泡盛で「柚子酒」作ってみました

　　　寒いですね 

　　　昨日、名古屋は初雪が降りました

　　　この時期にこんなに雪が積もったのは

　　　１０数年ぶりだそうです

 

　　　寒いのは本当に苦手です

　　　最近はただでさえダラダラしているのに

　　　寒いと動くのがより億劫になります（反省）

　　　

　　　そんな私ですが

　　　先日ご近所さんから大量に柚子をいただいたので

　　　泡盛に漬け込んで「柚子酒」を作ってみました

 

　　　果実酒は梅以外で作ったことが無く

　　　うまくできるかどうか不安だったので

　　　作り方をネットで検索

 

　　　果実酒＝ホワイトリカーベースが定番でしたが

　　　私は泡盛（久米島の久米仙）を使って作ることにしました

 

　　　

 

　　　柚子はよく洗って皮をむき、実を二つ割りにします

　　　皮は内側の白い皮をこそげ取り、実の半量を入れました

　　　（皮は苦味が出やすいので

　　　１０日くらいで出した方が良いとのことでした）

 

　　　氷砂糖の量はちょっと少なめにしました

　　　味を見て甘みが足りなかったら、後で足そうかなと思ってます

 

　　　節分くらいには飲めるといいな〜

 

 

 

　　　で、半年前に漬け込んだ「二段仕込み梅酒」ですが

　　　http://blogs.yahoo.co.jp/ayanomomoirokataomoi/54797660.html

　　　現在こんな感じ↓になってます

 

　　　

 

　　　もうそろそろ味見してもいい頃かな？！

　　　

　　　って、この直後に黄梅で漬け込んだ梅酒は

　　　もう既に飲んでるんですけどね（笑）

 

 

 

　　　寒い冬の日は、美味しいお酒をチビチビorカ〜ッと飲んで

　　　心身共に温まり、何かしらガンバロウと思います