慌てん坊将軍 弐拾壱

●山菜や野菜、身近な食べ物の意外な毒性にご注意

 　こんにちはゆかりです。　

　山菜と間違えて毒草を食べたことで食中毒事件が発生しています。見間違いや処理を間違えると危険な毒性の強い植物が、私たちの身近なところにありますので注意が必要です。　特にジャガイモの芽、野生のきのこは毒性があるものがあります。加熱しても毒性はなくなりません。

 

南 恵子

山菜摘みによる食中毒が増えるシーズン

http://img.allabout.co.jp/gm/article/414824/sansai.jpg

山菜のおいしい季節ですが、山菜摘みで毒草と間違えて食中毒が増えるシーズンです。

2013年4月1日にも、新潟市で、セリと間違えてドクゼリを９人が誤食し、4人が嘔吐や頭痛等の症状を訴え、うち一人は意識不明となりました。

食中毒というと、サルモネラ菌などの細菌型や、ノロウイルスなどのウイルス性といった微生物によるもののイメージが強いと思いますが、他にも化学物質によるもの、そして自然毒によるものがあります。自然毒には、フグや貝類の毒による動物性と、そしてキノコや毒草などの植物性があります。

 

 自然志向のライフスタイルを求める人が増えており、ガイドも子どもがアトピーであった経験から自然食などにはまりましたが、いろいろと知ると、例えば「天然」「自然」と謳われていれば、なんでも安全だとは言えるものではないということも分かりました。自然毒の中には、重篤な症状や、死に至るものもあります。

園芸種、適切な食べ方にも注意を

過去10年間に、山菜や野菜と間違えて毒草を食べた中毒例については、下の表を参考にご覧下さい。

http://img.allabout.co.jp/gm/article/414824/syokutyudoku.jpg

 

中には、スイセンの葉とニラを間違えるといった、園芸種と野菜を見間違えることもあります。園芸種の中にも、見た目は綺麗でも食べては毒となる植物もありますから、野菜とは混ぜて植えないように注意しましょう。

また身近な野菜のジャガイモは、未熟な時期や芽には毒性成分が含まれています。平成18年に小学校で学校菜園の教材として栽培されたものが、未熟な時期に収穫して食べたために集団で中毒を起こすという出来事もありました。芽が出ていなくても、未熟で表面が緑色をしていたり、ジャガイモに光があたると、ソラニン、チャコニンといった有毒物質が産生されると考えられています。

自家菜園で栽培するときはジャガイモが地表から露出しないように土寄せをしたり、収穫後のジャガイモは暗いところに保存するなどしなければなりません。ソラニンは、加熱してもほとんど分解されないので、未熟で緑色っぽいじゃがいもを調理する際は、皮を厚めにむき、芽が出ている物は特に芽の部分を完全に除去しましょう。

銀杏は食べられますが、子供やお年寄りが一度にたくさん食べるとおう吐、下痢、呼吸困難、けいれんなどを起こした例が報告されています。

山菜摘みは、放射性物質にも注意が必要

http://img.allabout.co.jp/gm/article/414824/fukinotou.jpg

フキノトウとハシリドコロを見間違えて食中毒になることも。

 

東日本大震災以降、市場に出回る農産物については、農林水産省は各都道府県と連携・協力し、放射性物質の検査が行われています。タケノコやタラノメ、ワラビ、フキノトウ等の山菜についても検査が行なわれています。

 
農林水産省では、国や県のホームページ等により、山菜の検査結果や森林に関する情報が出ていますので、 山菜を採っても良い場所かどうか確認をしておきましょう。一部森林では空間の放射線量が高いため、不必要な森林への立ち入りを控えるように呼びかけられている地域がありますから、そういった場所では山菜の採取をしないようにしましょう。

100%安全と言えるものはない

私たちのご先祖様は、古くは野草を摘んだり、生業とまではいかなくても家の庭や畑で野菜を育てて食べるというように、暮らしの中で食べ物を育てたりする中で、安全に食べられる種類や時期、食べ方を見極める知識が身についていたのでしょう。

、食べられる野草等を勉強する会で、植物の生態や食べ方を学んでいます。採集にでかける時は、必ず先生が見間違いやすい毒草との違いを優先的に教えてくださいます。また食べ頃の時期や、アクの抜き方等なども学びます。

自然と付き合うには、それなりの心構えや知識が必要です。よく知らないうちは、決して一人で摘まず、専門家に教えてもらうこと、また人様に摘んだものを分けたりしないようにしましょう。


・有毒植物による食中毒に注意しましょう(厚生労働省)
・自然毒のリスクプロファイル(厚生労働省)
・毒キノコによる食中毒に注意しましょう(厚生労働省)
・山菜採取にあたっての留意点(林野庁)
・身近にある有毒植物(東京都福祉保健局)

