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行きつけの書店で、ヘミングウエイの『移動祝祭日』の新訳の文庫本が出ていたので、買ってきました。とても美しい装丁になっています。
まだパラパラ読み始めたところで、記事を書くまでに至りません。（かつて、福田和也氏がらみで一度書いたことがありますが）。 先日からちょっとこだわっている『考える人』の文庫本も同時に出されているのを知りました、こちらも武田百合子さんや神谷美恵子さんに関するエッセイの紹介記事のアプローチが、腰が決まらないというところです。 現在仕事のほうも、ピンチ！の状況、明日からの一週間は少し辛い毎日になるのかも。 もうすぐ立春、私の春はどこまで近づいているのかな。 叱られて目をつぶる猫春隣 （久保田万太郎） というのが理由ではないけれど、気分を変えて今夜の献立のレシピのご紹介をさせていただきます。（このところ物忘れが多くなりました、一度記事にした レシピかもしれませんが記憶に定かならず・・・とほほほ）。 今日はスーパーで手羽先が久しぶりに安かったので、手羽先の炒め煮を作ってみました。（手羽先は10〜12個程度での割合）。 �� 手羽先は洗ってから第一関節のところで切り離します。 �� 鍋にたっぷりの水を入れて、切り離した先のほうも捨てずに鍋に入れます。 �� 臭み取りの葱、にんにくふた欠けを加えて煮ます。（写真１） 引き上げ、冷まします。残りはスープにするためそのまま弱火で火にかけておきます。 �� 手羽元が冷えたら、カップ四分の一の酒及び同量の醤油を混ぜ、五香粉 適量を振り混ぜます。そしてフライパンにサラダオイルを適量（やや多め） 入れ、手羽元を入れて皮に少し焦げ目ができるまで強火で炒めます。 （写真2） り、液がなくなるまで炒めて出来上がり（写真３、４）。 �А．后璽廚里曚Δ蓮⊆蟇�の先を取り出して、きうり、しいたけ、キャベツ など適当な野菜やスライスハムの残りなどを好みで加えて、少な目の塩だ けで味を整え、最後に卵を割りほぐしたものを加え、さっと混ぜ合わせて 出来上がり。（写真５・・・但しスープを写すのを忘れてしまいました）。 なお、私のレシピは基本的にすべて、檀一雄さんの料理本に拠っています。 五香粉の香りが食欲をそそる、大人にも、そしてより育ち盛りの子供にぴ ったりのメニューです。 この頃は、最初に記したように手羽先の値段が上昇したので、作る機会が 減ったのが残念なのですが。
今夜のボリュームのあるメニューで力を蓄え、明日からの一週間を無事乗
り越えたいものです。P.S. 今夜のNHK教育のN響アワー、シューベルトの交響曲第8番が品格の あるよい演奏でとても満足しました。 |
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