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【料理】洋食

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菜の花のパスタ＆ベイクドチーズケーキ☆

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　週末はとっても過ごしやすい陽気でしたね＾＾

　土曜日のバレンタインは作ったベイクドチーズケーキを食べました。夫に作ったというより、私が

　食べたかった感も否めませんが・・・　我ながら大成功でした。自画自賛です。。。

　そして一緒に今が旬の菜の花を使ってシンプルなパスタを作りました♪

★菜の花のパスタ　2人分
菜の花　100ｇ（食べやすい大きさに切る）
にんにく　2かけ（みじん切りにする）
バター　少々
ブイヨンスープ　150��
塩、こしょう　各少々
パルメザンチーズ　お好みで
パスタ　150ｇ

�．僖好燭鬚罎任襦�
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油をひき、にんにくを炒める。香りがでてきたら菜の花を加え炒める。そこにブイヨンスープを入れ強火で2分ほど煮る。
���△砲罎任織僖好燭魏辰┘丱拭爾醗貊錣縫汽辰蛤�ぜ合わせる。仕上げに塩、こしょうで味を調えて出来上がり。食べる時にお好みでパルメザンチーズをかける。

是非お試しください♪

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ブイヤベース＆カラスミのクリームパスタ☆

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　今日の東京はとっても暖かい陽気です！　気温も16度位までになるようで、久しぶりに薄着で

　で出かけられそうです＾＾

　週末はたっぷり時間があったので、少し張り切ってご飯を作りました！　はじめて『カラスミ』の粉

　を買ってみたのですが、少々お高め。。でも、たまにはと思って奮発しちゃいましたが、高いだけ

　あって、とっても美味しかったです！　一緒に魚介たっぷりのスープを作りました♪

★ブイヤベース　2〜3人分
白身魚（今回はタラを使用）　約300ｇ（食べやすい大きさに切る）
はまぐり　8個
有頭えび　4尾
するめいか　1杯　（食べやすい大きさに切る）
玉ねぎ　2分の1個（みじん切りにする）
にんにく　1かけ（みじん切りにする）
トマト水煮缶　200��
白ワイン　200��
フュメ・ド・ポワソン（ブイヨンスープでもＯＫ）　300��
サフラン　1つまみ
バター　15ｇ
ローリエ　２枚
塩、こしょう　各少々

�＿悉萢�として、はまぐりは塩水につけて砂抜きしておく。砂抜きをしたらよく洗ってフライパンに入れ白ワインを注いでふたをし、蒸し焼きにして口が開いたら取り出す。
��鍋にオリーブ油とバターを熱しにんにくを炒める。香りがでてきたら玉ねぎを炒め、トマト缶、フュメ・ド・ポワソン、�，粒�の煮汁、サフランを入れて強火にかける。沸騰したらアクを取る。
���△砲┐咫�魚、いかを入れて弱火にかける。火が通ったものから取り出す。（煮崩れしないように）
�せ弔辰織后璽廚縫蹇璽螢┐鯑�れて約15分程煮込む。塩、こしょうで味を調える。
�ゼ茲蟒个靴討�いた具材を鍋に戻し入れ、サッと煮込んだら出来上がり。

＊フュメ・ド・ポワソンとはシーフードの洋風だしのことです。固形チキンスープの素と同じように固形の物が200円位で売っています。もし手に入らないようなら普通のブイヨンスープで大丈夫です。

★カラスミのクリームパスタ　2人分
カラスミパウダー　大4〜5
生クリーム　100��
牛乳　100��
にんにく　1かけ（みじん切りにする）
塩、こしょう　各少々
バター　10〜20ｇ
パスタ　お好み量
仕上げ用のカラスミパウダー　少々

�．僖好燭鱶Г任襦�
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油を熱しにんにくを炒める。香りが出てきたら生クリーム、牛乳を加えて煮立てる。
���△縫�ラスミパウダーを加えよく混ぜ、仕上げにバター、塩、こしょうで味を調える。
�き�に茹でたパスタを加えよく混ぜた皿に盛る。上にカラスミパウダーを散らして出来上がり。

＊とっても美味しいのでオススメです！

是非お試しください♪

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ツナトマトのニョッキ☆

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　久しぶりにニョッキを作りました。ニョッキの作り方は色々あるのですが、私はいたって

