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ごはんブログ

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和食

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また懲りずに・・・・アジ

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先週の土曜日の午後から海に向けて出発しました！
先週よりは数が少ないけど前回よりちょっとだけ魚が大きくなっていました。

今回は45匹。南蛮漬け一回分。それと☆初めての干物を作ってみました！！！
昨日、近くの釣具屋で干しかごをかなり安く購入♪662円を298円で！

これから干すのが趣味になりそうです。

イカも安くなってきたし、一夜干しにもチャレンジしたいなー。
アジのミリン干しも作ってみたいです。

できた干物は明日食べてみようと思います。

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梅とろろそば

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今日のお昼ごはんですー。

お昼ごはんを載せるのは久しぶりです。今まで前日の残り物が激しく残ってたのでそういうのばっかり食べてました。
これからはちょくちょくランチも載せていけそう☆

こういう暑い日は。って毎日暑いけど涼しい麺類に限りますねー。
でも、冷たいものばかりでも栄養とか考えるとあんまり摂れてないような気もするし・・・
ということでスタミナいっぱいのとろろを使ってこれにしましたー。

とろろ　太目の長いもを１５センチ分くらい
梅干し　４個（刻む・しそもあればそれも刻む）
大葉　5～7枚（細切り）

これを混ぜ混ぜ↑。

茹でてしめたお蕎麦を皿に盛り、あわせたとろろをのっけてつゆをかける。
のりを乗せました。（かっこ悪い。早く食べたかったんだもん。）

☆つゆは適当にやったんですが・・・
市販の昆布つゆと市販の白だしを半々で混ぜて水で割りました。

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きゅうりと新ショウガの早漬け

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地味なレシピ！って思った？？？？？

昨日は漬物DAYでした。
このブログで一番最初に書いた漬物（白菜漬け）とこのきゆうりとしょうがの早漬けを作りました。
白菜漬けはこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/azukitchen64/1752283.html
とっても簡単でさっぱり☆おいしいので夏のお料理に一品添えるものとしていかがでしょうか？

漬物は全部、実家の母に習って作っていますが、ほとんどハズレが無く（無い）美味しいのです。
なのでこれは自信持っておすすめできますよー♪

きゅうりと新ショウガの早漬け
■材料■
きゅうり　300ｇ
新生姜　200～300ｇ

しょうゆ　100cc
酢　50cc
砂糖　40ｇ
●この調味料を沸騰させてから冷ましておく●

■作り方■
①きゅうりは5ミリ～7ミリ程度の厚さで切る。新ショウガは薄切りしておく。
②ボウルに①と合わせておいた調味料を入れて2～3時間で食べられる。
↑ときどき上と下を入れ替えるように混ぜたほうがいいです。

私は味が染みたのが好きなので、4～5時間は漬けます。

これは冬の大根でやっても美味しいらしいですよー!!冬が楽しみ☆
夏の大根ではまずいらしいです。

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サラダうどん

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ファミレスのガストの夏の看板メニューというか、人気メニュー！
若い頃、ガストのこのサラダうどんにはまりましたー。夏はこれしか食べて無かったかも。
あるHPを参考にサラダうどんを真似て作ってみました。探すといろんなレシピがありますね！

今回はお腹の具合が良くなかったので冷凍うどんに頼りましたが、
今度作るときは自分で踏んで作ったうどんを使ってみようと思います！！

今回の具→レタス・きゅうり・トマト・ツナ・にんじん・赤玉ねぎ・花かつお

冷たくて、あっさりで、野菜もたっぷり摂れるので、夏の食欲の無いときにいいですね！

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釜揚げうどん

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うどんって面白いですよ。めんどくさいけど頑張っただけ美味しいのが食べれます。

旦那が今日は１日お仕事するので私は音楽にのせてうどんをフミフミ☆
３０分ほど踏むのでいい運動になりました。そして生地を１時間休ませて麺を切ります。
これがちょっと難しい・・・今回３回目のうどん。
見た目は悪いけど、今までで一番おいしいのが出来ました。
今までは中力粉でやったり、薄力粉と強力粉を混ぜたりしてたけど、麺類業者の知人から
さぬき粉（うどん専門粉）というのを頂いてたので、これでやったんだけどやっぱりおいしい！
うどん粉サイコー！！でも、うどん以外にも何か作りたいよ・・・
必死でネットで調べてみた。１軒だけうどん屋さんのHPでうどん粉でつくるうどん粉パンというのを作ってたよ。
生地はうどんのようにモチモチした食感になるんだって。
まだまだうどん粉はいーっぱいあるからそのうち何かに変身させるとするか。情報収集頑張ります。

旦那が作ったつゆにゆず胡椒・しょうが・小ネギを入れて食べました！
うまかったよー！今日は釜揚げうどんにして食べたけど、これが一番おいしい食べ方かも☆

今日は１日雨だからね、旦那も仕事だしね、っていうこんな日は何かに挑戦するのが一番です。
パンだったら発酵させないといけないからお天気よくないといけないしね。
うどんだったらいつだってできるもんね☆

今回はCOOKPADのレシピを参考に作りました！