免責事項

更新日：2013年04月05日

転載元: 医学部ゆかりの医療ブログ

アル中患者万歳 （＾ｏ＾）Ｖ

太平洋戦争末期に広島・長崎に原爆が、落とされた時に味噌蔵にいた人や。

味噌料理を普段から沢山食べていた人に、被爆症状が出なかった事は現地で聞きました。

此処で新たな情報がありました、その広島・長崎に原爆が落とされた時に。

アル中患者には被爆症状が、出なかったそうです。（これはもの凄い情報）

この情報はサムライさんの、ブログにありました。

「原爆投下後、何故かアル中患者に被爆症状が出なかった〜核シェルターには必ずお酒が備蓄されている」を参照してください。

酒飲みで良かったねぇ〜。（⌒ｏ⌒）（＾ｏ＾）Ｖ

でも飲み友の様に、朝からは飲めないな。

こんな新事実があれば、酒蔵は儲かるな。

被爆対策で皆さんお酒を飲みましょう。

お酒が飲めない未成年者は、酒粕を食べましょう。

免疫力を上げる納豆とオクラと山芋と、日本酒と酒粕を買いに行きましょう。

日本酒を作る酵母は、放射性物質を無害化する力があった。（＾ｏ＾）Ｖ

酒が飲める飲めるぞ　酒が飲めるぞ｡ルンルン

アル中患者万歳。（くれぐれも飲み過ぎに御用心）

このブログ見つけて喜んでいる人は、多いでしょう。

これを盾に堂々とお酒を、飲めますから。（⌒ｏ⌒）











グッドラック　御訪問者の方々

●強精作用を持ったムチンでファイト一発！（滋養強精）

　こんにちは、ゆかりです。

　インフルエンザや風邪予防に、ヌルヌルがいいと言いましたが、実はセックスに強い男性を作ります。女性にもお肌にいいです。強精作用を持ったムチンです。　タウリン、亜鉛、ムチンこの３つそろえて鬼の金棒です。

　納豆や山芋、モロヘイヤなどのネバネバ食品に含まれるムチンは、強精作用があります。ムチンは、たんぱく質を無駄なく活用させ、新陳代謝を促し、細胞の増殖を促してくれます。

　ムチンを含む食品を食べ続けると、基礎体力を強くし虚弱体質や呼吸器障害、老化の防止などに効果があります。

　納豆を効率よくたべるには発酵が十分にすすんでからの方が良いです。発酵食品は発酵が進むほど腸の吸収が良くなります。賞味期限が近く値引きで売っている納豆は発酵が進んでいるので一番良いです。

　下記のモロヘイヤ納豆は、ヌルヌル同士でムチン倍増で最高の一品です。今モロヘイヤがないですから代わりに山芋（長芋）でもよいでしょう。

http://www.genki-e.jp/images/spacer.gif
http://www.genki-e.jp/images/genki_logp.gif	http://www.genki-e.jp/images/illust.gif
NPO法人「健康・食生活改善ネットワーク」 〒003-0001 札幌市白石区中央1条1丁目1-15 佐川流通ビル tel : [phone] Fax:[phone] [e-mail]

モロヘイヤ納豆http://www.genki-e.jp/kenkobi/wp-content/uploads/2009/10/384_moroheiya.jpg
モロヘイヤは「野菜の王様」、「宮廷野菜」と言った意味があるそうです。
モロヘイヤを刻むとネバネバが出てきますが、これはムチンという成分で納豆にも含まれています。ムチンには強精作用があり、たんぱく質を無駄なく活用させ、新陳代謝を促し、細胞の増殖を促してくれます。ムチンを含む食品を食べ続けると、基礎体力を強くし虚弱体質や呼吸器障害、老化の防止などに効果あります。

【材料】

• モロヘイヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• 納豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

1. モロヘイヤは熱湯でさっと茹でて水にとり、水気をしっかり絞り刻む。
2. 器に納豆を入れて粘りが出るまでかき混ぜ、モロヘイヤを加えてさらに混ぜ、塩としょう油で味を調える。

　ALL ABOUT 食と健康（南 恵子）

ヌルヌル食品ってどんな食べ物?

http://img.allabout.co.jp/gm/article/298575/tororo.jpg

　ここでご紹介するヌルヌル食品とは、多糖類、粘りのある食物繊維。食物繊維には、水に溶けやすい水溶性と、溶けにくい不溶性の2種類があります。多糖類は、水溶性に属し、植物性の食品に含まれているもので、いくつかの成分がひっついているものです。
　もともと多糖類が属す水溶性食物繊維は、腸内の善玉菌の餌となって、悪玉菌を減らすことで腸内環境がよくなり、免疫力を高めると言われているのです。

納豆や山芋に含まれる　ムチン

ムチンは、食物繊維(多糖類)のガラクタンやマンナンとタンパク質などが結合した物質です。山芋や納豆のヌルヌル、ネバネバがその正体です。

http://img.allabout.co.jp/gm/article/298575/neba1.jpg

「ムチン」は納豆や山芋などの粘りの成分です

ムチンは、人の体内では気管や消化管、目などの粘膜の表面をカバーし守ってくれているのです。

ムチンを含む食べ物
納豆、オクラ、モロヘイヤ、ツルムラサキ、あしたば、さといも、山芋、長いも、大和いも、なめこなど

転載元: 医学部ゆかりの医療ブログ

●絶対に覚えて欲しい「薬の食べ合わせ」

 

