★トロさばのパスタ。あわせるは香り強く平茸とニンニクの芽★

先日、トロさばをつかったサラダ、みたいなレシピのせてましたが、その続きではないですけど、まだまだトロさばがあるので、パスタにでもしてみました。
アンチョビとは随分違いますが、魚系の塩分ということでどうかな、と。

★トロさばのパスタ。あわせるは香り強く平茸とニンニクの芽★

トロさばってやっぱり脂が魚ーってにおいなんですよね。とにかく、きつい。焼くとすごいもの。
やっぱりこりゃ、屋外での網焼き用ですね。ＢＢＱやなんかで脂ぼとぼと落としながら焼くもの。

ということで、ここでは比較的香りの強い野菜類で和えてみました。


【分量：一人分】

材料
パスタ：１００ｇ　　１．６ｍｍを使ってます。１％濃度食塩水で茹でましょう。
オリーブオイル：大３　　結構おおめ
お酒：白ワイン、もしくは日本酒。（いらない場合も）

平茸：半パック　　これって、結構香り強いですね
鷹の爪：１本　　小口で
にんにく：１かけ　　みじん切り、ｏｒスライス　お好きなほうで
トロさば：１／４　　適当でＯＫかとおもいます。小さめにほぐしてください
にんにくの芽：４〜５本　　５，６ｃｍに切り分けてください

パセリ、バジル：適量　　お好みに応じて
塩：少々　　味を見ていれてください。いらないように思います。
胡椒：少々


調理器具
パスタ用鍋　フライパン　包丁　


調理道具
１．パスタを茹でます。１％濃度食塩水で。今回は和え時間が短いので、表記の１分前あげでＯＫ。
２．トロさばはあらかじめ焼いておいて、身をほぐしておきます。
　　鮭フレーク並、とまでは言いませんが。その他野菜も刻んでおきます。
３．オリーブオイルをフライパンにひき、ニンニク、ニンニクの芽を投入します。
４．フライパンがあったまってきたら、平茸を投入します。
　　平茸に火が通る前にニンニク、ニンニクの芽が焦げそうであったら、白ワイン、もしくは日本酒で
　　平茸を蒸すようにしましょう。
５．トロさばを投入します。鷹の爪は３、４、５のどこでもいいです。辛いのが好きであれば、３かな？
６．茹でたパスタを投入し、混ぜます。
　　このとき、塩味が薄いのと、また水気が足りないって時であれば茹で汁を。
　　ただ、水気がたりないってときは、ワイン、もしくはオリーブオイルを追加してください。
　　一瞬まぜる程度でＯＫ。
７．最後に、パセリ、あるいはバジルなんかをお好みで加えて、お皿に盛り付けて終了です。


平茸って、意外と香りがつよくてびっくりしました。
きのこ類のにおいが嫌いな人は、あかんでしょうね。

塩気に関しては、トロさばが持ってるので、茹で汁を足すときは気をつけましょう。
トロさばを食わないと味がしないため（アンチョビのペーストとはわけがちがうので）、一瞬うすいかな、と勘違いしてしまいますが、意外とします。

このメニューは、鯵の開きなどでもできると思いますよ。


あまってたら、お試しください。

トロ鯖、まだあと一本残ってる。。

[ama**uiro*ro]

こんにちは。 訪問頂きありがとうございます。 パスタいいですね。自分もすきです。 イタリアン料理大好きです。ピザも大好物です。 バジル、オリーブオイルがイタリアンをかもしだしていますね。

[him*_t*ma*awk]

トロさばって使ったことないですけど、なるほど、強い香り同士でガチンコ対決って感じですね。味が想像できないので、食べてみたい〜

amatouiroiroさん：こちらこそ、ありがとうございます。パスタはいつでも難にでもあわせられるので、重宝しますね。

ひめとまほーくさん：トロさばって、多分、あんまり売ってないんじゃないかな。鯵の開きを、もっと脂っぽく、かつ肉厚、濃厚にした感じです。この組み合わせ、意外とあってるみたいで、某料理番組で、かつをの鉛節とマッシュルームって組み合わせもやってたくらいですから。

青魚大好きです。にんにくオイルとの相性は、すばらしいですね。

MUSEさん；こんにちは。久々のプロ訪問に感激〜。青魚はもともと使ったりするのですか？あんまり聞いたことのない組み合わせ、って思ってたんですが。

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はじめまして！
「トマト風味のさばパスタ」は良く作るのですが、白ワイン風味は知りませんでした。是非今度作ってみます！！
有難うございました。

どうもはじめまして！
よろしくお願いします。
さばパスタ、、今回のは、たまたま残った材料でってだけなので、感心されると恐縮ですｗ
うかいかどうか、心配ですｗ