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カレイの南蛮漬け＆春巻き☆

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　東京はこの週末桜が満開でした！　やっぱり桜はきれいですね＾＾

　春もやっと訪れた所で私はそろそろ出産準備で里帰りをします。7月からブログをはじめて、色々

　と勉強になり、やっぱり料理は楽しいなって思えました。あと何回更新できるかわかりませんが、

　出産を終えて実家から自分のお家に戻ったらまたブログを始めたいと思います。。とはいうものの

　そんな余力があるのか不安ですが・・・　

　週末はさっぱりと南蛮漬けを作りました♪♪

★カレイの南蛮漬け
からすカレイ（切り身）2匹
切り干し大根の南蛮漬け【http://blogs.yahoo.co.jp/ayumi09150711/archive/2008/12/9】
から揚げ粉

作り方→からすカレイにから揚げ粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにする。切り干し大根の南蛮漬けをかけて出来上がり。

★春巻き　6個分
生春巻きの皮　6枚
豚ひき肉　150ｇ
ゆでたけのこ　50ｇ（小さめのせん切りにする）
キャベツ　60ｇ（小さめのせん切りにする）
ピーマン　1個（小さめのせん切りにする）
しょうが　1かけ（みじん切りにする）
醤油　大1
オイスターソース　小2
酒　大1
水溶き片栗粉

�．侫薀ぅ僖鵑北�を熱ししょうがを炒める。香りがでてきたら肉→野菜の順番で炒めたら調味料を入れ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。取り出して粗熱をとる。
�⊇婀�きの皮に具をのせ巻く。多めの油をひいたフライパンで揚げたら出来上がり。

他のメニュー
★豚しゃぶのごまダレサラダ

是非お試しください♪

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パエリア＆豚しゃぶのトマトソース☆

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　今日は夫がリフレッシュ休暇でお休みを取っているので、月曜なのに週末な感じです＾＾

　平日休みなのでジェネラル・ルージュの凱旋を観にいこうと思います。そして帰りにラーメン

　博物館へ。。。ラーメン大好きなんです。。

　週末はフライパンで簡単に出来るパエリアを作りました。一緒に作った豚しゃぶのトマトソースは

　この間、上沼恵美子の料理番組でやっていたものです。いつもと違った豚しゃぶの食べ方を発見です！

　サラダ感覚だけどボリュームたっぷりでした。あと、付け合せにツナのピンチョスです。

★パエリア　2人分
米　1合
あさり　８個程
いか　お好み量（冷凍シーフドミックスを使用）
小えび　8匹程
プチトマト　4個（半分に切っておく）
ししとう　6本程
玉ねぎ　8分の1個（うす切りにする）
にんにく　1かけ（みじん切りにする）
ブイヨンスープ　220��
カレー粉　少々
サフラン　1つまみ
塩、こしょう　各少々

�，△気蠅郎夙瓦�しておく。ブイヨンスープをあたためてサフランを入れておく。米は水洗いをしてざるにあげておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油を熱しトマトを炒める。皮がはがれかけるくらいまで炒めたら塩を少々ふっていったん取り出しておく。
��再びフライパンにオリーブ油を熱しにんにくを炒める。香りがでてきたら玉ねぎを加えよく炒めたら米を入れしばらく炒める。
�き�にブイヨンスープ、カレー粉、�△離肇泪函△┐咫△靴靴箸Α△△気蝓△い�を並べ、塩、こしょうを
したら蓋をして10分間弱火で炊く。10分たったら蓋をとり、さらに2分程してフライパンの淵からパチパチと音がしたら出来上がり。

＊盛りつけにレモンをトッピングしたら、爽やかな味になります。今回はピーマンやパプリカがなかったのでししとうを入れました。

★豚しゃぶのトマトソース　2人分
豚肩ロース肉（うす切り）　250ｇ
粒マスタード　大1弱
プチトマト　8個（4等分に切る）
にんにく　1かけ（みじん切りにする）
新玉ねぎ　4分の1個（うす切りにする）
貝割れ菜　少々
塩、こしょう

�‥鬚砲燭辰廚蟇�を入れ、肉をしゃぶしゃぶし、取り出しておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油を熱し、にんにくを炒める。香りがでてきたらトマトを加え、形がくずれるくらいまで炒めたら粒マスタードを溶かし入れる。塩、こしょうで味を調えたらソースの出来上がり。
��写真のように盛り付ける。

＊テレビでは貝割れ菜ではなく、あさつきを使用していました。

★ツナのピンチョス
ツナ缶（汁ごと）、アンチョビフィレ、にんにく、マヨネーズ少々をすり鉢で練る。
焼いたバケットにつける。

是非お試しください♪
　

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肉味噌そば☆

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　今日はとってもいいお天気です！　桜も徐々に開花しているようなので、お花見の計画をたてない

