★自家製マヨネーズたっぷりの鶏モモ、トースター焼き★

うーん。旅も近づいてくると、なかなか、飯作ってる時間もなくなりますね。
昨日も、なにかの残りを食って、ちょっと作っただけ。
というほど簡単レシピをまたひとつ。

★自家製マヨネーズたっぷりの鶏モモ、トースター焼き★

これまた
イタリアンシェフのまかない日記さん
のとこのからのぱくりです。
ただ、材料はサラリーマン宅にはないので、やすーくアレンジしまくりですが。
お肉も違うし。。。
あ、あとはオーブンでってところも、サラリーマン風にトースターにしてます。はい。

【分量：一人分】

材料
鶏もも肉：半分　　大体１５０ｇくらい？
オリーブオイル：大２
白ワイン：５０ｃｃくらい　　蒸し焼きます。

卵黄：一個
オリーブオイル：大６　　といいつつ、あんまり多いとゆるくなるので、大４くらいから徐々に。
塩：小１／２　　塩の種類にもよるので、少な目から足しましょう。
こしょう：少々
酢：中１　　これも味をみながら。ケイパーが酢漬けならその漬け汁でもＯＫ。
砂糖：小１
ケイパー：１０粒　　みじん切りにしちゃいます。
にんにく：１かけ　　これもみじん切りで。
パセリ：１葉弱　　あんまり青々させないで。
バジル：少量

お好みに応じて付け合せ。
今回は、にんにくの芽　と　エリンギ　をソテーしてみました。
単に、冷蔵庫の片付け。

調理器具
マヨを混ぜるもの　フライパン（蓋できるも）　包丁　オーブントースター

調理方法
１．フライパンにオイルをひき、一度強火に持っていきます。
２．十分にあったまったら火加減を中の下くらいにして肉をいれ、表面をこんがり焼きます。
３．そのまま両面をやき（皮から先に焼く）、火が弱くなってきたところで、白ワインを投入。
４．そのまま中の下火でじっくりと蒸焼きにします。
５．器を用意し、卵に塩、こしょう、酢、、砂糖、オリーブオイルを入れながら混ぜ合わせます。
６．よく混ぜ合わさったらケイパー、にんにく、パセリ、バジルを投入して混ぜます。
７．鶏ももが焼きあがったら、トースター用の器に載せ、マヨネーズソースをかけます。
８．トースターでマヨネーズがこんがりとやけるまで火を通します。
　　＊このとき、長時間低温だとマヨネーズソースがたれてしまうので、トースターは、
　　　あらかじめあっためておきましょう。
９．器にもったら終了。

本来は、バジル、香草類は新鮮なのを、と勧められていますが、サラリーマンには材料がないので、しゃーないです。
お肉もむね肉を使用しております。

塩はなめてしょっぱ、って思えてしまったらやや多すぎます。
うーん、塩味ついてる？ちょっと薄いかなー、ぐらいがちょうどいいです。

鶏を低温でっていうのは、基本的にお肉は低温で火を通したほうが柔らかくなるから、とうだけの話です。
ワインもつかってますが、格好格好。

以上、簡単にできるイタリアンでした。

[kew*09k*w]

こんにちは、ランダムできました。トースターで出来るなんて驚きです。こういう料理はオーブンと思い込んでいました。トースターって、使うはばが広いんですね♪

お昼食べたばかりなのに・・美味しそう〜〜 今度作ってみよう！

[なな]

手作りマヨですか〜〜ひと手間かけると美味しさ倍増ですね！！

イチゴさん：これ、意外とあっさりですよ。マヨネーズっていっても、タマゴにオリーブオイルだけのものですし。って、それがくどいのか。

syouken_ckさん：つぼと押しちゃいましたか。また造ってみてください。

ひなたぼっこさん：本物のレシピにはなかった蒸し焼きですが、肉が厚くて中弱火ではちょっと火が通らないな、と思いまして。じっくり焼いて、やわらかくしあげてください。

あっこさん：まじおいしそうですか？そうですね、これは今ままで自分も食べたことがなかったんで、結構いけました。定番になりそうです。きちんと、といっても、この程度なら２０分、ってところですよ。

にゃーさん：そうっすか。そういっていただけるとありがたいですね。

ひろみさん：ね、簡単ですよね。サラリーマン料理は簡単でないと。オーブンで焼かない代わりに、しっかりとフライパンで火を通してくださいね。トースター焼きは表面処理だけですから。

ななおさん：おおぅ。是非、また見せてください。お互いどこかちがった造り方になってたりすると、おもしろいですよね。

嫁ちゃんさん：そうですね。だっちならじっくりと焼けそうでいいです。そのときはオイル少な目のマヨネーズ堅目がいいかも。って、つかったことがないんですけどね。ダッチオーブン。

ぼけぼけさん：トースターはサラリーマンの必殺技のひとつです。いろんなものが焼けますが、火加減ができない安物なので、こがすこともしばしばｗ

りぼんさん：またつくったら教えてくださいね。

ななさん：手作りマヨってほとでもないかも。簡単ですよー。つくってみてください。

すごい色々作られてるんですね〜びっくりしました!酵母は私が作ったのは秋だったんですけど、置いておくだけでできました。今のように暑い時期はクーラーボックスを使ったりするようです。使う果物や野菜や葉っぱによって全く違うパンができますよ〜。

またお邪魔しに来ました〜。ずっと前調理実習で手作りマヨ作りました。香草類入れると美味しそうですね！

ももちゃんさん：へー、酵母をつくるにもいろいろ大変ですね。しかも、いろいろ違うしあがりになるってのも、おもしろいですねぇ。

さっちんさん：こんにちは。調理実習でもやるのですか。そうですね。いろいろ混ぜて焼いてしまうと、風味も違いますし、いいですよ。

Nしまさん、さすがにマヨは手作りできなかったので、後は何となく似せて作ってみました♪トラバさせてくださいね♪

しかと拝見させていただきましたー。かなりしっかりと造ってみえますね。サラリーマンの食材では物足りないことでしょう。