![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
まいどどおも。 サラリーマンのＮしまです。 先日買い物に行ったら、珍しい物が売ってたんで、衝動的に、かってしまったｗ 大アサリ。 殻がついたものはよく売ってるんですが。。高い。 剥き身になったのがすんごく安かったんで、ついつい。 今回のレシピ、別にミル貝とかマテ貝とか、そういうのでもかまわないかとおもいます。 ほんとうは、ＸＯジャン炒めにしたかったんですが。。切れてた！ ので、オイスターソースで。 ★知多半島名物、大アサリとセロリと、食べるラー油のオイスター炒め★ ということで、更に夏に旅した小豆島で購入の食べるラー油もふんだんに使ってみました。 しっかし、食べるラー油というやつは、どこのサービスエリアやら道の駅やらいってもおいてありますね。 分量 二人分 材料 セロリ ３〜４枚？ なんて呼べばいいのか。。適当に刻んでね。葉も使います！ 大あさり剥き身 １５０ｇ程度 あんまり細かくしないように。 食べるラー油 大さじ１ 辛さとにんにく量によって調整してみましょう。うまみ重視でつかいます。 ごま油 適量 塩コショウ 適量 オイスターソース 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ 日本酒 大さじ２ すぐに蒸発してたりないようなら、追加してください。 調理器具 フライパン 包丁 調理方法 １．セロリをざっくりときります。このとき、葉もすてないでね。 大アサリのだしの出た汁を吸って、すんごいうまいですから。 ２．大アサリはあまり小さくしない方がいいです。炒めると縮んでしまうので。 ３．フライパンにごま油をしき、熱します。 食べるラー油も投入し、油にうまみを出しましょう。 ４．ここからは火力最大でスピード勝負。 セロリを茎の方からいれます。焦げないように、よく振りましょう。 ５．ある程度セロリに火を通したら、続いて大アサリを投入。 よく振りながら、調味料を入れていきます。 オイスターソースやしょうゆがいきわたりにくいようでしたら、日本酒でのばします。 日本酒は蒸発しきらないほうがいいくらいです。足りなかったら、追加！ ６．葉はそれほど炒めなくてもよいので、ささっと返したら、終了です。 ちょっと汁気があるくらいがちょうどいいです。 大アサリのうまみを葉のにつけて食べると、最高ですｗ 大アサリでなくても、よいです。 中国ではミル貝のどでかいので同じようなものを作りますね。 以前、紹介したかな？忘れたｗ ああ、あと、食べるラー油。 流行ってるんで買ってはみたものの、やっぱり油だ！なんて食べられずに冷蔵庫で眠っている方に。 炒め物につかうと、いいですよ。 ほんのちょっとした辛味が味を締めてくれるし、にんにくやその他の食べる成分が非常にうまみを出してくれます。 最近、パスタに投入したりもするかな。 それでは、またです。
|
全体表示
[ リスト | 詳細 ]
コメント（7）
|
まいどどおも。 サラリーマンのＮしまです。 がぁ、最近、なんか、ネタが幸せ日記ばっか。 書きたいことはあるんだけど、時間が！！ 9/23 今日は面接で助かる助かるって相当言われた。 うーん、ありがたいことです。 仕事をこなしてるだけなのに。 そういった場を与えてくれる職場に、感謝！ 9/24 今日は給料日。 いやー、いつもいつも、お金をありがとう！ 9/25 いろいろと検証作業をしろといわれた。 確かに、結果をみるとおもしろい。 なんというか、面白い！ いろいろと教えてくれて。ありがとう！ 9/27 おーーー。 今日は上げた！ ありがとう！買ってくれた皆様！ でも、昔ほど、うれしくないな。 とりあえず、ありがとう！ 9/29 今日は送別会。 好きなだけ飲んで、すきなだけ騒いで、お疲れ様でした！って。 いろいろわがまま聞いてくれて、ありがとう！ 次のとこ行っても、がんばってください！ 10/1 今日は定時の日。 早く帰って勉強してみた。 たまには勉強も、いいねぇ。 そんなやる気になるのも、いろいろ支えてくれる人がいるから。 まいどどおも、ありがとう！ 何とかなるに、決まっている！ 10/2 今日は社内サッカー大会。 いやー、係りの部員達、準備いろいろありがとう！ サッカーができる環境に、感謝！ そして夜はナイトウェデングに出席。 久々に結婚式。 いやー、いいね。 お幸せにね！ 10/3
今日はわが地元、新見南吉美術館の前にある、彼岸花の土手を見に行った。 ほーーー、結構すごいね。 こないだyahooの見出しで知った。 たまには、こういうのもいいもんだ！ いい景色を、ありがとう！ |
|