　シンプルにじゃがいもと薄力粉だけで作っています♪

　とってもモチモチしていて、美味しいです！

★ニョッキ　2人分
じゃがいも　300ｇ
薄力粉　100ｇ

�，犬磴�いもは皮をむき適当な大きさに切る。鍋にじゃがいもを入れひたひたの水を加えて火にかける。竹串が通るくらいの柔らかさになるまでゆでる。
�↓，療鬚鬚靴辰�り切り、強火にかけて鍋をゆすって水けを飛ばし粉ふきいもを作る。
���△里犬磴�いもをボウルに入れ粒が残らないようにつぶすし、薄力粉を加えてフォークで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、手でなめらかになるまでこねる。
�じ�さ1,5�儖未猟絞�形に整え、ラップで包み冷蔵庫で30分程やすませる。
�スイ�な大きさに切ったら出来上がり。

＊冷凍保存も出来ます！

★ツナトマトのニョッキ　2人分
ニョッキ　上記分量
ツナ缶（165ｇ入り）　1缶
トマトピューレ　250ｇ
にんにく　1かけ（みじん切りにする）
塩　少々
パセリ（みじん切り）　少々

�．縫腑奪�をゆでる。沸騰した湯にニョッキを落とし、浮き上がってくるまでゆでザルなどに入れ水けをきる。
�▲縫腑奪�をゆでるのと同時にソースを作る。フライパンに油をひき、にんにくを炒める。香りがでてきたらトマトピューレを加え煮つめる。
���△北�を切ったツナ缶を入れ、さらに少し煮つめたら、ゆでたニョッキを加えてサッと混ぜ合わせる。皿に盛り、パセリをのせたら出来上がり。

＊ニョッキをゆでる際は、1つ1つがくっつきやすいので注意して下さい。

是非お試しください♪

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じゃがいもと生ハムのパセリバター☆

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　3連休が終わりましたね・・・　みなさんはどのようにお過ごしでしたか？

　我が家のお休みはランチはお家で食べることが多く、夜は出かけてしまうので作るのが面倒くさく

　なって外食なんてことが多いです。お財布と相談してですけどね＾＾

　昨日は残っていたパセリを使ってランチを作りました。パセリって余りませんか？そんな時のお助け

　レシピです♪

★じゃがいもと生ハムのパセリバター　2人分
じゃがいも　2個
パセリ　10ｇ（葉の部分をみじん切りにする）
生ハム　30〜40ｇ（食べやすい大きさに切る）
バター　30ｇ
サラダ油　大1
パン粉　大3
にんにく　2かけ（みじん切りにする）
塩、こしょう　各少々

�，犬磴�いもは皮をむき食べやすい大きさに切る。耐熱皿に並べ、ラップをしてやわらかくなるまで電子レンジにかける。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾般�を熱し、にんにくを炒める。（焦げないように注意する）パセリを加えてサッと炒めたら�，里犬磴�いもを入れてよく混ぜ合わせる。
���△縫僖麒瓦魏辰┐討茲�からめる。最後に生ハムを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり。

＊エスカルゴの上にのっている感じの味です。このパセリバターは、鶏肉や魚貝類にもよく合います！

是非お試しください♪

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キャベツとハムのミルクスープ☆

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　昨日は里帰り出産をするための病院の申し込みに行ってきました。今は病院不足と聞いていたので
　
　少し心配でしたが、無事に予約することが出来ました。ひとまず安心です。

　ついでに赤ちゃんの様子を診てもらうと、3ヶ月にして人間の形が出来上がってビックリしました。

　もうひとつビックリしたのは、足の間におチン〇のような影が。。先生も「いや〜、まだわからない

　けどね〜。」とは言うものの含み笑いをしていたので悶々としながら帰ってきました。どちらかと

　いうと第1子は女の子がいいな〜なんて私達夫婦は思っていたので＾＾でも元気に産まれてきてくれ

　ればどちらでもいいですよね。。ハッキリわかるまで、楽しみの1つにしようと思います。

　そんな昨日は冷蔵庫に大量に残っていたキャベツを使ってスープを作りました♪　

★キャベツとハムのミルクスープ　2〜3人分
キャベツ　4分の1個（ざく切りにする）
ハム　80ｇ程　
しめじ　半袋
コンソメスープ　2カップ（固形スープの素1個を湯2カップで溶いたもの）
牛乳　1カップ
ローリエ　1枚
塩、こしょう　各少々

�‘蕕北�を熱しハムを炒める。次にしめじとキャベツを加えて全体に火が通るように炒める。そこにコンソメスープ、ローリエを入れ蓋をして10〜15分煮込む。
�∋転紊欧傍軻�を加えて、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

＊とっても簡単でオススメです！

是非お試しください♪

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