牛 蒡 の 煮 物

牛蒡の皮には高麗人参と同じ、成分が含まれています。（＾ｏ＾）Ｖ


牛蒡壱本良く水洗いして６Ｃｍ程に切る。


太いモノは縦半分に切る。（⌒ｏ⌒）


酢水に浸けて灰汁抜きをし、さっとゆでこぼし笊にとる。


カップ１杯の水に削り節少々と、大蒜１粒を輪切りにしていれる。


その中に大さじ１杯の砂糖と、醤油を入れる隠し味に蜂蜜と昆布茶を少々入れる。


この中に先ほど下ごしらえした、牛蒡を入れて煮付ける。


牛蒡の皮をむいて料理する人がいますが、無知ほど怖いモノは無い。











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