サラリーマン、N嶋の食卓と毎日レシピ

新たな書庫「カフェリフォーム!」はじめてみました!

全体表示

[ リスト ]

イメージ 1

相変わらず安物買いのサラリーマンですが、先日スーパーにいったら、久しぶりにハマグリが半額になってました。
こりゃ買わないかん、ということなりますわね。

★タイムサービスはまぐりは洋風スープの素で★

ハマグリって、もっとも出汁のでる貝じゃないかなーって、よく鍋の出汁用とかで放り込んでぐつぐつしちゃいます。
食べるようでなく、あくまで出汁用。そんなもったいないレシピのひとつかもしれませんね。

【分量:一人分】

材料
ハマグリ:5〜7個  大きさにもよります。
日本酒:100cc  
お水:150cc
塩:少々
こしょう:少々
醤油;小0.5〜1  ほんの少しで。
パセリ:適量  みじん切りで。
玉ねぎ:1/4玉  スライスしておきます。
にんにく:1かけ  スライスしておきます。
ごま油:大2
(白だし:少々)  相当ものたりなかったら、で。


調理器具
なべ(蓋) 包丁 フライパン


調理方法
1.なべにハマグリと日本酒を入れて蒸します。口を開いたら蓋をとってもわっとにおいを出します。
  このときお酒は減っているはず。
2.お水をいれ、煮て、さらにだしをとります。
3.フライパンにごま油をひき、にんにくを炒めます。そのまま玉ねぎも炒めます。
4.ニンニク、玉ねぎを油ごとスープに移します。
5.塩、こしょうでスープの味を整えます。
6.あまりに物足りなかったら白だしでほんのちょっと。
7.お皿によそってパセリをぱらぱらっとふったら終了です。


玉ねぎとにんにくにパセリがはいって洋風っぽいでしょ?
使ってるものは和風なんですけど。
ハマグリは硬くなってしまいますが、エキスをとる、ということで勘弁してもらいましょう。
玉ねぎやごま油なしで和風にお吸い物でもいいんですけどね。

閉じる コメント(31)

このままスープパスタに出来そうですね!貝のいい出汁が利いていてうまそうです!!片栗の件、こちらのゲスブの所に書いときましたよ。。

2006/7/19(水) 午前 1:13 hiro

顔アイコン

ゆんゆんさん:ニンニクなんて入れてしまえば、すたみなばっちりですよ。まぁ、夏ばてを知らないサラリーマンには関係ないのですがw

2006/7/19(水) 午前 8:39 Nしま

顔アイコン

べりぃさん:そーですねぇ。高いです。ちょろっとはいって400円。それが200円なら買いですねw

2006/7/19(水) 午前 8:40 Nしま

顔アイコン

夕紀さん:なんねんも、ですか。後はブルゴーニュ風とかもありますから、いろいろバリエーション作って食べるといいですよね。

2006/7/19(水) 午前 8:41 Nしま

顔アイコン

ひろみさん:なにー!そんなスーパーがあるのですか!うらやましいですね。自分とこはたまーにです、たまーに。そもそも実家でハマグリの吸い物とか、でたためしがないですから。

2006/7/19(水) 午前 8:42 Nしま

顔アイコン

さっちんさん:半額なら、多分、ふつうのアサリの値段にはかてそうです。ぜひ、買ってみてください。

2006/7/19(水) 午前 8:43 Nしま

顔アイコン

manyさん:(でいいのかな?)食欲がなくなるとスープのかた、おおいですね。こりゃスープ月間でも作るか?いやいや、食欲がなくても食べられるものをこしらえはくては。

2006/7/19(水) 午前 8:45 Nしま

顔アイコン

lovedoraさん:貝のだしは最強かとおもってます。乾燥貝柱とかもさいこー。

2006/7/19(水) 午前 8:46 Nしま

顔アイコン

ジョージさん:和風なんだけど、洋風っぽいスープなんですよねw

2006/7/19(水) 午前 8:47 Nしま

顔アイコン

ふざけた男さん:料理されるんですね。料理野郎は少ないので、また是非つくってみてください。遊びに行きますね。

2006/7/19(水) 午前 8:48 Nしま

顔アイコン

rikocoさん:そう。半額シールはなにか特別な引力が。こないだ、シールもったお兄さんに、「これ、まからんのかいのぉ?」ってゆってしまいましたw

2006/7/19(水) 午前 8:49 Nしま

顔アイコン

きょろさん:基本的にお吸い物とおなじですね。お酒使わなくてもいいでしょうし。ごま油は使うとちょっと変化球でおもしろいですよ。

2006/7/19(水) 午前 8:49 Nしま

顔アイコン

ひろしさん:こんにちは。回答、どうもありがとうございました。また機会があったら、ちょっとしたことですが、載せてみたいと思います。先生の解説、ということでw

2006/7/19(水) 午前 8:50 Nしま

顔アイコン

ハマグリ大好きです。砂がないから・・・

2006/7/19(水) 午前 9:48 ちゃー子まま

いいだしが出てそうでおいしそうですねぇ〜!!はまぐりが安かったら、今度やってみますっ♪

2006/7/19(水) 午後 8:17 you

顔アイコン

ちゃー子ままさん:そういえば、砂、なかったですっけ。気にしたことがなかった。

2006/7/20(木) 午前 8:17 Nしま

顔アイコン

youさん:1パック200円以下なら、かいですね。

2006/7/20(木) 午前 8:18 Nしま

履歴から訪問させてもらいました♪そーわかりますっ!料理考えて買い物来たのに、考えてたものと違うメニューになりますよね〜。貝にニンニクっていいですよね!

2007/5/25(金) 午後 7:09 [ ryo*o*126jp ]

顔アイコン

あ、よくあります。違うもの買っちゃうっての。てか、余分にかっちゃう、かな。ニンニクいれるだけで、イタリアンですw

2007/5/29(火) 午前 10:10 Nしま

顔アイコン

初めまして。
関連記事から来ました。

記念に足跡残していきます。
ペタリ。

2013/3/23(土) 午前 0:55 [ haruyama_arch ]


.


プライバシー -  利用規約 -  メディアステートメント -  ガイドライン -  順守事項 -  ご意見・ご要望 -  ヘルプ・お問い合わせ

Copyright (C) 2019 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.

みんなの更新記事