜い・・・主婦の鏡・・・(笑） とっても・・おいしそうです！！私も今度・・・鯛のあらゲットします！！
2006/6/22(木) 午後 7:18
美味しそう♡鯛のあらはあら煮か鯛めししかしないからこうゆうのもいいね☆今度してみよう！
2006/6/22(木) 午後 7:57 [ - ]
HIROMIさん：すみません。そんなたいそうなものではありません。ね、やすくなるでしょう？
2006/6/23(金) 午前 1:18
はれはれさん：でいいのかな？そうめんですか。それも、いいかも。いただきました、☆みっつぅ〜。
2006/6/23(金) 午前 1:21
betterfryさん：そうそう。シンセンなのだったりすると、あっつあつのかけるとじわーっと出汁がでます。うまいですよねぇ。
2006/6/23(金) 午前 1:25
あられさん：これほど簡単なものはないっておもってまして。逆にいんちきすぎるんでつくれないのと、違いますか？
2006/6/23(金) 午前 1:26
ベリィさん：鯛もすてられちゃぁかわいそうですよね。安くなってたら、即決です。
2006/6/23(金) 午前 1:28
かずママさん；あぶらが浮いてて、これもまた風味があっていいもんです。
2006/6/23(金) 午前 1:28
ham03cookieさん：いい主夫になれそうですかねぇ。安かった、安かったらがポイントですが、ためしてみてください。
2006/6/23(金) 午前 1:30
事務員さん；これの半分近くは、やっぱりアラ煮になってますね。たまーに鯛めしなんかにも。
2006/6/23(金) 午前 1:30
先日はご訪問・コメント有り難う！ 鯛のアラ汁、とっても美味しいですよね！私もアラが出てる時はたまに作ります。子供は骨があるのであんまり好きではないのですが・・・
2006/6/23(金) 午前 5:48
鯛のアラ･･･￥２９８がさらに半額なんて��(゜□゜)安すぎる･･･値段バラさんかったら、豪華な一品ですよね！今度作ってみよ♬
2006/6/23(金) 午後 2:51 [ ひば ]
MONKOさん；そうですよねぇ。子供が魚嫌いな理由でおおいパターンですよね。うちの兄はうなぎも小骨がいやで食べません。
2006/6/25(日) 午後 6:29 [ midisland ]
ひばさん；サラリーマンは買い物が９時くらいなので、タイムサービス満載です。つくってみてください。
2006/6/25(日) 午後 6:30 [ midisland ]
今日は。鯛に限らず､上手に交渉すれば、魚は一匹丸ごとで買うとかなり安くしてくれます。アラも一緒にもって帰ったら良いです。たぶんスーパーでも３枚に卸してくれますよ。
2006/7/3(月) 午後 0:11 [ ぽっぷ ]
こんにちは。丸ごと一匹ですか。一人暮らしには、ちょっとしんどいですねぇｗ
2006/7/4(火) 午前 8:26