慌てん坊将軍 弐拾壱

もう饂飩は要らない （＞＜）

昨日寒いから体が温まるモノが食べたい。



と　言われたので。



朝　味噌煮込み卵入り饂飩。



昼　カレー饂飩



夜　おでん入り饂飩



と　饂飩を　続けたら。




もう　饂飩は要らない　と言われてしまった。（＞＜）














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一日料理作りの日

早く起きすぎたので（３０分）時間がかかるモノ、ゴボウの炊き出しを始めました。



ゴボウの泥を完全に落として、皮をむかずに親指大に切り鶏肉と大蒜と一緒にシャトル鍋へ。


蕎麦汁で味を調え沸騰してから５分程加熱し、その後シャトル鍋の外鍋に納める。


一時間経ったら又沸騰させ、５分間加熱し外鍋に納めるの　繰り返し。


朝食も済んでしまったが、このシャトル鍋の作業は一時間ごとに繰り返す。


途中昼食の支度父親曰く「寒いから体が温まるモノ」と、言う訳で。


味噌煮込み饂飩を作る事に、笹掻きにしたゴボウとスライスした玉葱を先に茹でる。


野菜が湯だつ寸前に饂飩玉を鍋に入れ、饂飩に火を通す。


その後麦麹味噌と米麹味噌の合わせ味噌を入れ、更に煮込む。


どんぶりに味付けを行っておいた油揚げと、刻んだ長ネギを入れておく。


味噌味の染み込んだ饂飩をどんぶりに移し、適量のスープを入れてできあがり。


レンズが湯気で曇ってしまったので、画像はありません悪しからず。


で　夕食は何を作ろうかな。（⌒ｏ⌒）（＾ｏ＾）Ｖ



　　　　　　　　　　　余談ですが、ゴボウはすでに上顎と舌で簡単に潰れる程に煮込みました。Ｖ











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牛蒡と豚肉の麺汁煮

牛蒡を良く水洗いして泥を落とし、皮を剝かずに親指大に切る。


鍋に切った牛蒡と細切れの豚肉を入れ、水と麺汁を入れ味を調えたら火にかける。


お好みにより、味噌味も可能です。（＾ｏ＾）Ｖ


この時にシャトル鍋を使うと、便利ですしガスの節約になります。


沸騰したら五分ほど加熱して、火から下ろしシャトル（真空の筐体）に入れる。


一時間程経ったらシャトルから取り出し、五分ほど火にかける。


この作業を六回ほど続けると、舌と上顎でつぶせるほど柔らかい牛蒡が煮えあがります。


入れ歯の父親も喜んで、食べてくれます。（⌒ｏ⌒）


湯気だらけだったので、画像はありません悪しからず。


牛蒡弐本が簡単に無くなりました。
















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あげの甘辛煮

父親が急に「あげの甘辛煮が食べたい」と言い出した。


早速近所の豆腐屋へ向かう。


油揚げは四枚だけだった、豆腐屋さん曰く「これでおしまい」だって。


駄洒落まで言っていただき、ありがとうございました。


で早速煮付けました。


砂糖・天塩・大蒜・削り節・鰯粉・味噌・醤油・昆布茶で味付け。（＾ｏ＾）Ｖ









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たまには銀しゃりも良いかな！？

玄米混合ばかりなので、たまには銀しゃりも良いかと思って炊いたら。


せっかくの銀しゃりなのに、家族からは「何か物足りない」だって。（ＴｏＴ）


確かに玄米混合の方が、旨味がありますね。


でも一口３０回以上咬まないと、消化が良くないのです。


玄米の解毒作用に期待しましょう。（＾ｏ＾）Ｖ













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