★トロさばのレタス巻き、そえるはさわやかに、玉ねぎのすりおろし★

最近、動物性スープのラーメンしか食っておらず、いい加減に野菜と魚を食いたいと思いました。
そいやあ、ＢＢＱで使い切れなかった、魚の干物が冷凍してあるな、と。

★トロさばのレタス巻き、そえるはさわやかに、玉ねぎのすりおろし★

このトロさばって奴が結構塩気をもってて、かつ、脂がすごいので、さっぱりとさせないといけないのですよね。
で、大根おろし、と思いきや、玉ねぎおろし。
理由は、、、大根がなかったから。。。
でも、玉ねぎの独特の酸味と、その後のちょっとした甘さが、トロさばの塩気にあうんですよ、これが。

【分量：１人分くらい】

材料　
トロさば：半分　　３０ｃｍくらいのさばです。他にも塩秋刀魚とか、鯵の開きとかでも。
　　　　　　　　　なるべく塩気の多いものがいいかも。
レタス：適量　　６〜８枚
玉ねぎ：半分　　すりおろしてください。

＊もし物足りないようでしたら、醤油なんてちょろっとたらしてみてもいいです。

調理器具　
魚焼き器（フライパンとレンジでも可）　


調理方法
１．トロさば（干物系）を焼きます。普通に焼きます。
　　フライパンしかない人は、一度表面だけ焦がして、あとは、じ〜っくりもいいし、
　　レンジで中までチンでもいいです。
　　あと、冷凍の魚は、解凍せずに焼きましょう、という話もあります。自分は解凍しました。
２．レタスをちぎって盛り付けます。魚の身を包み安い大きさに。
３．玉ねぎをすりおろします。結構つーんときますが。
　　絞るほどではありませんが、水気を切って盛り付けます。
４．焼けたトロさばの身をほぐします。あんまり粉々はＮＧ。一口サイズくらいの身に。
５．レタスにトロさばをくるんで、玉ねぎおろしを加えて、さくっといただきます。
　　そう、焼肉をくるむみたいに。

あと、彩をそえたければ、赤っぽいものを添えてもいいですね。
サラリーマンにはそういうおしゃれな材料はないので、これで勘弁してください。

味付けは、おそらく今までの干物で一番濃い塩味であるトロさばは、なんもつけなくてもいけます。
鯵のひらきや、塩秋刀魚とかだと、ちょっと醤油ほしくなるかもしれません。
そのへんは、お好みで。
でも、たまにはストレートで野菜、とくに玉ねぎの味とあわせてはいかがでしょう。

レタスと焼き魚、意外な組み合わせですがタマネギがあるから臭みも無いんですか？真似してやってみます。

焼き魚とレタス、新鮮です。うちの旦那もさっぱり系が好きなので今度試してみよう。

もともとトロさば自体に臭みはないのなか。気にはなりませんが、自分は臭みも含めてトロさばだとおもってるのでなおさらかも。でも、おろし玉ねぎもなかなか新感覚ですよ。

ひよこさん：こいつはあっさりですよー。なんにもつけなくても、さばの塩気でＯＫですし。

わたしは たまねぎのすりおろしをしょうゆベースのたれにして、サケのムニエルにかけたりします。。

しょうゆ、基本ですねー。こいつは、塩気がつよいので、そのままがちょうどいいですね。