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前からどんなラーメンを食べさせてもらえるのだろうと関心を持っていた「らーめん世界」。石川県や富山県に行った折、偶然見つけ、一度ためしに食べてみようと思いながら、福井からわざわざ食べようと目指してやってきた、ラーメン屋さんやうどん屋さんとチェンジすることができないでいた。 昨年、たまたま、国道８号線の福井市開発にできたお店を見かけ、チャンスがあればと思っていたが、その店舗が携帯電話やコンビニの店舗を受け継いだ、少し安っぽい感じの外観だったため、踏み切れないで来た。（石川や富山で見たのも少し安っぽい感じだった） ところが先日、仕事を終え、同僚がラーメン店にということで勧められたお店が、「らーめん世界 運動公園店」。外観はチェーン店としてはまあまあ。騙されたつもりで、のれんをくぐった。 メニューは豊富。ネギ好きの私の目に飛び込んで来たのはねぎらーめんの文字。迷わず、「どっかんねぎらーめん」７９０円を注文。ネーミングがまあまあ。とんこつ味と聞いていたので、薬味としてもベストチョイスとの判断。（とんこつは苦手なのだ） まず、スープをいただく。トンコツということで、脂っこく、臭みのある味かなと思っていたら、あにはからんや、トンコツとは思えないさらっとした旨みのあるスープ。「う〜ん、うまい」。思わず、その昔、チャールズ・ブロンソンがＣＭで発していた『う〜ん、マンダム』を思い出す。材料は、げんこつ（豚の骨で、特に膝関節の部分）、もみじ（鹿肉）、野菜などの厳選素材を使用し、直焚き特注釜で仕上げ、さらに隠し味に20年以上日々蓄積した秘伝の焼豚のタレを入れているとのこと。 また、ねぎは、ほのかな甘みのある奈良県から産地直送の高級青ネギだそうで、たっぷりとラーメンに載っかかり、麺とネギを一緒に口に運ぶと食感が面白い。相性もいい。先日の県民ショーで、確か栃木県だったか、そばに大根の千切りを載せて食べていたのを思い出す。 麺の方は、北海道産小麦100％使用した、熟成多加水麺だそうで、サラサラ、コシがあってとてもいい。熱い『ちゅっちゅ』のスープに長らく浸かっていても伸びないのがいい。あと、別注の半熟卵も、トロトロし過ぎず、割ってもスープに混ざらないのが私的には大好き。 後は、名前に釣られて、別格餃子 ２９０円を注文。北海道産100％の小麦を使い、隠し味としてもち粉、うどん粉を使った珍しい皮で包んでおり、具は、地元の甘みたっぷりの野菜に、純国産の豚肉からの肉汁、さらに隠し味として、ホタテをねり込んでいるとのこと。濃厚なうま味が詰まった具とモチモチの食感、パリッとした歯ざわりが最高にいい。 <手軽にチェック：にほんブログ村のブログ> ラーメンのブログ https://gourmet.blogmura.com/ramen/ 福井情報のブログ https://local.blogmura.com/fukui/
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