サラリーマン、N嶋の食卓と毎日レシピ

新たな書庫「カフェリフォーム!」はじめてみました!

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本日は昨日予告していた残り物料理レシピ。

先日、かぶの肉詰めをつくりましたが、そのあまりで同時にスープなども作っております。
(これ→http://blogs.yahoo.co.jp/atunaka03/38404467.html
なかなか薄味ながら豚のだしがきいてて、なかなかようござんしたよ。

★残りものでいってみよう。かぶと豚の肉スープ★

なんとなく中華スープっぽい感じが。
コンソメつかってますが、うすくうすくして肉の味を出したほうが、いいかな。後は、塩。


【分量:一回分でもおおいくらい】

材料
かぶ:廃材  葉の部分と、くりぬいてできたそぎ肉。ぺらっぺらのがあるはず。
豚肉:70g前後  これも肉詰めの残りとかで。(これもあって、豚バラの薄肉をつかいました)
ニンニク:1かけ  千切りに
コンソメ:1個  1個を400ccで割った残り250ccを使います。煮込んだものです。
塩:少々
こしょう:少々
ごま油:大1 


調理器具
なべ フライパン


調理方法
1.コンソメを上記の割合で溶いたものを用意します。肉詰めを煮込んだ残り汁です。
2.かぶの葉(茎)、残りの肉を入れて加熱します。中火でよいです。
  ぐつぐつさせずに、ふつふつくらいで。
3.フライパンに油を引き、ニンニクがしなぁっとなるまで炒めます。
  にんにくはみじん切りより千切りがよいと思ます。
4.豚肉を入れて炒めます。塩、こしょうを振ります。火が通ったらすぐにストップ。
  この肉汁入りのごま油を大切に。
5.あったまったスープに肉と油をそのままフライパンから入れます。
6.1〜2分ほど煮込んで、塩をふり、味をととのえます。
  ものたりないなー、ぐらいがちょうどいいです。
7.器に盛り付けて、最後はお好みでゴリゴリとこしょうを振って終了です。


色は薄いですが、しかっりとした味があること間違いなしです。
豚を炒めた油までしっかりと入れましょう。

肉の旨みと、ニンニクの香りがちょうどいい、残り物スープになるかと思います。

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閉じる コメント(22)

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こにちわぁ♪あ、かぶいいですねwこないだ大量束で100えんだったぁ♪かってきまぁす☆

2006/6/27(火) 午前 11:24 節約★ねーたんママ 返信する

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訪問ありがとうございました♪ かぶ・・いいですね〜〜♪大好きですよ^^

2006/6/27(火) 午後 1:51 kaeru 返信する

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お久しぶりですね。。 夏ばてに 良いですね〜 このスープ 美味しそうね

2006/6/27(火) 午後 4:48 [ mama ] 返信する

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サワディカー 残り物で作ったようには見えないよー!!

2006/6/27(火) 午後 5:13 [ - ] 返信する

柔らかくなったカブにお肉の旨みたっぷりしみ込んだスープですね(*^0^*)これも作っちゃおうッ♪

2006/6/27(火) 午後 7:56 ttt*28k* 返信する

カブ好き!豚好き!ということで、このスープはきっと好き!煮ると甘みが出てウマイんですよね〜。

2006/6/28(水) 午前 0:11 金魚 返信する

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yuirionさん:豚から出るだしって、うまいですよねぇ。だいすきです。

2006/6/28(水) 午前 0:11 Nしま 返信する

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さくらさん;あまり聞かない登場のしかた、ありがとうございます。どうぞどうぞ、もってってください。

2006/6/28(水) 午前 0:12 Nしま 返信する

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ねーたんママさん:そんなに大量で100円なんですか。いいですね。野菜が安いって。

2006/6/28(水) 午前 0:13 Nしま 返信する

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かえるさん;かぶを手にかけたことははじめてでして。あまりうまいこといってないような。

2006/6/28(水) 午前 0:14 Nしま 返信する

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こゆりママさん;どうもお久です。夏ばて、あんまり経験がないのですが。。きっとそうなんでしょう。

2006/6/28(水) 午前 0:15 Nしま 返信する

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サワディカーさん;でいいんかな?残り物ですよ。おまけにスープ自体が煮汁のあまりですから。

2006/6/28(水) 午前 0:16 Nしま 返信する

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HIROMIさん:お肉のだしは最高ですよ。ゴマ油の風味もきいて。是非、またどうぞ。

2006/6/28(水) 午前 0:17 Nしま 返信する

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razzledazzle_830さん;単品がよいおからといって、全体がよいとは・・・。いや、うまいはずですよ。

2006/6/28(水) 午前 0:18 Nしま 返信する

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kangちゃんですよ。サワディカーは(おはよう・こんいちは・こんばんわ)の挨拶です。

2006/6/28(水) 午前 9:10 [ - ] 返信する

昨日はご訪問ありがとうございました♪このスープ、めっちゃ美味しそう♪豚しゃぶサラダなんか作る時、肉を茹でた後のお湯でスープ作ると美味しいんですよね。脂が表面に浮いてるのがいいですよね〜。

2006/6/28(水) 午後 3:30 麦ちゃん 返信する

早速お邪魔します<(_ _)> 美味しそうですね^^(@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪ 毎日、何にしようか迷いながら作ってますよ。。作り始めると楽しいけどね〜

2006/6/29(木) 午後 9:01 華(はな) 返信する

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kangさん;そう。どっかで聞いたようなきがしてましたが。どうもでした。

2006/6/29(木) 午後 10:58 Nしま 返信する

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mugichagokunさん;豚だしはうまいですよね。冷シャブの季節になってきました。

2006/6/29(木) 午後 10:59 Nしま 返信する

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華さん;どうもです。毎日、なにしようっておもいますよねぇ。

2006/6/29(木) 午後 11:00 Nしま 返信する

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