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【料理】アジアン

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春餅＆イエローカレー☆

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　週末は「おうちで本格　アジアごはん」の本から中国で立春に食べられるという、小麦粉で作った皮

　にお肉や野菜をたくさん巻いて食べる春餅というものを作ってみました。皮がモチッとしていてとても

　美味しかったです。中の具は以前テレビでやっていたのを参考に、豚肉をテンメンジャンで甘く味付け

　をしたものや、もやしの酢炒めをメインにたくさんの野菜を巻いて食べました。

　一緒にカレーも食べてお腹いっぱい。。食べすぎました。。

★春餅　6〜8枚分
薄力粉　200ｇ
水　260ml

�’�力粉と水をだまが取れるまでよく混ぜる。冷蔵庫で30分ほどねかす。
�¬�をひいたフライパンでお好みの大きさにして両面軽い焦げ目がつく位まで焼く。
��焼きあがったら乾かないようにタオルで包む。

【中の具】
・長ねぎ→5�冑�くらいに切る。
・きゅうり→5�冑�くらいに切る。
・さつまあげ→両面を軽く焼いて長細く切る。
・かいわれ菜
・もやしの酢炒め→フライパンに油をひき、しょうがを炒める。香りが出てきたらもやし（半袋）を加えて炒め、酢大2弱、鶏がらスープの素少々、黒こしょうで味つけをする。
・豚肉のテンメンジャン炒め→あらかじめ豚こま切れ肉（200ｇ）に酒大2、片栗粉小2を混ぜ合わせて下味をつけておく。フライパンに油をひき、しょうがを炒めたら肉を加えさらに炒める。肉に火が通ったら酒大2、テンメンジャン大3、砂糖大2、醤油小1強を加えてよく炒める。仕上げにごま油をまわしかける。

＊今回は春餅とサンチュの両方を用意し、上記の具を巻きました♪

★イエローカレー
イエローカレーペースト　以前に紹介した（MAY PLOY)の物を使用しました。このペーストを買うと作り方が書いてあるので参考にしてください。今回は鶏肉、ゆでたけのこ、しめじを入れて作りました。このシリーズはほど良い辛さなので食べやすいです！

是非お試しください♪

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インド風チキンカレー☆

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　今週は天気が悪くて何かと不便です。。

　今回は時間があったので少し手間がかかるのですが、本格的なカレーに挑戦してみました♪

★インド風チキンカレー　2〜3人分
鶏肉　300ｇ（食べやすい大きさに切る）
にんにく　2かけ
しょうが　5ｇ
玉ねぎ　小2個
グレープシードオイル　1カップ
トマトピューレｏｒ　トマト缶　300��
プレーンヨーグルト　100��
水　適宜
りんごジャム　大2
市販カレールー　100ｇ程（粉々にしておく）
ガラムマサラ　大1
ナツメグ　小2
塩　少々

�ゞ未佑�はザク切りにして、にんにく、しょうがと一緒にフードプロセッサーにかけペースト状にする。
�▲肇泪肇團紂璽譴肇茵璽哀襯箸鮑�ぜ合わせておく。（トマト缶を使用する場合はフードプロセッサーでなめらかにしておく）
�Ｆ蕕縫哀譟璽廛掘璽疋�イルを入れ�，鰡屬瓩襦Ｅ喘罎琶�量のカレー粉大1を加え、きつね色になるまでじっくり20分程炒める。
�６未佑�が濃いきつね色に炒まったら、鶏肉を加え肉に玉ねぎがからまるように炒める。
�し榮�に火が通ったら軽く塩をふり�△魏辰┘汽辰蛤�ぜ合わせ20分程煮込む。火を止めて残りのカレー粉、ジャム、ガラムマサラ、ナツメグを加え混ぜ合わせたら、再び火をつけて10分程煮込む。様子をみて水を足す。最後に塩で味を調えたら出来上がり。

＊カレー粉の量は味をみながら増減してください。手間はかかりますが、とっても美味しいカレーが出来ます！ナンとの相性もバッチリです！

是非お試しください♪




　

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豚バラ野菜巻き＆トムヤムクン☆

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　週末はアウトレットモールに行ってきました！

　アウトレットの上にセール中だったので、色々と安かったのですが妊婦の私に似合う服もあまりなく

　結局小物ばかり購入して帰ってきました。帰りに寄った無印良品で食料セットをたくさん買ったのが

　1番満足だったような・・・　その日は無印のセットを使ってトムヤムクンを作りましたが、けっこう

　辛かったです。アジアンなご飯になりました♪

★トムヤムクン　
無印良品のセットを使用
（中の具にえび、イカ、しめじ、えりんぎを入れました）

★豚バラ野菜巻き
豚バラ肉（焼肉用）　300ｇ
サンチュ　お好み量
長ねぎ
キムチ
韓国タレ→コチュジャン大1、酢小1、砂糖大1、にんにくすりおろし小1、しょうがすりおろし小1、ごま油　少々