9/9 最近、サッカーの練習にいけてないなぁ。 と思いながら仕事。 仕事があることに、感謝！ 帰りにiphone４を見せてもらったが、、はええーーｗ 9/10 実はiphoneユーザーのNしま。 フロントガラス割れで修理か、機種変更か。 ということで、アップルに行ってきた。 あんまり値段が変わらなさそう。。変えてまえーｗ いや、ガラスが割れたアクシデントで、パワーアップだ！ そんなチャンスに、ありがとう！ 9/11 ＢＢＱやってみました。 食材的に、あんましなっとくはしてないのですが、、まぁ、いいか。 ゆっくりと海で一日、すごしました。 やっぱり、海がすき。 海に感謝。あそんでくれる、仲間に、ありがとう！ 9/12 まだまだ暑いね。。 そんな暑い日は、、やっぱりゴーヤー。 ゴーヤーをくれたおっさん、ありがとう！ また適当にもらっていきますｗ 9/14 火曜は毎日忙しい。 幸せだなぁ。いつも定時後に会議があって、もうかるｗ 毎日仕事がある環境に、ありがとう！ 9/16 iphone4を手に入れた！ 実は、前機種が壊れて、修理かどうかまよってたんだけど。。 いいタイミングで、壊れちゃった。 買い替えさせてくれて、ありがとう！ 9/17 ちょっといろいろとイニシアチブとって開催している。 そのような場を設けられる環境を作ってくれた上司に、感謝！ てうか、管理職じゃねぇよ、Ｎしまはｗ でも、ありがとう！ 9/18 今日は突然の旅行。 あー、幸せ。 たまには、こんな休日が最高。。 と思ってたら、、財布を拾ったとの連絡。。 拾った？？誰の？？って、俺のか！ 拾ってもらってありがとう！どこのだれだか。 安心して、旅行できます。 9/20 静岡のガンダム見てきた！ 閉場１５分前に到着。もっと余裕があれば、、なんておもったけど、、 最後のイベントを見ることができた！ 交通渋滞があったから、めぐり合えたタイミング！ ありがとう！！多数のドライバーさん！ 9/21 敬老の日。 ちゃんと祖父にお土産。 って、いっつもお土産もらっちゃうんだよね。 とにかく、先祖からの血をつなげてくれて、ありがとう！ それゆえ、今の自分がいます！ 9/22
久々の出勤に思えて仕方がない。 日々の活動にご協力いただいた他Gの方、ありがとう！ 一段落つきました！ |
|
8/29 なんだか非常にせわしい一日。 これも仕事があるからだね。 ひとつひとつ、解決しよう！ 8/31 今日はひどく忙しい一日だった。。 その中でも、、休憩中に勉強してみた！ ああ、なんて時間使いがうまいんだ！ 9/2 今日からテーマはありがとう。 とりあえず、このブログをごらんの皆様、 ありがとう！ 9/4 今日は久々になーんもない日。 穏やかな一日に、感謝！ 欲を言えば、釣りに行きたかったなｗ 9/5 今日はＢＢＱ会場の場所探しにお出かけ。 こうしてみると、まだまだ知らないところが多いなぁ。 新たな気付きを得られる機会をくれた皆さん、ありがとう！ 9/6 今日もいろいろと大変だった。 なんだろう、最近の忙しさったら。 そんな日記も多いな。。 これだけ仕事を回してくれて、ありがとう！ ますます成長しちゃうよ！ 9/7 株のソフトを作ってもらってるんですが、、これがまたすばらしい！ 自分の立案能力に惚れ惚れするなぁ。。 というか、そんなのを実現してくれた友人に感謝！ ほんっと、ありがとう。 9/8
台風がくるから、涼しくなるかなっておもったんだけど、、まったく。。 自然にはまだまだわからないことが多い。 自然に、感謝！ |
|
まいどどおも。 毎日レシピ、とかいっときながら、最近まったく更新のないレシピシリーズ。 なんだろう。 いそがしいから？ ということで、久々にアップしてしてみました。 ★夏野菜代表、ゴーヤをつかったエリンギと小女子のパスタ★ なんだか今年は暑すぎでゴーヤがなかなか採れない、なんて近所の人がいっていました。 おすそ分けでもらえるようになったのが、８月の後半頃かな。 買えよ！ってねｗ そして、やっぱりパスタですよねぇ。 分量 二人分（多分、、おおい。。） 材料 パスタ１．６ｍｍ ２５０ｇ たらふく。。 ゴーヤ（大）半分 切って塩もみして水にさらしておきましょう。 エリンギ ２本 スライスします。 小女子 適量 一掴み、二つかみ、、お好みの分量で。塩気に注意。 にんにく ２かけ スライスします。 オリーブオイル 大３ といいつつ、もっと使ってます。 塩 適量 こしょう 適量 白ワイン ５０ｃｃ程度 あんまり厳密な量は。。とぼとぼっと適当に。 調理器具 ボール フライパン 包丁 パスタなべ 調理方法 １．たっぷりと水を張ったなべに１％の塩を入れて沸かします。 湯が沸いたらパスタを入れましょう。 ２．にんにくをスライスし、オリーブオイルを敷いたフライパンに入れます。 じっくり弱火で火を通しましょう。 ３．同じくして小女子を入れます。 ちょこっと残して、最後盛り付け時にまた散らす分をキープ。 ４．おおよそにんにくに色が付いたら、エリンギを投入します。 ちょっと火を強めて、一瞬いためた後に、白ワインを投入します。 ５．白ワインの水気が飛んできたら、ゴーヤを投入します。 塩と水はきっておいてくださいね。 ６．火を強火にして、手早く一度ざっといためましょう。 これだけ材料が入ると、にんにくも小女子もこれ以上焦げないかと。 ゴーヤもちょっとくらい生でも問題なし！ こげそうだったら、白ワイン。 ７．火を弱めて、フラパンを冷まさないように注意しながら、出来上がったパスタを投入し、 よく混ぜます。 パスタの表面に潤いがなければ、ちょっとオイルを足してみましょう。 ８．塩コショウで味を調えて、お皿に盛り付けます。 残しておいた小女子と、さらにコショウをささっと振って完了です！ どうでしょう？ 味を調えなくても、おおよそ小女子に塩気がありますんで、それでもそこそこいい味出します！ ゴーヤの苦味が、またなんとも言えませんん。 夏はやっぱりゴーヤでしょう！ ということで、久々のレシピでした。
|
