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いよいよダイエットメニューにはいろうかというとろです。
インシュリンダイエットについては、どうでしょう。
やってみようかな、っておもいましたか？
具材もほとんどなんでも選べますし、いいですよ、あれ。ほんとに効果があればね。。。
★スルメイカとアサリのパスタ、コクと旨みの和風仕立てでいい感じ★
ということで、イカとアサリをつかってみました。
本来なら白ワインとかでてきそうですけど、ここでは日本酒といきます。
やっぱり貝には日本酒が合いますしね。
きのこも、なんとなく和風だし。
【分量：一人分】ダイエット中ですし。
材料
パスタ：１５０ｇ １．６ｍｍを使用。ぶつぶつっとした全粒粉のものがいいな。
スルメイカ：一杯 これまた「わた」を使用します。げそと三角は別で使いましょう。
５〜８ｍｍの輪切りで。
あさり：１００ｇ 適当でいいですよ。
きのこ：４つ スライスしましょう。数は適当でいいです。
にんにく：２かけ スライスで。
オオバ：３枚くらい 千切り。バジルやパセリでもいいです。見た目と香りの変化。
オリーブオイル：大３ ここではケチりません！
日本酒：計１００ｃｃ〜 アサリを酒蒸しにします。きのこを焼くときにも使います。適量で。
バター：８ｇ １０ｇはおおいやろーって感じで。
塩、胡椒：少々
調理器具
包丁 フライパン 蓋
料理方法
１．フライパンにアサリを入れ、酒を１００ｃｃほど入れて酒蒸しにします。
２．あさりが開いたら蓋を取り、日本酒を半分くらいになるまで水分を飛ばします。
火を通しすぎるくらいでいいです。じっくりとエキスを出させます。
別の器にあさりと、その汁を移しましょう。
３．フライパンにオリーブオイルをひき、弱火の低温でじっくりとニンニクを焼きます。
４．ニンニクが色づき始めたら、火力を強くし、しいたけとバターを投入します。
５．さっとしいたけを炒めたら、日本酒を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。
日本酒が蒸発してこげないように注意しましょう。
６．まだ日本酒が残った状態、あるいは、継ぎ足したところにイカを投入します。
いっしょに「わた」もとろっと入れましょう。
イカに完全に火が通る前に切ります。余熱で焼けます。
７．パスタをゆでましょう。１％食塩水で。
パスタがゆであがるちょっと前にフライパンをあたためなおします。
＊今回もソースにやや時間がかかるので、先にパスタをゆでるのはやめましょう。
ゆでるなら途中から。
８．茹で上がったパスタをフライパンにいれ、さっと混ぜ合わせます。
９．よけておいたアサリとその汁を戻します。
すぐに器に盛り付け、オオバなどを盛り付けたら終了です。
おこのみで胡椒なども振ってみてください。
以上、結構簡単で、こいつがかなり美味いです。
イカのわたがいいコクを出してくれますし、アサリの旨みがぎっしりの日本酒も最高です。
スープとまではせず、とろっとしたイカわたあさりソースがパスタにからんで。。
魚貝好きにはたまらない一品になるような気がします。
無添加でここまでの味がでるとは、と。
一度お試しくだしさい。
珍しく、お勧めです。
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