なめこと大根の味噌汁( いりこ出汁)

今朝はお料理の紹介です。

 

《なめこと大根の味噌汁》　　

 　

    材料(４人分)
 　○いりこ(煮干し)３０g
 　○水 ４．５カップ(９００CC)
 　○大根
 　○三ツ葉　 なめこ茸

 　○味噌（お好みで）

 

 

 

《作り方》

１．いりこは頭と内臓を取り、フライパンでから煎りする。

２．水４．５カップに１のいりこを入れて煮る。

　　（沸騰したら弱火で１０分〜１５分）

３．こした２に大根の薄切りを入れ、ゆっくりと煮る。

４．味噌を溶き入れる。

５．三ツ葉、なめこ茸を入れる。

 

完成です。

 

以上なのですが、から煎りは、いりこからぱちぱちと音がし出すぐらいまででいいと思います。

味噌はお好みで、白味噌でも合わせ味噌でも。

私は甘めが好きなので、白３：合わせ７で入れてますヾ(●´▽｀●）ﾉ

具材も何でも合いますよ。

 

今回は香川県産の大きくて立派ないりこが手に入りました。

頭と内臓をとったほうが、臭みや苦みが出ないと教わったのですが、新鮮なものだと、そのまま水に入れて煮ても大丈夫だとか。

ためしに今回やってみました。

美味しかったです。。。（・ω・；）

 

涼しくなってきたので、暖かいものが食べたいな〜なんて思いますね。

怠け者なので、いつも出汁をとっているのかというと、そうでもないです。

汁物をする時には出汁パックを使ったり、ちょっとした時には面倒なので出汁の素を使ったりしてます。

それでも、時々こうやって手間をかけて料理をすると、とても幸せな気分になれます。

 

最後に、、、

明日からまた天気が崩れるようなので、

青空にコスモスの写真を載せますねヽ(´▽｀)/ﾞﾞﾞ 

[けっさん]

おはようございます。
さぞかし、おいしいでしょう。いりこはカルシウムが豊富ですね。うちでも作ってみます。

[you]

美味しそう、温まりますね

なめこと大根ですか
美味しそうですね。
ちなみにわたくし豚汁も大好きです。

香川県産のいりこと言うことは
伊吹島のいりこでしょうか？
ここのいりこはやわらかくて美味しいので
ブランド化されてるようです。

けっさんさん、こんばんは(^-^)

ほんとにちゃんとお出汁を取ると美味しいですよ。
ぜひぜひやってみてくださいね。

youさん、こんばんは(^-^)

夜になると、冷たい風が吹いてよく冷えてますね。お味噌汁で温まって風邪ひかないように〜(^^)

hamaさん、こんばんは(^-^)

寒くなってきましたね。
このお出汁で、豚汁もいいと思いますよ〜(^-^)
私も大好きです。

このいりこは、伊吹島産とは書いてないなぁ。
香川県産とは書いてありますが…。
そんな良いブランドいりこがあるんですね(^^)
良い情報をありがとうございます。
でもこのいりこさんも、青光りしていて、とても柔らかかったです。

伊吹島産も探してみますね(^^)

蒼介さん今晩は、いつもお世話になっています。

貴女のとこに来ると良いわネ、ほっとしますコンナ所が
私の居場所の様な気がします。

なめこの味噌汁これから寒くなるとより美味しいですね。

コスモスの写真の雰囲気も好きです。
お弁当を開いて食べたいわ
ポチ☆ポチ

yumieさん、おはようございます＾＾
いつもコメントありがとうございます。

ホッとする場所に思ってもらえて、とても嬉しいです。みそ汁も飲むとホッとしますね。

気持ちの良い季候の時期は短いので、お弁当をもって外で食べたいですね〜。
ポチありがとうございます＾＾