　こんにちはゆかりです。　

　ドラッグストアの市販薬を服用する人は多いです。　市販薬でも一緒に食べるものによって、思わぬ副作用が起きることがあります。

　市販薬は処方薬に比べて弱く、副作用も少ないと甘く見がちです。特に葛根湯、ベンザブロック、パブロンエースは、薬と食べ合わせで、キツイ副作用があるかもしれませんので注意してください。

http://img.adplan-ds.com/D1141/jisin/jisin_kokodeshop_728x90_49k.jpg
女性自身
2012年08月20日 

『薬が毒に変わる危ない食べ合わせ』(実業之日本社刊)の著者で、東山田クリニック院長の柳川明先生はこう警鐘を鳴らす。

①漢方薬の『葛根湯』。

　 マグロやブリ、アジ、サンマといった魚類を食べた後にこれを飲むと、顔面紅潮、発汗、嘔吐、頭痛といったまるで食中毒と同じような症状起こすことがあります。

マグロなどに含まれるヒスチジンという物質が体内でヒスタミンに変化。葛根湯にはヒスタミンを体内にため込む働きがあるためヒスタミン中毒を起こしてしまうことがあるんです」

②『新コンタックかぜ総合』や『ジキニン顆粒A』、解熱鎮痛薬『小児用バファリンチュアブル』などと、ケーキやアイスクリーム、サイダーなど糖分を多く含む炭酸飲料

「解熱鎮痛作用の主成分であるアセトアミノフェンが胃の中で糖分と交わると、糖分と薬が吸着してしまい体内に取り入れにくくなります。その結果熱が下がらない、痛みが引かないといったことが起こるんです」

③『パブロンエース錠』や『ベンザブロックIP錠』はにんにくや唐辛子と相性が悪い
「解熱鎮痛成分として入っているアスピリンやイブプロフェンは胃を荒らしやすい成分。胃に刺激を与える食材と一緒に胃に入ると、相乗効果で胃がむかむかしたり、痛みが走ったりすることがあります」

④せきどめ薬『アネトンせき止め顆粒』はステーキや焼き魚の焦げ目成分が苦手だ。一緒になると成分のテオフィリンが無力化して、早く体外に出てしまうため効果が半減してしまうという。夏バテ胃もたれなどのときお世話になる胃腸薬では『新キャベ2コーワ』などが意外にも肉や乳製品などの高タンパク食品がダメ。

「タンパク質に含まれるリン酸イオンが薬に含まれる水酸化アルミニウムを別の物質に変えてしまうため、薬の効き目が落ちます」

⑤H2ブロッカー胃腸薬はカフェイン飲料(日本茶、ウーロン茶、コーヒーなど)とも相性が悪い。胃酸の働きを抑えるH2ブロッカーと、胃酸の出をよくする働きがあるカフェインが相反する作用をするので、薬の効き目が弱くなったり、効かなくなったりするそうだ。

転載元: 医学部ゆかりの医療ブログ

●腹八分目、適度な運動それが長寿の秘訣

こんにちはゆかりです。　　　

 小食で腹八分目、適度な運動それが長寿の秘訣だといわれます。　貝原益軒の長寿のコツも腹八分といっています。健康を維持するには、３０歳の時の体重を生涯つづけること、腹八分目を守ることです。

 世界の100歳人(センテナリアン)に学ぶ 健康と長寿のルールhttp://www.assoc-amazon.jp/e/ir?t=newspostseven-22&l=as2&o=9&a=4887598912
①適度な運動をする
②腹八分目で摂取カロリーを抑える
③植物性食品をたべる
④適度に赤ワインを飲む
⑤はっっきりした目的意識をもつ
⑥人生をスローダウンする
⑦信仰心をもつ
⑧家族を最優先にもつ
⑨人とつながる


http://prt.iza.ne.jp/images/haisinmoto/postseven.gif

週刊ポスト2011年3月18日号

　全米ベストセラーの『ブルーゾーン』（ディスカヴァー・トゥエンティワン刊）は、作家ダン・ビュイトナー氏が世界の長寿研究者とともに、100歳人の人口比率の高いブルーゾーン各地を科学的に検証したものだ。このプロジェクトで研究者たちは数々の新たなセオリーを見つけた。その一つが、ニコジャ半島（中南米コスタリカ）の「長寿とセックス」の関係である。

　ラテンアメリカでは結婚を重視する文化があるが、この地域では男性はセックスに関して進歩的な考えを持ち、何人もパートナーを持つ傾向があったという。

 アンチエイジング専門家である澤登雅一氏（三番町ごきげんクリニック院長）はこう解説する。

 「セックスには免疫力向上、心臓疾患や前立腺がんリスクなどを低下させるという研究があり、英国ではセックスの回数が多い人ほど死亡率が低いという論文も発表されています」

---

転載元: 医学部ゆかりの医療ブログ