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【料理】和食

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しらたきのきんぴら＆ごぼうチップス☆

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　今日は東京マラソンですね！　朝から風が強くて今では雨が降ったりやんだりしてます。。

　ランナーの方お疲れ様です・・・今は妊娠中の身なのでスポーツとは無縁ですが、いつか東京マラソン

　にエントリーしてみたいなぁなんて思いながらテレビ見てました＾＾

　今日は夜から友達のお誕生日会です。楽しんできま〜す！！

　昨日はごぼうを使ってしらたきのきんぴらを作りました。残ったごぼうはチップスにしておやつにしま

　した♪

★しらたきのきんぴら　2〜3人分
しらたき　150ｇ
洗いごぼう　1本（ささがき、もしくは縦半分に切りななめうす切りにし、水にさらしたら水気をきる）
牛肉　100ｇ
人参　4分の１本（短冊切りにする）
貝割れ菜　お好み量
白いりごま　適量
七味唐辛子　少々
【合わせ調味料】
醤油　50��
酒　50��
砂糖　大2

�，靴蕕燭�の下処理をする。しらたきは食べやすい大きさに切り熱湯にくぐらせる。フライパンでしらたきを空いりして、しっかり水分を飛ばし取り出しておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱し牛肉を炒め、火が通ったら人参、ごぼうを加えてよく炒める。さらに�，里靴蕕燭�を入れてサッと混ぜ合わせたら、合わせ調味料を数回に分けて加え水分がなくなるまで煮こんでいく。仕上げに七味唐辛子、いりごま、貝割れ菜を加え混ぜ合わせたら出来上がり。

＊このきんぴらは牛肉が入っているためボリュームがあるのでメインのおかずとしても満足できます！

★ごぼうチップス　
洗いごぼう　1本
片栗粉　適量
塩

�，瓦椶Δ呂覆覆瓩Δ浩擇蠅砲垢襦�水にさらしてアクを取り、水気をしっかりふきとる。
�⊂�さめの袋にごぼうと片栗粉を入れよくふり、ごぼうの表面に片栗粉がしっかりつくようにする。
�Ｂ燭瓩量�をひいたフライパンで揚げる。ごぼうに軽い焼き色がつきカラッとしたら取り出し油を切る。塩をふりかけて出来上がり。

是非お試しください♪






　

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鮭いくらのちらし寿司＆天ぷら☆

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　今週はぽかぽか陽気ですね〜＾＾　春って感じです。

　久しぶりにお家で天ぷらをしました♪かりっとした揚げたてが食べたいなってことで、何度も食べては
　
　揚げ、食べては揚げてといった感じで私はとってもせわしなかったのですが、やっぱり揚げたては

　美味しかったです！　一緒に塩鮭があったので我が家で定番のちらし寿司を作りました。

★鮭いくらのちらし寿司　2〜3人分
酢飯　1合分
塩鮭　2匹
いくら　50ｇ
山菜の水煮　100ｇ
大葉　5枚
いりごま　お好み量
塩　少々
刻みのり　お好み量

�〆�は焼いて皮と身に分け皮は包丁で細かく切り、身はほぐす。山菜の水煮はざるにとり水気をしっかりきっておく。大葉はせん切りにする。
�⊃殀咫∈�、鮭の皮、大葉、いりごまを全て混ぜ合わせる。味をみて必要なら塩をたす。
���△里竿哂�山菜→いくら→刻みのりの順にトッピングして出来上がり。

★天ぷら
かます、なす、えび、まいたけ、ししとう、大葉、舞茸、れんこん、玉ねぎを市販の天ぷら粉を使って揚げました。

是非お試しください♪

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牛すじの味噌煮込み＆春野菜のサラダ☆

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　昨日の夜から朝方の嵐にはビックリしました〜！　

　今はやっと天気も快復して過ごしやすい日になりそうです♪　あっ、今日はホワイトデーですね＾＾

　何か美味しいものでもご馳走してもらわないと！

　昨日は大好きな牛すじの煮込みを作りました。

★牛すじの味噌煮込み　2〜3人分
牛すじ肉　200ｇ
人参　2分の1本
大根　4分の1本
こんにゃく　130ｇ
にんにく　2かけ（包丁のへらでつぶす）
しょうが　1かけ（うす切りにする）
長ねぎ　（青い部分）　3本分程
【煮汁】
水　800〜1000��
味噌　大4〜5
醤油　大1強
みりん　大1強
酒　50��
砂糖　大1〜2
【トッピング】
青葱　お好み量

