お店繁盛コンサルタントの奮闘日記

ネーミングを変えてみる

Fri, 08 Jul 2005 17:18:58 +0900

美容室の施術メニューは、カット、パーマ、縮毛矯正・・・・・。

どこもかしこも同じですよね。

他との差別化ということを叫んでいる経営者なのに、メニューの名前も差別化しないのでしょうか？

商品名なわけですよね。

コンビニに行くと、色々な新商品が発売されて、売れない商品は消えている。
常にお店の鮮度を新鮮に保つ事が必要。そのためには、ＣＭや雑誌なので掲載された新商品は
絶対に置いていけない。

それは、どこの業界でも同じではないでしょうか？

もちろん、技術やカウンセリングやコミュニケーションやコンサルティング能力も大事ですが、
いつ行っても同じというお店よりも、常に「何か新しい発見があるのでは？」という
お店の方が、お客さんの方も楽しいし、他店にお客さんを取られることも少ないなるのでは
ないでしょうか？

美容室というのは、単に髪の毛を切る場所ではなくて、
そのお客さんの顔立ちや雰囲気に合った提案をして、新しい自分を発見してもらえるような場所で
あるのですよね。

では、そのためには、メニュー自体にも工夫を凝らせてみてはいかがですか？

たとえば、「顔を小さく見せるカット」、「キャンリアウーマン（出来る女）に見えるカット」
「可愛い系カット」、「夏！活動的な女性カット」・・・・・。

色々、考えられると思います。

なかなか、美容室では出来ないのでしょうかね。
イメージや雰囲気にこだわりが強い業界ですしね。
しかし、そう考えると、他店はやっていないということです。

だから、やってみる価値はあると思いますよ。

いつもと同じ、他店と同じ、変化のないお店って楽しいですか？

これから、支援先の市内の美容室へ出かけます。

Wed, 06 Jul 2005 11:13:42 +0900

先月に支援スタートしたばかりの美容室でして、現在、現状の把握をするために、スタッフさんや
経営者さんから、ヒアリングや各種数値の収集を行っています。

今日は、スタッフさん２名と個人面談を行います。
出来るだけ本音をいかにして引き出すことができるかという部分で今後の支援の方向性が決まってきます。

すべてにおいて満足しているスタッフさんというものは少ないと思います。
しかし、何かの魅力が経営者にあり、お店に対しても愛着を感じているスタッフさんばかりであれば
楽なのですが、そうでない場合も多いものです。

「新規客を増やしたい」や「もっとリピータを増やしたい」「お客さんの満足度をあげたい」と言っても、「従業員の満足」の度合が低ければ、どんな良い施策があっても効果が出ない。

だから、私のような仕事というのは、お店に内部の問題を見つけ出し、それをいかにして、経営者とスタッフさんと解決していけるかに懸かってきます。

経営者さんにも変わってもらわないといけない事もあるし、スタッフさんにも変えていただかないといけない部分もある。双方が良い関係で、本当の意味で理解し合わないといけない。

お金という餌だけで、モチベーションを上げれるはずがないのです。

これが、コンサルティングをしていて、一番、難しく複雑な部分であるのです。
頑張ってきます。

目を見ていますか？

Wed, 06 Jul 2005 11:01:18 +0900

基本的なことなのですが、一度、意識してみてはいかがですか？

「目を見て、こんにちわ、ありがとうございました」と言っているか？　っていうことです。

そんな事、当たり前のことだよ。って思われるかもしれませんが、結構、出来ていないことが
多いかも。

私は、元コンビニ経営者ですが、うちのお店は、アルバイトさんやパートさんが多いときで５０人くらい
いました。ある時期、２店舗を診ていたので。

出来るだけ接客のレベルを私と同じにレベルにしておかないと、心配で深夜や早朝にお店を任せておけませんでした。

ですが、あれもこれも最初から高校生や大学生やフリーターのアルバイトさんに言ってしまうと
彼らもついていけません。

だから、子供に教えるように、社会の中での当たり前の礼儀みたいなことから教えないといけないこともあるのです。

それくらいは分かっているだろうということは禁物です。

お店で働いてもらうということは、彼らから、労働力を提供してもらうという意識ではなく、
仕事を通じて、社会での礼儀やルールを「教えてあげる・覚えてもらう場所」　なんだっていう意識を
経営者も、アルバイト・パートさん達も持つ必要があるんです。