　とな〜＾＾

　春ってワクワクしますね♪

　昨日は肉味噌そばを作りました。具をたっぷりにしたのでボリュームたっぷりでした！

★肉味噌そば　2人分
豚ひき肉　120ｇ
ねぎ　2分の1本（みじん切りにする）
しょうが　1かけ（みじん切りにする）
生中華めん　2玉
ごま油　少々
【調味料】
赤味噌　大2
醤油　大2
砂糖　大1弱
酒　大1
水　大2
【具】
いり卵、もやし（茹でてごま油をまぶしたもの）、貝割れ菜、キムチ、油あげ

�…缶Ｎ舛鬚茲�混ぜ合わせておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲△屬蕕鬚劼�、ねぎ、しょうがを炒める。香りがでてきたら肉を加え、色が変わったら調味料を入れ一気に混ぜる。汁けがなくなるまで煮つめたら取り出す。
�Ｃ羃擇瓩鵑鱶Г任椴�水で洗い、ざるにあげて水けをよく切る。めんがくっつかないように軽くごま油を入れからめておく。
�せ�にめんを盛り具を放射状に飾り、中央に肉味噌をのせたら出来上がり。

＊食べる時によく混ぜ、お好みでラー油をかけても美味しいです！

是非お試しください♪

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しらたきのきんぴら＆ごぼうチップス☆

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　今日は東京マラソンですね！　朝から風が強くて今では雨が降ったりやんだりしてます。。

　ランナーの方お疲れ様です・・・今は妊娠中の身なのでスポーツとは無縁ですが、いつか東京マラソン

　にエントリーしてみたいなぁなんて思いながらテレビ見てました＾＾

　今日は夜から友達のお誕生日会です。楽しんできま〜す！！

　昨日はごぼうを使ってしらたきのきんぴらを作りました。残ったごぼうはチップスにしておやつにしま

　した♪

★しらたきのきんぴら　2〜3人分
しらたき　150ｇ
洗いごぼう　1本（ささがき、もしくは縦半分に切りななめうす切りにし、水にさらしたら水気をきる）
牛肉　100ｇ
人参　4分の１本（短冊切りにする）
貝割れ菜　お好み量
白いりごま　適量
七味唐辛子　少々
【合わせ調味料】
醤油　50��
酒　50��
砂糖　大2

�，靴蕕燭�の下処理をする。しらたきは食べやすい大きさに切り熱湯にくぐらせる。フライパンでしらたきを空いりして、しっかり水分を飛ばし取り出しておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱し牛肉を炒め、火が通ったら人参、ごぼうを加えてよく炒める。さらに�，里靴蕕燭�を入れてサッと混ぜ合わせたら、合わせ調味料を数回に分けて加え水分がなくなるまで煮こんでいく。仕上げに七味唐辛子、いりごま、貝割れ菜を加え混ぜ合わせたら出来上がり。

＊このきんぴらは牛肉が入っているためボリュームがあるのでメインのおかずとしても満足できます！

★ごぼうチップス　
洗いごぼう　1本
片栗粉　適量
塩

�，瓦椶Δ呂覆覆瓩Δ浩擇蠅砲垢襦�水にさらしてアクを取り、水気をしっかりふきとる。
�⊂�さめの袋にごぼうと片栗粉を入れよくふり、ごぼうの表面に片栗粉がしっかりつくようにする。
�Ｂ燭瓩量�をひいたフライパンで揚げる。ごぼうに軽い焼き色がつきカラッとしたら取り出し油を切る。塩をふりかけて出来上がり。

是非お試しください♪






　

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鮭いくらのちらし寿司＆天ぷら☆

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　今週はぽかぽか陽気ですね〜＾＾　春って感じです。

　久しぶりにお家で天ぷらをしました♪かりっとした揚げたてが食べたいなってことで、何度も食べては
　
　揚げ、食べては揚げてといった感じで私はとってもせわしなかったのですが、やっぱり揚げたては

　美味しかったです！　一緒に塩鮭があったので我が家で定番のちらし寿司を作りました。

★鮭いくらのちらし寿司　2〜3人分
酢飯　1合分
塩鮭　2匹
いくら　50ｇ
山菜の水煮　100ｇ
大葉　5枚
いりごま　お好み量
塩　少々
刻みのり　お好み量

�〆�は焼いて皮と身に分け皮は包丁で細かく切り、身はほぐす。山菜の水煮はざるにとり水気をしっかりきっておく。大葉はせん切りにする。
�⊃殀咫∈�、鮭の皮、大葉、いりごまを全て混ぜ合わせる。味をみて必要なら塩をたす。
���△里竿哂�山菜→いくら→刻みのりの順にトッピングして出来上がり。

★天ぷら
かます、なす、えび、まいたけ、ししとう、大葉、舞茸、れんこん、玉ねぎを市販の天ぷら粉を使って揚げました。

是非お試しください♪

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