福岡ビルの「戸隠そば」 ( 飲食店 ) - 心の医者の医論彩々

　食べ物系、連続ドラマ

　最近のNHK・朝の連ドラは、食べ物に関係が深いですね。何となく食べたくなります。

　前作の「てっぱん」では、お好み焼き屋さんが随分と繁盛したらしいですね。

　現在の「おひさま」は、お蕎麦屋さんですね。「蕎麦」が食べたくなりました。

　長野では、1度だけ・・・

　出来れば、安曇野の「蕎麦」を食べたいですが、そのためだけに長野は遠いです。

　実は、長野県には1度しか行ったことがありません。1998年の冬季五輪でした。

　善光寺の前のお蕎麦屋さんで真冬に「ざる蕎麦」を食べた際には驚きました。美味い！！

　「戸隠そば」

　長野の銘柄ですね。様々な掟？があり、ざるの形も丸形でないといけないそうです。

　福岡市の古い「福岡ビル」の地下に、私が幼少時代から40年以上は存続するお店です。

　天神には、「新天町」に「飛梅」ってお店もありますが、お客さんの年齢層が高いです。

　白い「蕎麦」・・・

　私は、幼い頃から蕎麦好きです。「ざる蕎麦」には目がありません。コンビニも！！

　高校生頃から、ワサビを使用するようになり、大学の頃からは必ず「蕎麦湯」です。

　ここの「蕎麦」は白いのですが、蕎麦粉の真ん中の方を使用するほど白いそうです。

　継承されてるんですね。

　先日、行った際にも明らかに70歳代の方が中心でしたが、お孫さん？同伴のようです。

　最近の若い方は、「福岡ビル」の地下なんかには行きません。閑散としています。

　上記の「飛梅」も同様ですが、世代継承はお客さんの方も順調なようです。私も・・・。

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