サラリーマン、Ｎ嶋の食卓と毎日レシピ

ＩＮＤＥＸ毎日レシピ 飯編

どんぶりって、おいしいのに、簡単で早い。すばらしい料理ですよね。
あと、なんといっても、洗い物がすくなくっていいですよね。

★やっぱりこれが最強の親子丼！鮭といくらでいっときましょう！★
　これこれ。秋が満載でしょう？鮭はお刺身もすきですけど、やっぱり都合が合えば、これですね！

★いくらなんて散りばめて、一見豪華な、貧乏海鮮丼。すべてタイムサービス★
　刺身の切り落とし盛りあわせ、見たいなのがうってたんで作ってみました。安いですよ。

★盛り付けるだけ、トロとろとろとろとろ〜り丼★
　夏野菜、ねばねば系増えてきますよね。これ、夏ばてにもいいんですよ。

★手作りいくらで、お安く好きなだけ、いくら丼★
　いくらって高いイメージあるでしょう？筋子から買えば、お安く手に入るんですよ！

★たっぷり野菜の中華飯、八宝菜よりおそらく甘め★
　中華飯って、これまた結構お店でも味が全然違いますよね。ここでは、ちょっと甘くしてみました。

★火を通すと旨み増しますよね、「貝」鮮丼。なぜか生たこ入り★
　魚介類って火を通す旨味アップですよね。特に貝なんて典型的。盛り合わせ半額で買っちゃいましょう。

★鮪の漬け丼、今回はちょっとゴマ風味★
　マグロの漬けは、ご家庭の味付けじゃないですか？たまにはそこにゴマもあわせてはいかがでしょう？

★ごまかしちゃっていいんです。鯵のたたき丼★
　刺身も半額だと、どうも臭みが、とかありますよね。で、ショウガとか使ってごまかしちゃいます。

★誰にでも丸々っと作れるオムライス。それは、ライスオムレツ★
　オムレツは卵に包む？いえいえ、はじめっから卵にご飯といてつくっちゃえば、いいんですよ。

★かつお茶漬け、串本の思い出風★
　これ、串本にいったときに食いそびれたんです。雑誌のもりつけみて、妄想でつくってみましたが。。

★特製タレの葱とろ丼。安くてもご馳走でしょう！★
　タイムサービスの安物でも、タレをオリジナルでお好みのつくっちゃえば、それだけでご馳走です。

★鯛のあら飯★
　鯛のあらって、これまた安かったり。それでご飯でもたいちゃったら、豪華になると思いませんか？

★真鯛のづけ丼★
　鯛のお刺身は結構淡泊ですけど、少しだけ出汁につけたらおいしいですよ。タレにうま味もでたりしますし。

http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php

ＩＮＤＥＸ毎日レシピ デザート編

いつだったか、手作りのチーズケーキを食べてから、あ、デザートもいいなっておもって作り出したデザート。
まだレシピと呼ばれるものがありませんが、これから、いろいろ充実させます。たぶん。

★エスプレッソで桃のアイス、オヤジ風★
　あまりに桃アイスが甘すぎるので、コーヒーに浮かべて見ました。砂糖がわりに、いいくらい。

★手作り桃のアイスクリーム。ちょっと甘めでヨーグルトとか一緒がいい？★
　下のストロベリーアイスのいちごを桃にしただけです。が、あま〜い。かなり甘いです。

★手作りストロベリーアイス★
　甘さ控えめ、イチゴの酸味がすっごくきいて。果肉もたっぷり。おひとついかが？
　
★半額イチゴにプレーンヨーグルトの朝食デザート★
　忙しい朝食の朝に、ヨーグルトとイチゴを盛りつけるだけ。ちょっと贅沢な朝になりますね。

★お土産セミノールにプレーンヨーグルトの朝食デザート★
　忙しい朝食の朝に、ヨーグルトと柑橘系を盛りつけるだけ。ちょっと贅沢な朝になりますね。

http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php

ＩＮＤＥＸ毎日レシピ 麺類/その他

パスタを除いた麺類って、うどん、そば、ラーメンになりますけど。。
ま、その他のレシピとあわせて載せてみたいと思います。

★自炊リハビリにもってこい？伊勢うどん、たれも出来合い★
　いやー。たまにはいいですよねぇ。インスタントチックでも。旅のお土産メニューですよ。

★手作り坦々麺、コンソメベース！どなたでも作れます★
　手ずくり調味料と一緒にいかがでしょう。コンソメと豚肉で結構簡単に作れますよ。

★らーめんトッピング用でよければ、煮たまご、どうぞ。★
　トッピングにいかがですか？ってことでつくって見ました。味付けは、なんでもいいようですね。

http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php

ＩＮＤＥＸ毎日レシピ 豆腐編

お豆腐って、こうやってつくってみると、お肉や野菜とまではいかないものの、結構独立した食材として考えても良さそうなくらいなかって。
カロリー少なく、栄養満点。もっとここの料理を増やしたいですね。

★おつまみにいかがですか？唐辛子味噌のねぎ、チーズのあげ包み★
　脂揚げって、いろんなものが入れられますよね。相性のいい、チーズとお味噌でどうですか？

★生の食感、焼きの風味で楽しんで、豆腐の唐辛子味噌焼き★
　豆腐にお味噌ってよくあるパターンですよね。お好みのお味噌の味付けにしてみてください。

★同じ材料でいろいろつくらな、ヘルシーに、豆腐オムレツ★
　卵一個分でもおなかいっぱいになるかもしれませんよ。カロリーオフでいかがでしょう？

★手作り調味料で麻婆豆腐、安心のお味です。★
　定番のまーぼどうふですよね。これまた、ご家庭の味でしょうか。調味料も自作でどうでしょう？

★いつもとちょっと違う、やっこと茹でえびのゴマ醤油かけ★
　冷や奴もお醤油だけでなくって、他のたべかたもいいとおもいません？ごまの風味でいかがでしょう？

★厚揚げのステーキ。しょうが醤油で、するっといけます★
　これはまたインチキくさいレシピ。ただ、厚揚げをやいただけ。でも、結構こいつがいけるんですよね。

★つゆもうまいよ肉入り湯豆腐★
　湯豆腐つくるのに、昆布で出汁ってありますけど、しゃぶしゃぶチックに豚肉なんぞ、いかがでしょう？

http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php

ＩＮＤＥＸ毎日レシピ 調味料編

最近は個人料理店や、特にラーメン屋なんかでもふんだんに化学調味料を使うところがふえてますよね。
商売するのに、やっぱり仕方ないのかなって思いますけど、せめてご家庭では信用のおけるもの、どうですか？

中華の基本調味料、テンメンジャンの作り方。
　中華の基本調味料です。よい赤味噌使っても、コストは知れてます。でも、みなさん赤味噌って持ってます？

甘エビから出汁をとるということ。
　魚介類って、すんごい出汁がでますよね。甘えびならず、有頭えびが手にはいったらお試しください。

芝麻醤の作り方。 要するにゴマペーストのことです。
　ゴマペーストって、すごく用途が広いんですよ。ゆってみれば、なんにでもＯＫ。もう一風味、いかがですか？

ラー油をつくるということ。
　これも中華の基本ですね。辛いの好きな人、普通のラー油じゃすぐなくなっちゃうでしょう？よいごま油、使ってみてくださいね。

http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php