その中のコミュニケーションで一番大事なのが、「相手の目を見て、話をする」「目を見て、笑顔でありがとう」って言う事が、まず基本ではないでしょか。

そういうことから教えてあげる事も大事だと思います。

雨続きでポスティングが遅れているという事。

Wed, 06 Jul 2005 10:46:58 +0900

経営支援している美容室の２店舗は、最近、ポスティングを開始したばかりだが、この雨続きで、
ポスティングが遅れている。

この間、私が手伝った配布の５００枚で、５件ほどお客さんが来てくれたそうです。
まあまあの集客ではないか。しかし、まだまだ伸びると踏んでいる。

効果的な配布の仕方を伝えてあるので、今後、集客数は増えてくる。

あと、本来は先に準備しておきたかったのだが、リピータ化の対策に支援を移行していく予定です。

ポスティングの効果的なコツは、前の分でも書きましたが、昼間や夕方に配れるのであれば、
簡単にいえば、次の２つ。

１．出来るだけ、すれ違う人には、声をかけて、手渡し
２．法人関係やショップ関係にも、必ず、配布。しかも、事務所に行き、受付の女性に渡す

無料経営相談の定数がすぐ埋まりました。

Wed, 06 Jul 2005 10:37:41 +0900

ホームページからの無料経営相談窓口を開設したのですが、スケジュールの都合もあり、そして、初めて無料相談窓口を開設したという理由もあって、どれくらい相談があるか分からなかったので、定員を１０店舗様にしました。
しかし、ホームページに掲載して、２日で定員に達してしまいました。

別に美容室とは書いていなかったので、私の経歴から見られたのか、コンビニエンスストア経営者４件、
美容室３件、お弁当屋さん１件、整体院１件、ボディーケア・エステ１件でした。

どのような業界であれ、新規客を集め、それを既存客にし、リピータにするという流れは同じであり、
方法もそれほど変わらない。

電話での相談で、すべてが解決はしないが、何かのきっかけになっていただければ嬉しいのだが。
明日から、スタートする予定です。

仕事スペース

Tue, 05 Jul 2005 00:49:11 +0900

散らかってきた。片付けよう。
色々な物が増えてきた。
本もいっぱいある。
つい買ってしまう。

今、ホームページを作成している。
一応公開しているが、検索サイトで、「美容室経営」というキーワードで、
グーグルでは、１３ページ目でヒットするが、
ヤフーはまだまだ低い。

このブログは、ヤフーで、美容室経営で、１ページ目でヒットする。
今の所、特別、ホームページを作成したからといって、何かを期待している
わけではない。
内容もまだまだ足りないし。

もう少し、仕事しよう。
明日の打ち合わせの資料を作らないといけないし。

今日から新しい家族が増えました。

Tue, 05 Jul 2005 00:16:28 +0900

ランです。
ミニチュアダックス。先住犬との相性も気になるが、何とかキャンディーは大丈夫みたいです。
大きさの違いがあるから、注意することも多いけど、気をつけて様子をみます。

今日は、ある場所に引き取りにいき、その後、雨が強かったので、病院にはいけませんでした。
明日、朝一で病院と散歩に行きます。

明日は、昼からクライアントの美容室へ訪問します。その後、ボディケアマッサージのお店に訪問し、
出来れば、天気がよければ、夜へ散歩へ行きたいです。

雨ばかりで嫌ですね。

マクドナルドでの出来事

Sun, 03 Jul 2005 09:27:28 +0900

昨日、整体院の調査へ出かける前に、娘と近所のマクドナルドに行きました。
今、１００円だから、お手ごろ感もあり、よく利用するのですが、何か、以前と違うと感じることが
あります。

前から、気になっていたのですが、１００円メニューを増やしている分、スタッフの人数を減らしているのではないかと感じました。昔、低価格路線を打ち出す前は、そこまで並ぶことはなかったのに、
最近は待たされることが多くなった。

