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いやー、ようやくいろいろ記事がかけるくらいのゆとりが産まれてまいりました。 実は、旅日記も一つあったりするし、これからまた旅立とうとしてるし。 時間があるって、いいですね！ ★毎日の食事だからあっさり。ブロッコリーとお野菜のパスタ★ 最近、どーもブロッコリーがいいな、とか思ってます。 なにがいいのか。なにがいいんだろう。 意外に食い応え、歯ごたえに、味もぎゅっとでていいな、とかおもったり。 あとはグリーンがいいですよね。 【分量：一人分】 材料 パスタ：１００ｇ １．６ｍｍ。塩ふったたっぷりのお湯でね。 ブロッコリー：半株 適当にぶつぶつと。 ほうれん草：２株 ほか、いろいろお野菜ぶっこんでよいかと思います。人参をソテーして、とか。 にんにく：１〜２かけ 半分に切ってつぶすか、スライスで。大き目がいいかな。 オリーブオイル：適量 最後に少し加える、ソースとパスタがからみやすいかな。。 バター：１０ｇ パスタ茹で汁：適量 塩：適量 胡椒：適量 調理器具 なべ フライパン 包丁 調理方法 １．たっぷりのお湯に塩１％入れて（水１Ｌに１０ｇの塩）沸かします。 沸き立ったお湯にブロッコリーとほうれん草を湯通しします。 ほうれん草は数秒ですぐに水にさらしましょう。３等分くらいにざくっと。 ブロッコリーは〜１分？茎の太さ次第かな。 ２．パスタを放り込んでゆでます。 フライパンに大きめにきったにんにくをオリーブオイルで弱火でじっくりといためます。 ニンニクは中の芽をとりましょう。すぐにこげちゃいます。 ３．パスタが茹で上がる少し前にバターを溶かしいれましょう。 パスタとほぼ同時にほうれん草をいれて混ぜ合わせます。 塩加減をパスタの茹で汁で調整します。 ４．最後にブロッコリーも放り込んでさっと混ぜ合わせてます。 胡椒をごりごりっと振りかけて終了です。 かんなりあっさりした感じですが、ブロッコリーの甘みがわかっていいとおもいますよ。 物足りなかったらチーズでもすりおろして掛けてみるといいですね。 ブロッコリーはほんとは生だとすごい栄養があるみたいですね。 水や湯にとおすとあっというまに薄れるとか。 あと、ブロッコリーのスプラウトもはやってるみたいですね。 栄養価が非常に高いとか。 サラダなどにどうぞ、ということらしいのですが。 非常に簡単、あっさりパスタですが、毎日食べる？パスタだからこその味付けでしょう。 おかずもあるしね。 |
会社員の毎日レシピ
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実は、これが本命ではないんですけど、なんとなくアップしてます。
ほんとに自分で作ってんですよ。
早くて、うまくて、やっすいの、ですね。
ほんとに自分で作ってんですよ。
早くて、うまくて、やっすいの、ですね。
コメント（3）
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最近、ネタがだんだんなくなってきてはいるんですが、そんな中でもいろいろやってます。 まぁ、元ネタがないとできないんで、今回は料理本をデフォルメしてみました。 なんせ、サラリーマン料理ですからね。 ★簡単トマトマリネソースでいただきます。イタリア風カツレツ★ 今回は時間があったんで、いつもよりちょっとだけ手の入ったものをつくってみました。 まぁ、定番料理にしてもいいかな、ってものですかね。 【分量：１人分】ソースはちょっと多目かな。 材料 豚ロース：１枚 たたいて薄く延ばしましょう。 トマト：半個 中くらいので。５ｍｍ角くらいに。 にんにく：１かけ みじん切りで。 オリーブオイル：適量 トマトがつかるくらい。 塩こしょう：適量 マリネソースと豚肉にかけます。 レモン：半分 マリネに絞りいれます。 パセリ：適量 最後にはらはらっとね。 卵：１個 小麦粉：適量 パン粉：適量 細めがいいですね。 チーズ：１０ｇ 粉がいいです。