ＩＮＤＥＸ毎日レシピ 魚介編

お魚って、刺身で食べてしまうことがおおくって、レシピにならんのですよね。
あと、焼き魚って言うのも、ならないですし。
なので、なかなか増えませんね。

★鮭のムニエル。ソースにシメジの醤油マヨネーズは、いかがですか？★
　ソースって言うものはですね、いろいろ覚えておくと料理のバリエーションが増えるのですよ。

★火を通しすぎくらい蒸して、うまみをたらす、アサリの酒蒸し★
　アサリの酒蒸しって、アサリを食べるか、旨み凝縮の出汁をとるか。。悩みません？

★トロさばのレタス巻き、そえるはさわやかに、玉ねぎのすりおろし★
　ちょっとお味とにおいがつよーい魚を、玉ねぎおろしであえて見ませんが？さっぱりしますよ。

★ＢＢＱでやってはどう？大アサリの醤油マヨネーズ焼き★
　これ、我々の魚貝系ＢＢＱでは定番のメニュー。でも、ご家庭でできるようにしたいですね。

★ようやく定番メニューのひとつ。えびマヨ。簡単ソースです★
　定番でしょう。マヨネーズソースが決め手のエビマヨ。ご家庭のお好みにあわせてください。

★初のおフランス、ホタテのブルゴーニュ風トースター作★
　本当は蛤ってところでしょうが、ホタテでやってみました。食い応えがあって、なかなかです。

★逆輸入、ホタテ、アスパラとしめじのカルボナーラ風★
　カルボナーラのチーズソースって、結構いろんなものにつかえるとおもいません？濃厚、まったりで、いかがですか？

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