こんにちは、ゲストさん
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いよいよ２０１２年の幕開けです。 今年はどんな年になるのか。 近所の林の中から登ってくる初日の出 ご来光を拝したのは久しぶりです。 今年こそは良い年にしたい と気合が入りました。 おせち料理 上は洋食 手前左が中華 右は和風 三段重でした。 おせちは和風に限ると思ったのですが 洋風も中華風も 美味しかった。 物珍しさも手伝って うん こういうのも良いな と 感心しました。 お正月の迎え方は その地方で違うと思うのですが
東北は大晦日のうちから ご馳走を並べて 飲むのが習慣のようです。 |
コメント（1）
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１１月５日に漬けた大根の粕味噌漬けを出してみました。 見た目は沢庵ですが 味は 粕味噌です。 5本出してきましたが 3本友達にあげて 2本 昨夜と今朝で 食べてしまいました。 雪が降って 出してくるのは大変ですが 美味しいうちに食べないと 発明館のホームページは こちら http://hatumeikan.hajimeyoo.com/index.html ナンプレボードは 私の発明です。 実用新案 登録済みです。 今改良型を考えています。 どこかのメーカーが 取り扱ってくれたら と思っています。 |
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水に漬けて ３日 きゅうりの端を切って齧ってみたら かなり塩が 抜けていたので シナッとしていたきゅうりが パンパンになっていました。 それで 水を捨てて 重石をしました。 明日には 粕に漬けます。 発明館のホームページは こちら http://hatumeikan.hajimeyoo.com/index.html ナンプレボードは 私の発明です。 実用新案 登録済みです。 今改良型を考えています。 どこかのメーカーが 取り扱ってくれたら と思っています。 |
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二日前に 塩出しを開始しましたが まだまだしょっぱいです。 ちょっと不思議に感じたことですが 同じように塩漬けしたのですが 茄子の表面が 茶色になっているものもあります。 どうしてなのでしょうか？ 茄子の皮は厚くて なかなか塩出しが出来ないので へたを切るか 表面に爪楊枝で穴を数か所開けたら良い と聞きました。 それで 両方 やってみることにしました。 なす ５００g 焼酎（２５度） ４０cc 酒粕 ５００g 砂糖 ３０g〜６０g みりん ９０cc 私は茄子５�圈￣�漬けにしたので 酒粕も５�圓任垢諭� 買って用意しなくては 発明館のホームページは こちら http://hatumeikan.hajimeyoo.com/index.html ナンプレボードは 私の発明です。 実用新案 登録済みです。 今改良型を考えています。 どこかのメーカーが 取り扱ってくれたら と思っています。 |
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ついに雪が降りました。 うん まぁ 綺麗はきれいなんですが 寒い {{(>_<  }}発明館のホームページは こちら http://hatumeikan.hajimeyoo.com/index.html ナンプレボードは 私の発明です。 実用新案 登録済みです。 今改良型を考えています。 どこかのメーカーが 取り扱ってくれたら と思っています。 |
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この夏に我が家の庭で採れた胡瓜です。 塩を入れて 漬けておきました。 赤いのは ミニトマトです。 なかなか赤くならないので 少し塩漬けにしてみました。 これを沸騰したお湯の中に ざぶんと入れて ざるにあげます。 これを４・５回繰り返し 大きな樽に水をはって 塩出しします。 こちらは茄子です。 茄子５kg 粗塩７００ｇ 焼きみょうばん１５ｇ 水1リットルで 下漬けしておきました。 こちらは お湯はくぐさないで そのまま大きな樽で塩出しします。 一日に４・５回 水を取り替えて ３日４日 同じように水を替えるそうです。 |
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大根の葉は美味しいですが お漬物を漬ける時 ほとんどの家では 捨てます。 勿体ないです。 私は さっと茹でて 小口切りにし ラップに包んで 冷凍保存します。 塩漬けにするより 塩分を抑えられます。 刻んだ油揚げと一緒に包むと お味噌汁の具になります。 ついでに 庭の赤もみじです。 大きな赤もみじの木から 種が落ちて 自然に生えました。 |
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まだ雪は降っていませんが 木の葉は大分落ちました。 我が家の庭の 赤すだれ 今が見頃です。 陽に映えて 赤く燃えています。 ［［attached（1）］］ こちらは青すだれ 何これ？ と思うでしょうけど 夏は見事な緑色です。 赤すだれ 青すだれ 共にもみじの一種と思います。 |
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