パン粉に混ぜて衣にします。 オリーブオイル：適量 フライパンにたっぷり引いて。 バター：１０ｇ 調理器具 フライパン 包丁 ボール フライ作りセット 調理方法 １．まず、トマトをマリネします。 トマトを５ｍｍ程度に刻み、にんにくをみじん切りにします。 小さなボールにいれ、オリーブオイルをトマトひたひた弱くらい入れます。 塩一つまみと胡椒多目に入れましょう。３０分くらい置くと、落ち着きます。 ２．豚ロースはたたいて伸ばします。 包丁の背でも何でもいいです。ラップではさんでやると汚れないしいいかな。 ちょっと多目の塩と適量の胡椒をふり、小麦粉をまぶして卵、パン粉で衣を作ります。 パン粉はこれまたたたいて肉にめり込ませるようにします。そのために細めで。 ３．フライパンにオリーブオイルをたっぷり注ぎます。 肉がいっぱいいっぱいくらいの小さいフライパンがいいでしょう。中火程度で。 ４．カツによい焼き色がつくように焼きましょう。 片面焼いたあたりでバターを落としましょう。オイルも若干少なくなってる頃でしょう。 ５．焼きあがったらお皿に盛ります。 マリネソースは肉にかける直前にレモンを絞りいれ、肉にかけます。 みじん切りのパセリを落としたら終了です。 揚げ物の衣にチーズを混ぜるとコクがでます。 が、特にやらなくてもいい場合もあったり。余計な味がはいっちゃうって感もするかも。 マリネソースは一番初めに作って寝かせておきましょう。 にんにくのえぐさが取れるのと、トマトの酸味もなじんでいい感じになります。 塩は肉に塩味をしっかりつけておけば、そんなにフル必要はありませんね。 肉はたたいて伸ばすことによって薄くするのと、繊維をきる、ということもね。 たまには時間があると、こういった料理もするってことで。 揚げ物なので、ちょっと面倒かもしれませんが、ひまだったらお試しください。 |
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まいどどうも。 かなーり、料理ネタが久しぶりな気がしますが。 まぁ、気にしないでください。 ということで、すっかり秋になってしまいました。。 食欲の秋ですねぇ。 やっぱり、秋はいいですよねぇ。 ★ちっちゃい秋を見つけたら、和菓子にしちゃって栗きんとん★ えー、フォーマットも忘れてしまった。。 というか、すみません。 レシピなんてものでもないんですが。 【分量：特に気にしなくていいです】 材料 栗：好きなだけ 茹でましょう。 砂糖：適量 栗の甘みによります。 水：適量 調理器具 すり鉢、すりこぎ 布（最悪ラップ） スプーン 調理方法 １．栗を茹でます。ほくほくに。 ２．皮をきれいに剥きましょう。特に、渋皮は残さないようにね。 画像のように、栗を縦に真っ二つにすると、スプーンできれいにすくえます。 ３．すり鉢ですりつぶします。 このとき、食感を出したければ粗めに、滑らかな口当たりを求めるのなら、こまかーくね。 ４．次に、砂糖を入れて奄美を調整します。 栗の甘さによるので、味見をしながらね。ちょっと物足りないくらいがいいかな。 また、この時ぱさぱさだったら水を加えましょう。 このときの分量もお好みで。 ５．栗のあんができたら、布に適量盛り付け、絞り込むように包みます。 ドラクエの巣ライムみたいにね。 このとき、布がなければ、サランラップで。ただし、空気が抜けないので空気をぬきながらね。 ちょっと難しいです。 ６．絞り終わったらお皿にもって終了です。 これ、結構な栗の量を要します。 甘さや口あたり、水気なんてのは個人の好みになりますんで、お好みに応じて分量を調整しましょう。 美味しい栗なら砂糖なんていらないかもしれませんね。 ということで、秋の味覚のデザートでした。 |
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皆さん、夏バテはいかがでしたでしょう？ |
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夏です。 |
