★夏野菜代表、ゴーヤをつかったエリンギと小女子のパスタ★

まいどどおも。

毎日レシピ、とかいっときながら、最近まったく更新のないレシピシリーズ。
なんだろう。
いそがしいから？

ということで、久々にアップしてしてみました。

★夏野菜代表、ゴーヤをつかったエリンギと小女子のパスタ★

なんだか今年は暑すぎでゴーヤがなかなか採れない、なんて近所の人がいっていました。
おすそ分けでもらえるようになったのが、８月の後半頃かな。
買えよ！ってねｗ

そして、やっぱりパスタですよねぇ。

分量　二人分（多分、、おおい。。）

材料
パスタ１．６ｍｍ　　２５０ｇ　たらふく。。
ゴーヤ（大）半分　　切って塩もみして水にさらしておきましょう。
エリンギ　２本　　スライスします。
小女子　適量　　　一掴み、二つかみ、、お好みの分量で。塩気に注意。
にんにく　２かけ　　スライスします。

オリーブオイル　大３　　といいつつ、もっと使ってます。
塩　適量
こしょう　適量
白ワイン　５０ｃｃ程度　　あんまり厳密な量は。。とぼとぼっと適当に。

調理器具　
ボール　フライパン　包丁　パスタなべ

調理方法
１．たっぷりと水を張ったなべに１％の塩を入れて沸かします。
　　湯が沸いたらパスタを入れましょう。
２．にんにくをスライスし、オリーブオイルを敷いたフライパンに入れます。
　　じっくり弱火で火を通しましょう。
３．同じくして小女子を入れます。
　　ちょこっと残して、最後盛り付け時にまた散らす分をキープ。
４．おおよそにんにくに色が付いたら、エリンギを投入します。
　　ちょっと火を強めて、一瞬いためた後に、白ワインを投入します。
５．白ワインの水気が飛んできたら、ゴーヤを投入します。
　　塩と水はきっておいてくださいね。
６．火を強火にして、手早く一度ざっといためましょう。
　　これだけ材料が入ると、にんにくも小女子もこれ以上焦げないかと。
　　ゴーヤもちょっとくらい生でも問題なし！
　　こげそうだったら、白ワイン。
７．火を弱めて、フラパンを冷まさないように注意しながら、出来上がったパスタを投入し、
　　よく混ぜます。
　　パスタの表面に潤いがなければ、ちょっとオイルを足してみましょう。
８．塩コショウで味を調えて、お皿に盛り付けます。
　　残しておいた小女子と、さらにコショウをささっと振って完了です！

どうでしょう？
味を調えなくても、おおよそ小女子に塩気がありますんで、それでもそこそこいい味出します！
ゴーヤの苦味が、またなんとも言えませんん。
夏はやっぱりゴーヤでしょう！

ということで、久々のレシピでした。