大阪南船場のイタリア料理

昨晩、得意先の部長と
イタリア料理を食べに行きました
料理人が、以前同じ会社にいて仕事
彼はナポリで修行してきました
場所は今注目の堀江界隈である

まず赤ワインを
最近は赤ワインは良く飲んでますが・・
パンが出てきましたが、柔らかくて美味しい

メインの魚、さわらのあぶり焼き
新鮮な魚が少しだけ焼いて
この食感がすごくうまいのである
野菜のアスパラが超新鮮
いつも缶詰ばかりで・・・
白色と緑色、部長にどうして新鮮なのか教えて貰いました（笑）
それから完熟トマトがうまい、しいたけも

次はマルガリータピザ
水牛のミルクをチーズ化したのがかけてある
バジルとトマトが良くあっている
写真のように炉で焼いている
こんな美味しいピザは初めてであった

最後はカルボナーラ
恥ずかしい話であるが
考えたらイタリア料理は始めてである
外食の食器を扱うものとしてはまさに恥
もちろん、カルボナーラも初めて
スパゲッティのナポリタンに似ている
写真を撮っていたら冷めてしまった

和食の麺関係が得意なので
部長にはもっと勉強しなさいと言われる始末
彼は何回もイタリアに行っているようだ
とにかく初体験の本格イタリア料理、美味しく頂き、記念すべき日であった