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【料理】中華

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ほたてとキャベツのクリーム煮＆麻婆豆腐☆

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　３連休も終わって、今日からまた平凡な日常が始まりました！

　東京は最近寒くて寒くて。。

　お腹もだいぶ大きくなってきて、体の変化についていくのがやっとです＾＾

　この３連休はお家でゆっくりすることが多かったので、お家ご飯になりました。

　中華モードです♪

★ほたてとキャベツのクリーム煮　2人分
キャベツ　300ｇ（食べやすい大きさに切る）
ほたて缶　40ｇ
しょうが　1かけ（せん切りにする）
牛乳　140��
水　50��
酒　大1
塩、こしょう　各少々
鶏がらスープの素　小1
水溶き片栗粉

�．侫薀ぅ僖鵑北�を熱し、しょうが、キャベツを中火で炒める。
�△曚燭憧未鮟舛瓦伐辰┐銅鬚鬚佞蝓⊃紊魏辰┐襦�煮たったら牛乳、鶏がらスープの素を入れ蓋をして2〜3分蒸し煮にする。
��仕上げに塩、こしょうで味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

★麻婆豆腐　2人分
木綿豆腐　1丁（小さめのもの）
豚ひき肉　120ｇ
ねぎ、しょうが、にんにく（みじん切り）　各小1
豆板醤　小2
みそ　小1
砂糖　小1
【合わせ調味料】
鶏がらスープ　150��
酒　大1
醤油　小1弱
【仕上げ】
ねぎ（みじん切り）　大2
水溶き片栗粉

�〔斂米ι紊老擇�水切りをし、1〜2�儚僂棒擇襦�
�▲侫薀ぅ僖鵑北�を熱し、豚ひき肉をほぐすように炒め、みじん切りした野菜を加えてさらに炒める。
��次に豆板醤、みそ、砂糖を入れ、しっかり炒める。
�す腓錣残缶Ｎ舛魏辰┐銅冦�て、豆腐を加えさらに2〜3分煮る。仕上げ用のねぎを散らし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

＊本来の麻婆豆腐は豆板醤と甜麺醤を使用するのですが、甜麺醤が無かったので、みそと砂糖で代用しましたが、大丈夫でした。お好みで仕上げにごま油、花椒で風味をつけても美味しいです！

是非お試しください♪

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水餃子☆

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　最近はめっきり肌寒くなってきたので、何かあったかいものが食べたくなりますよね。。

　そして治った思った風邪がまたぶりかえしてしまって・・・

　そんな昨日の晩はあたたか〜い水餃子を作りました。油を使わないのでヘルシーなので、最近太り

　ぎみの夫にはピッタリです＾＾　

★水餃子　20個分
豚ひき肉　120ｇ
白菜　120ｇ
長ねぎ　半分（みじん切りにする）
餃子の皮　20枚
【下味】
醤油　小1
ごま油　大1
酒　小1
塩　少々
しょうが汁　小1

�’鮑擇�茹でて細かいみじん切りにし、水けを絞る。
��豚ひき肉をボウルに入れて下味の調味料を加えてしっかり練る。
���△豊，稜鮑據�長ねぎを入れて混ぜ合わせる。
�と蕕涼羆�に具をのせ、ひだは作らず縁に水をぬり合わせる。
�イ燭辰廚蠅稜�湯の中に餃子を入れ、再び沸騰したら差し水をしながら5〜6分茹でる。水面に浮き上がってきたら引き上げ器に盛り出来上がり。

＊つけタレは焼き餃子の時と同じものでも美味しいですが、我が家はポン酢やごまダレも一緒に用意して味に変化をつけて楽しんでます。ご飯がすすみます！

是非お試しください♪

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焼売＆豚肉と野菜のオイスターソース炒め☆

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　最近調子の悪い日が続いており、ブログもなかなか更新出来ず残念です。。

　これからも体調が安定するまで、日があいてしまうこともあると思いますが、調子の良い

　日は更新したいと思いますので、どうぞ宜しくお願いします＾＾

★手作り焼売　20個分
豚ひき肉　250ｇ
玉ねぎ　100ｇ（みじん切りにする）
醤油　大1
酒　大1
ごま油　大1
塩、砂糖　各少々
片栗粉　大1

焼売の皮　20枚
グリンピース　20個

�‐綉�の材料と調味料をよく練り合わせる。
�⊆蠅里劼蕕鉾蕕鬚里暫羆�に�，龍颪鬚里察�円柱状に包む。上にグリンピースをのせる。
��蒸し器で約10分蒸したら出来上がり。

★豚肉と野菜のオイスターソース炒め　2人分
豚こま切れ肉　100ｇ
ゆでたけのこ（細切り）100ｇ
ピーマン　2個（食べやすい大きさに切る）
黄パプリカ　1個（食べやすい大きさに切る）
エリンギ　1袋（食べやすい大きさに切る）
しめじ　半袋
長ねぎ　3分の1本（斜めうす切りにする）
ごま油　少々
にんにく（みじん切り）小1
しょうが（みじん切り）小1

【合わせ調味料】
オイスターソース　大2
醤油　小1
酒　大1
片栗粉　大1
塩　少々

�々腓錣残缶Ｎ舛鮑�ぜ合わせておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�をひき、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら豚肉→ゆでたけのこ→エリンギ→しめじ→パプリカ→ピーマンの順に加え炒め合わせる。
�Ａ澗里鵬个�通ったら合わせ調味料をまわしかけ、仕上げに長ねぎ、ごま油も加え1分程炒めたら出来上がり。


是非お試しください♪

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黒酢豚＆ほうれん草の明太子炒め☆

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　家ではお酢の代わりに黒酢を使って味付けをすることがあります＾＾

　黒酢は体にもいいし味にこくがでるのでとっても美味しく仕上がるんです。

　酢豚ならぬ黒酢豚を作りました。

★黒酢豚　2人分
豚ヒレ肉　120ｇ
しいたけ　2個（軸を取りそぎ切りにする）
玉ねぎ　4分の1個（1口大に切る）
人参　40ｇ（乱切りにする）
ピーマン　2個（乱切りにする）
片栗粉　少々
水溶き片栗粉　大1（片栗粉小1を水小2で溶いたもの）　
【豚肉の下味】
醤油　大1
酒　小1
【あん】
黒酢　大2
醤油　大1
砂糖　大1

�‘撻劵貽�は食べやすい大きさに切りそろえ、下味をつけておく。人参はラップに包んで電子レンジでやわらかくしておく。あんの材料は混ぜ合わしておく。
��肉の汁気をふいて表面にうすく片栗粉をまぶし、フライパンに油をひいて焼く。焼いたらいったん取り出しておく。
���△離侫薀ぅ僖鵑北�をたし、玉ねぎ、しいたけを炒める。さらにピーマン、下処理をした人参、�△瞭敍�を加えてさらに炒める。全体に火が通ったら、あんを加え煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけて出来上がり。

★ほうれん草の明太子炒め　2人分
ほうれん草　200ｇ程（ざく切りにする）
明太子（中身）　30ｇ
長ねぎ　4分の1本（ななめうす切りにする）
酒　大1

�．侫薀ぅ僖鵑北�をひき長ねぎ、ほうれん草の軸を炒め、しんなりしてきたら葉も加えて炒める。
�∩澗里�しんなりしてきたら、明太子、酒を加え混ぜながらからめたら出来上がり。

＊とっても簡単で美味しい1品です。明太子の辛さによって、味が足りないようなら醤油をほんのりたらすといいです。

是非お試しください♪
　

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