ＳＩＯらーめん。ほんまに塩だけかいや。

スペアリグからとったスープにて塩ラーメンなんてつくってみました。

これまでのらーめんで初の塩ラーメン。ＳＩＯ！

なぜか。

やっぱりとんこつになるとぐっつぐつに煮てしまって白濁系になってしまって、塩ってスープではなくなってしいまして。
今回はとん「にく」がメインだったんで、じっくりことことと白濁しないように煮て見ました。

で、塩にはイタリア産を使用。
日本の天然塩にくらべて、とってもあまーい感じがします。
比較対象によりますが。

ぱっと見、スープは塩。透明感のある出汁のままのいろ。

くってみると。。

塩だけじゃだめジャン！
うーん、きっと海鮮系のうまみのある出汁を入れたほうがいいみたいですね。

ってことで、海鮮たっぷりの八宝菜みたいな出汁をたっぷり含んだ炒め物をぶっかけてみました。
こうなると、またぜんぜんかわってきて、海鮮塩ラーメン。

これならいけます。

ということで、塩ラーメンの元ダレっていったいなんなのだろうと、新たな疑問がわきました。

次回は、いつもどおり醤油らーめんでいきたいとおもいます。
比較実験、してみたいと思います。
はい。