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●少量でも必要な栄養素 ビタミン
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| ビタミン名 （単位） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 上限量 | ||||
| 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | |
| ビタミンB１ （mg） | 1.2 | 0.9 妊婦1.1 授乳婦1.0 | 1.4 | 1.1 妊婦1.4 授乳婦1.2 | − | − | − | − |
| ビタミンB2 （mg） | 1.3 | 1.0 妊婦1.3 授乳婦1.3 | 1.6 | 1.2 妊婦1.5 授乳婦1.6 | − | − | − | − |
| ビタミンB6 （mg） | 1.1 | 1.0 妊婦1.7 授乳婦1.3 | 1.4 | 1.2 妊婦2.0 授乳婦1.5 | − | − | 60 | 60 |
| ビタミンB12 （μg） | 2.0 | 2.0 妊婦2.3 授乳婦2.3 | 2.4 | 2.4 妊婦2.8 授乳婦2.8 | − | − | − | − |
| ナイアシン *ニコチン酸 （mgNE） | 13 | 10 妊婦12 授乳婦12 | 15 | 12 妊婦15 授乳婦14 | − | − | 300 (100) | 300 (100) |
| 葉酸 （μg） | 200 | 200 妊婦370 授乳婦280 | 240 | 240 妊婦440 授乳婦340 | − | − | 1000 | 1000 |
| パントテン酸 （mg） | − | − | − | − | 6 | 5 妊婦6 授乳婦9 | − | − |
| ビオチン （μg） | − | − | − | − | 45 | 45 妊婦47 授乳婦49 | − | − |
| ビタミンC （mg） | 85 | 85 妊婦95 授乳婦125 | 100 | 100 妊婦110 授乳婦150 | − | − | − | − |
●脂溶性タイプ
脂溶性ビタミンは、ビタミンA、D、E、Kの4種類です。
この脂溶性ビタミンは、油に溶けやすい性質があり、油と一緒に調理すると、身体に吸収されやすくなります。
その反面、長期間過剰に摂取すると、体内に蓄積され、嘔吐、頭痛、吐き気などの他、身体の変調（過剰症＝副作用）がおこります。
ビタミンＡ レチノールは動物に含まれるほか、にんじんなどの植物にプロビタミンであるベータカロチンとして含まれています。ベータカロチンは酵素の働きで２分子のレチノールになります。眼球の網膜には光（明るさ）を感じる桿細胞があり、この細胞はレチナール（レチノールの異性体）とオプシンという蛋白質が結合したロドプシンを持ちます。
このシグナルが脳に伝わり、処理されることによってヒトは暗い場所でものを見ることができます。ビタミンＡが不足すると暗闇で物が見えない（夜盲症）になりますし、体外に排出されにくいので逆に大量摂取すると障害を起こします。
| ビタミン名 （単位） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 上限量 | ||||
| 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | |
| ビタミンA （μgRE） | 550 | 450 妊婦500 授乳婦750 | 750 | 600 妊婦670 授乳婦1020 | − | − | 3000 | 3000 |
| ビタミンD （μg） | − | − | − | − | 5 | 5 | 50 | 50 |
| ビタミンE （mg） | − | − | − | − | 8 | 8 | 800 | 700 |
| ビタミンK （μg） | − | − | − | − | 75 | 65 | − | − |
転載元: 医学部ゆかりの医療ブログ
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