★鮭のムニエル。ソースにシメジの醤油マヨネーズは、いかがですか？★

秋といえば、秋鮭。
あといくらもつけようかと思いますが。
で、鮭料理ってたくさんあるんですよね。ムニエルに、ホイル焼きに。。
ええ！？もう終わり？たくさあるんじゃないの！？

★鮭のムニエル。ソースにシメジの醤油マヨネーズは、いかがですか？★

これ、何かの番組で見たんですよ。なんだかステーキ丼かなにかにかけるそーすだったかな？
ちょいと作り方や材料も手ごろだったんで、よく使ってます。
ソースを替えれば、いろいろ幅もひろがるってもんですよ。


【分量：一人分】

材料
鮭の切り身：１枚　　なるべく平たいのがいいですね。
小麦粉：適量　　ムニエルにします。
塩コショウ：少々　　下味ですね。
ＥＸオリーブオイル：適量

しめじ：半株
玉ねぎ：１／４　　なるべく薄くスライスしましょう。
ねぎ：１／４　　小口で
にんにく：１かけ　　これもスライスで。

ＥＸオリーブオイル　　：玉ねぎソテー用にバターで足りなければ追加します。
バター：５ｇ　　玉ねぎをソテーします。
醤油：大１〜２
マヨネーズ大１〜２　　マヨと醤油はお好みお味に調整してください。
日本酒：５０ｃｃ　　適当で。最後に飛ばしますので。
牛乳：５０ｃｃ〜　　味の濃さと粘度に応じて入れてみてください。実際、計ったことが。。。


調理器具
フライパン　蓋　（電子レンジ）


調理方法
１．鮭のムニエルを作ります。下味に塩コショウ少々で、小麦粉をつけてオリーブオイルで焼くのみ。
　　このとき、表面を焼いて、中は電子レンジでチンするというのもありにしてくださいｗ
　　なので、強火でいいです。
２．そのまま鮭をとったら、中火にしてバターとたまねぎを投入します。
　　こてこてならオリーブオイル追加で。ここで玉ねぎが色づくまでソテーします。
　　小麦粉の焦げが残りそうですが、ソースの色からして気になりません。むしろ、香ばしさに。
３．色が変わり始めたらニンニクを入れます。じっくりしなしなにしてやってください。
４．両方がいたまったらシメジを投入します。
　　ここでオイルがシメジ全体にいきわたるくらい炒めたら、日本酒を入れ、蓋をして蒸し焼きに。
５．まだ蒸しあがる前に一度蓋を空け、マヨネーズ、醤油、牛乳を入れます。
　　このとき、醤油とマヨは一気にいれずに、大１から入れて味見をしながら量を入れていきましょう。
６．調味料をいれたらねぎを投入し、ソースが「しゃびしゃび」から「とろとり」になるまで炒めます。
　　とろみはお好みに応じて。もちろん、だんだん味も濃くなってきますのであわせてください。
　　その辺の調整をうまいことしないといけませんね。（ぜんぜん難しい話じゃありません）
７．とろっとしたら鮭にぶっ掛けておしまいです。


以上、１５分クッキングでした。

これは玉ねぎのソテーに時間がかかりますが、これがあるのとないとではまったく違ってきます。
重要です。玉ねぎ。

あと、マヨと醤油はお好みですし、甘いのがよければ、みりんか砂糖を足してもかまいませんね。

ねぎを生っぽいまま使いたいなら、なるべく最後に投入してもいいでしょう。


ムニエルもソースを作ってやると、ぜんぜん違ってきますよ。
あきたら、ソース替え、です。

お試しください。

あかねさん；まずかったら黙っといてくださいねｗ

陽菜さん；で、手に入りましたか？

さくらさん；サラリーマン料理は適当な簡単メニューばかりですが、それだけに毎日作れるものってことで。参考になれば。

goodessさん；ここの料理が本格的なら、他の人たちのレシピは、どうなっちゃうんでしょうか〜ｗ

桜さん；参考になればうれしいですね。是非おためしを。

ぎゅみさん；そうですねぇ。全部入れないと、だめですね。それぞれにちゃんと意味がありますから。ソースネタはもっててそんはないとおもいますよ。

なつるんさん；作ってみてください。料理は、基本的に好きみたいですｗ

コロボックルさん；そうですねぇ。もともとお肉用のソースだったみたいですし。ソースは組み合わせでまたちがった顔をみせてくれるはず！

えつさん；あ、タイミング、悪かったです？またの機会にお試しください。

キムサさん；え？見た目いいですか？これ、載せようかどうかまよったんですが。鮭置いてうえからソースぶっ掛けるだけですよ。簡単です！

mamaさん：嗚呼、もうちょっと早くに出会えていればっｗ旦那さん改造してみてくださいｗ

jupiterさん；マヨが熱で分離するってのと、他の調味料のおかげで混ざり合うのか。とにかく、いい感じで混ざるはずです。

yukiponさん；あんまりどきつい味にしないでくださいねｗ玉ねぎが、いい味出してくれるんですよ。

yukaponさん；パスタですか。パスタにするとなると、もうちょっとパンチを聞かせたいですね。うーん、ベーコン入れるとか？でも、なんかできそうです。

uepyon_01さん；タルタルソースは基本ですね。あ、タルタルソースもつくりゃいいのか。

lianさん；なんかとばしてました。すみません。。そーんなにマヨネーズはきかせてないんですけどね。

Nしまさん。美味しかったです♪ニンニク、ネギ、牛乳等 自分には思いつかない発想で^^;なので、これは舌平目とか鱈でもいけそうですね☆

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おっはようございま〜す。ほぼ材料は一緒なのに「ホイル焼き」になって食卓にあがりました！次に挑戦します。

葵さん；おおう。また作られましたか。はやいですね。そうですねぇ。わりと淡白ななら、大体あうかと。でも、安物ソースなんで、庶民的な魚に限りますｗ

あかねさん；いいコメントです、なぜホイル焼きになったのか。要は材料が一緒だからｗ同じ材料で違うものをってのが、サラリーマン一人暮らし料理の本音だったりしますｗ