焼いた豚肉にサンチュを巻いて中に長ねぎ、キムチ、タレをのせて食べます。

★タイ風混ぜ混ぜご飯
【作り方】　http://blogs.yahoo.co.jp/ayumi09150711/archive/2008/12/12
以前作ったものです。今回は半熟目玉焼きをのせました。

★水菜と春雨のサラダ
水菜、春雨、えび（ゆでたもの）、イカ（ゆでたもの）をスイートチリソースとナンプラーで味付けしたものです。

是非お試しください♪

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タイ風混ぜ混ぜご飯☆

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　久しぶりにアジアンなご飯を作りました＾＾

　とっても簡単なので、気軽に出来ちゃいます！ランチにもピッタリのご飯です。

★タイ風混ぜ混ぜご飯　2人分
豚ひき肉　150ｇ
万能ねぎ　お好み量（小口切りにする）
貝割れ菜　1パック
にんにく　1かけ（みじん切りにする）
オイスターソース　大1
ナンプラー　大1
砂糖　小2分の1
ご飯　お好み量

�．侫薀ぅ僖鵑北�を熱しにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えてパラパラになるまでよく炒める。
�↓，縫�イスターソース、ナンプラー、砂糖を加えて調味し汁気がなくなるまで混ぜ合わせる。
�４錣砲竿咾鮴垢辰篤擇修椶蹐鮹羆�に、野菜をまわりにのせ、食べる際によく混ぜる。

＊ご飯は少しかために炊いたものの方がオススメです。今回我が家では玄米を使用しました。また野菜は水菜、香菜、レタス、きゅうり、三つ葉などを使っても美味しいと思いまが、貝割れ菜とねぎは絶対入れた方がいいです！あと、目玉焼きなんかものせてもいいですね！

是非お試しください♪

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グリーンカレー＆青パパイヤのサラダ☆

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　週末は買い物に行きました♪

　そこで石垣島の食材のコーナーがあって、『青パパイヤ』を見つけたのです。

　ベトナムで食べた青パパイヤのサラダを再現したくて買っちゃいました＾＾

　一緒にグリーンカレーを作ってアジアンなご飯になりました♪

　作り方は『おうちで本格　アジアごはん』という本を参考にしました。

★グリーンカレー　4人分
鶏もも肉　400ｇ
しめじ　1パック
生しいたけ　3枚
ピーマン　2個
赤、黄パプリカ　各2分の1個
グリーンカレーペースト　50ｇ
水　400��
ココナッツミルク缶　1缶（400ｇ）
ナンプラー　大2
ローリエ　2枚
サラダ油　大3

�〃榮�、野菜は食べやすい大きさに切る。鍋にサラダ油を熱し弱火でカレーペーストをゆっくり焦げないように気をつけて炒め、香りを出す。
�↓，坊榮�を入れ、サッと炒めたらココナッツミルク、水、ローリエを入れて中火で煮る。
�７榮�がやわらかくなってきたら、しめじ、しいたけ、ピーマン、パプリカ、ナンプラーを加えて煮たら出来上がり。

＊フライドオニオンをのせたご飯にかけて食べました。香菜が好きな方は食べる時に飾ると、よりいっそうアジアンな味になります。今回使用したグリーンカレーペーストは『ＭＡＥ　ＰＬＯＹ』という所のもので大手スーパーなどでも売っていますが、インターネットでも手に入ります。少し辛めですがとっても美味しいです。他にもイエローカレー、レッドカレーがあります。これはまた作ってご紹介したいと思います。購入のサイトはこちら↓

【グリーンカレーペースト】　http://www.allied-thai.co.jp/　

★青パパイヤのサラダ　2人分
青パパイヤ　2分の1個（200ｇ）
ボイルえび（サラダ用）　10尾
きゅうり　1本
【ドレッシング】　
ナンプラー　大1
レモン汁　大2
砂糖　大2
水　大1
スイートチリソース　大2
にんにく（みじん切り）　大1

�“省�に切ったパパイヤは種を取り、皮をむいてせん切りスライサーでせん切りにし、10分氷水にさらしてシャキッとさせる。きゅうりもせん切りする。
�▲疋譽奪轡鵐阿虜猯舛鮑�ぜ合わせる。ボウルに水気を切ったパパイヤと、えび、きゅうりを入れドレッシングをかけてよく混ぜ合わせたら出来上がり。

＊お好みでピーナッツを砕いたものをトッピングすると美味しいですよ。青パパイヤのサラダがお家で作れて大満足でした。

他のメニュー
★タンドリーチキン・・・【http://blogs.yahoo.co.jp/ayumi09150711/archive/2008/8/10】以前にご紹介したものです。

是非お試しください♪

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