目指せ、資産３億円！

無事にオープン☆

新しい店も夏前に、無事にオープンすることが出来ました。

しかし、何とかオープンはできましたが、軌道にのせるのはなかなか大変です・・・。

この秋にかけて、味はかなりいいできになってきたので、これから楽しみにしていいのかなあと思ってはいますが、まだ、客足が軌道にのるにはまだまだ先の状態です。（厳しい世界です！）

末端の末端・・・

面接でいいなあと思った人に、「採用」の連絡を入れましたが、その返事がかかってきませんでした。


個人のお店、しかも飲食店となると、何万とある会社の中の一番末端の末端なんですよね。

だから、仕方ないと言えば仕方ないですね・・・。


５店舗くらいになるまでは、人が集まらなくても落ち込まないように励ましていこうと思う今日この頃です。（やっぱり、連絡が来ないと滅入っちゃいます・・・。）

電話の声が良いと・・・

新しい店に向けて、アルバイトの募集は、かなりの数が集まってきました。


アルバイトについては、中小のお店よりも、家が近所というのが何よりのポイントになっています。


無事にオープンを迎えれそうなぐらいに、人数が集まってきたので、一安心です。

オープンニングということで、最初からのスタッフになれるということで、応募は多かったようです。


なかなかかかって来なかった正社員でしたが、ようやく、応募の電話がかかってきました。

電話の応対が今までにはない、「ちゃんとしてそう」な声・話し振りだったので、期待して面接に行きました。

そしたら、電話の応対とおり、ちゃんとしてそうな方でした。


結構、電話の声と話し方で分かるもんだなあと、実感しました。

見えてくると、楽しみ・・・

新しいお店の内装がかなり出来上がってきました。


内装は、ほとんど一から工事していくので、お家が出来上がっていく時のような気分で、ちょとずつちょっとずつ出来上がっていくのが、毎回とても楽しみです。


厨房機器も入りだしたので、もう完成まであとわずかとなってきました。


一から店舗工事をするのは初めてだったので、段取り・スケジュールの組み方がなかなか思うようにいかず、かなり苦労しました。


遅れ気味ではありますが、ガス･水道･電気工事が終われば、あとは、内装のペンキ塗りさえ済めば、スープの試作に取り掛かれそうです。

ガックリ・・・・

新店に向けて、新入社員が決まりましたが、その肝心の勤務初日に来ませんでした・・・。（ガックッリ・・、ブッチしておいて連絡もなしです。）

気分が、すご〜く落ち込んでしまいます。

妻に、「入ってからより、今でよかったじゃん」と言われましたが、思わくが大きくくるってしまい、がっくしです。

個人店は、人の問題が一番深刻で、大変なことを痛感しています。