慌てん坊将軍 弐拾壱

伊 達 巻 き

卵が安価で販売されていたので、購入してきました。（＾ｏ＾）Ｖ



お正月では無いけれど、伊達巻きを作りましょう。



当たり鉢に卵六個、白身魚壱切れ（眼鏡ケースの半分ほど）、山芋（単壱乾電池ほど）と。



砂糖大さじ５杯、醤油小さじ１杯、岩塩ｏｒ海水塩少々いれ摺り下ろす。



熱した卵焼き器にオリーブオイルをなじませる、卵液を流し込み蓋をしてトロ火で焼く。



焼き上がったらいったん鍋蓋に取る。



焼き上がった卵を南京玉すだれではなく、鬼すだれで巻き輪ゴムでしっかり押さえる。



これで柔らかい面が内側になり、しっかり巻き上がります。（⌒ｏ⌒）



冷めたら出来上がり、暑いから作るのは明日にします。














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椎 茸 の 甘 辛 煮

干し椎茸を十枚用意し鍋に、ヒタヒタの水でもどす。



戻ったら椎茸の軸を取り除き鍋に戻す、ここでヒタヒタの水量に必ず調整する事。



この鍋の中に砂糖大さじ４杯、醤油大さじ２杯、味醂大さじ１杯を加えかき混ぜる。



とろ火で汁気が無くなるまで、煮る。



煮上がったら器に盛り、粉山椒をふる。



この季節にこの料理を作るのは、我慢会かダイエットか。（＾ｏ＾）Ｖ








美味しくてあっと言う間に食べてしまったので、画像はありません悪しからず。


















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仕 込 み 俎 板 ！？

出て来ました座頭市の仕込み杖ではなくて、仕込み俎板（まないた）です。（＾ｏ＾）Ｖ


久々に出て来た俎板なので、イタく感激しました。


尚俎板に付属していた包丁は、なまくらだったので特殊鋼の「味美咲」に変えました。


コレを持って奥多摩や尾瀬や、北アルプスや中央アルプス等へ行きました。


たとえインスタントラーメンでも、玉葱やピーマンやキャベツを入れると豪華でしょ。


尾瀬では人参や玉葱を刻んで、天麩羅を作った。


奥多摩では団子汁に入れる、長葱や人参や蒟蒻を切ったりした。


中央アルプスでは、蕎麦に入れる為長ネギを細かく刻んだ。


北アルプスでは、茄子を輪切りにして味噌汁を作った。


それ以外にも料理作りに何かと、貢献してくれた仕込み俎板でした。（⌒ｏ⌒）


久々にこの俎板を使って見ましょう、何を作ろうかな。ルンルン






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　余談ですが、俎板の漢字が読めたあなたは偉い！！！

















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福 岡 産 筍

スーパーマーケットで、福岡産の筍を見つけたので。



早速糠と一緒にシャトル鍋で、茹でています。



甘辛煮にしましょう。（＾ｏ＾）Ｖ















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大蒜 ２Ｋｇ 購入

消費税増税前に大蒜を ２Ｋｇも、購入してきました。


ご飯にも味噌汁にも、当然総菜にも大蒜を入れるので。


我が一族に「癌」患者は、壱人もいません。











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