このような事を感じるのは、私だけだろうか？
昨日、特にそれを感じた。
娘を私の二人分のハンバーガーとジュースを買って、４００円だったが、
安い分、多少、待たされるという犠牲は仕方がないのかな？

値下げした分、経費を減らさないといけないというお店側の事情はよく分かるのだが、
何かの工夫は出来るのではないかとも思う。
「待たされている」となるべく、お客さんに感じさせないような何かが必要ではないか？

マクドナルド以外でも、買い物で待たされる事も今まではあったが、単に「待つ」という行為でも、
長く感じる時と、それを長いと感じない時がある。
その違いはなにか？

買うものが既に決まっていて、待たされるならば、長いと感じる。
しかし、迷っている段階で、待たされるのは、「買うものを考える」という行為があるから、
それほど、長くは感じないのではないか。

お客さんの行動を観察していると、確かに、待っているお客さんは、待っている間に、
オーダーを決めている。メニュー数もそこまで多くないから、迷う事もないのだろう。

逆に考えたら、「迷わせる」という行為もいいのかもしれない。
しかし、迷うほどのメニュー数にするわけにもいかないし、どうすればいいのだろうか？

私が、あの時、「待たされた」と感じた。それを、どうすれば、感じなかっただろうか？
と考えたら、別の何かで、興味を引くような物があれば、そこに注意がいき、「待たされた」と
感じなかったのでは？

たとえば、「最新映画の予告映像」、「マクドナルドの商品の製造過程を映像で流す」
まあ、他にもあると思うが、矛盾しているかもしれないが、私は、低価格でも、そこまでおいしくも
ない商品を買うのに、あんまり、待ちたくはないと思う。

マクドをコンサルティングしているわけではないけど、私のように「待つ」「並ぶ」という行為が
嫌な人もいるのではないだろうか。

待ったり、並んだりするのであれば、コンビニでおにぎりでも買って食べたほうが良いとも
思う人もいると思う。お客さんをイライラさせないような何か工夫は出来るはず。

今日は、整体院の調査

Sat, 02 Jul 2005 09:09:45 +0900

今日は、地元、京都市内のＴ整体院の市場調査です。
６月の中旬に支援契約を交わした所であります。

現状把握のために、周辺の市場調査を行います。
周辺の、病院、接骨院、マッサージ、鍼・灸、整骨院、薬局、ドラックストアなどを調べ、
実際の来院状況や患者さんの声の収集、その地域の人の流れを見に行きます。

それをしておかないと、今後の方向性がつかないのです。

今日も雨らしいですね。しかし、暑さが少しマシですから、嬉しいです。

この間は、炎天下の中のポスティングは、暑さで、バテました。
帽子かぶって住宅街を歩くのも怪しいやつみたいだし。

今、クールビズのおかげで、ノーネクタイ、半そでで歩いています。

フリーになったので、別にスーツを着なくてもいいかっていう気持ちもありますし、
スーツ着ていない方が、何かと良いことがあるんです。

たとえば、販促物の設置店の開拓をしている時でも、スーツだと、受付で、営業マンと間違われるし、
美容室の中をウロウロしていたら、目立ってしまう。

だから、私服の方が楽。

この間、美容ディーラーの営業の方と偶然、支援先でお会いした時は、初対面だったので、
こちらは、私服、相手は、スーツで、少し恥ずかしかったが・・・。
名刺も、スーツのポケットに忘れてきていたし。

では、傘を持って、調査に行ってきます。

先日、アシスタントさんの第２回目のモデルになりました。

Sat, 02 Jul 2005 08:55:27 +0900

先日、支援先のアシスタントさんのカットモデルになりました。
一所懸命、カットしてくれました。
オーナー先生が、モデル割引で、１，０００円にしてくれました。
ありがたい。

カットは、３０分がある程度の目安ですよね。
しかし、１時間少々はかかったと思う。
こうやって、一人前になっていくんですね。
何事も基本が大切ですよね。

あまり支援先では、カットしないのですが、これからは、そのアシスタントさんが、私の専属スタイリスト（の卵）になってもらいました。

一所懸命な姿に感動しましたので。

２３歳の女の子で、これからです。
素直な子です。
頑張っていきましょう。