�〔邵擇�1,5�儚僂�らいに切る。こんにゃくは湯通しして野菜と同じ大きさに切る。
�∧�量外の湯で牛すじ肉を10分程煮て、肉の臭みを取る。湯通しした水は捨て、肉を流水で洗う。食べやすい大きさに切る。
�Ｆ蕕吠�量の水、にんにく、しょうが、ねぎ、�△竜蹐垢呼�を入れて沸騰したら中火にし、蓋をして約45分煮込む。（途中で様子をみて必要なら水を足す）
�き�から長ねぎの青い部分を取り除き、煮汁の残りの調味料と人参、大根、こんにゃくを加え、さらに30〜40分煮込む。肉がやわらかくなったら出来上がり。盛り付けは青葱をたっぷりかける。

★春野菜のサラダ　
サーモン
菜の花
新玉ねぎ
【ドレッシング】
市販イタリアンドレッシング
マヨネーズ
黒こしょう

�．機璽皀鵑蝋イ�な大きさに切る。菜の花はゆでて水気をしっかりきる。新玉ねぎは薄めにスライスする。
�↓，鬟疋譽奪轡鵐阿蛤�ぜ合わせたら出来上がり。

是非お試しください♪

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牡蠣の佃煮＆牡蠣ごはん☆

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　昨日は牡蠣を使って佃煮を作りました。この牡蠣の佃煮はご飯と一緒に炊くと美味しい牡蠣

　ごはんが出来ます！

　さらに佃煮を作った時に残る煮汁はオイスターソースの役目をしてくれるので野菜炒め等にも

　使えてとっても便利です♪

★牡蠣の佃煮
牡蠣（加熱用）　300ｇ
【煮汁】
醤油　100��
水　120��
砂糖　大2
みりん　大1

�＿顔擇貿�湯をかけ臭みを取る。その後、冷水でしめる。
��鍋に煮汁を煮立て�，硫顔擇鯤造戮襦�30分程落し蓋をして煮る。
��さらに落し蓋を取り30分弱火で煮る。（汁気がなくなってきたら水を加えて、焦がさないように気を
つける）
�ぜ兔�わったら常温で冷まして出来上がり。

＊煮ている最中は焦げていないか、確認しながらやった方がいいです！

★牡蠣ごはん
米2合　
だし汁　2合分
牡蠣の佃煮　12個分
佃煮の煮汁　小1〜2

�‐綉�の材料を使って、普通に炊く。

＊牡蠣の味がごはんに染み渡ってとっても美味しいです。オススメです＾＾

★野菜炒め
お好みの野菜
お好みの肉

具材を普通に炒めて、煮汁、塩、こしょう、ごま油で味付けをするだけです。

是非お試しください♪

　

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金目鯛の煮付け＆白身魚のシューマイ☆

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　今日は気温17度まで上がると予報がでていました＾＾　暖かいですね！

　そして明日はバレンタイン。。家の夫はチョコが好きな方ではないので、今年はベイクドチーズ

　ケーキを作ろうと思っています♪　成功するか心配ですが・・・

　昨日は金目鯛が安かったので煮つけを作りました。一緒に作った白身魚のシューマイは、スーパー

　ですでに魚のすり身にしてあるものを購入し、簡単に出来ました。

★金目鯛の煮付け　2人分
金目鯛　2切れ
ごぼう　1本（5�僂猟垢気棒擇襦�
【煮汁】
水　1カップ
酒　大2
醤油　大2弱
砂糖　大2弱

�ゞ睫楝笋糧蕕棒擇蟾�みを入れる。
�▲侫薀ぅ僖鵑房兔舛鮗冦�て、金目鯛とごぼうを並べ落し蓋をする。途中で煮汁をかけながら中火で15分程煮たら出来上がり。

★白身魚のシューマイ　16個分
魚のすり身　120ｇ
椎茸　お好み量（みじん切りにする）
カニかま　お好み量（細かく刻む）
シューマイの皮　16枚

�ゝ�のすり身に酒、塩、醤油、砂糖、こしょう、ごま油各少々、卵1個弱を加えてよく混ぜる。2等分し、椎茸入りとカニかま入りにわける。
�▲轡紂璽泪い糧蕕�2種類の具を包み、蒸し器で7〜9分蒸す。ふっくらしていたら出来上がり。

＊酢しょうゆとマスタードをつけて食べるのがオススメです！

是非お試しください♪



　

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