皆遊会〜遊・優・友フォーラム〜

長らくご無沙汰していたブログを再開。これから少しずつ投稿していく所存。よろしくです。

男の料理

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あられの茶漬け ケータイ投稿記事

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　先日、文京皆遊会会長から、奥深い山の中で栽培している「わさび」を採取したその日にいただいた。普段お世話になっている方々にもお裾分けして、手元に残ったのが３株。

　忙しさに紛れ湿った新聞紙にくるみ冷蔵庫にいれたまま、2日間経過。深夜帰宅して、お腹がグー。夕食をとっておらず空腹の号砲とともに、わさびの処理を忘れているのを思い出し、さらに県民ショーで紹介されていた三重県でポピュラーという『あられのお茶漬け』も思い出す。

　午前様で食事はダイエットに悪いだろうと食事を諦める。あられ茶漬けとわさびをコラボしようと、早速わさびを下処理してすりおろし、地元福井でポピュラーな「吉村のおかき（黒こしょう入り）」を茶碗にいれ、お湯を注いで、お皿でふたをする。5分位して、わさびをのせて出来上がり。

　○○園のお茶漬け海苔でもあられが入っており、わさびも入っている。何の違和感もなく、美味しいだろうと口に入れる。トロッとしたおかきに、天然わさびの匂いが鼻腔をくすぐり、さらにわさびと黒こしょうがピリッと効いてなかなか美味しい。

　本物のわさびはとっても、香もよく、メリハリのある辛さ。このコラボ、癖になりそう。とっても美味しゅうございました♪　合掌！



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結構いける♪ ワサビでのり巻き ケータイ投稿記事

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文京皆遊会会長から、奥深い山の中で栽培している「わさび」をその日のうちにいただいた。

　鉄は熱いうちに打てでもないが、キッチンペーパーに水を含ませてわさびを包み冷蔵庫に入れておいても一週間しかもたず、冷凍しても駄目になってしまう、ただ、下ろしてラップに包んで冷凍すると、それなりに風味を保った状態で保存できるが、少し物足りない気がする。やはり、収穫してすぐにいただくことにしくはないということで早速、下ろし金でわさびを下ろす。木目の細かい下ろす金を使うと、わさびの独特の風味が漂ってとくる。

　さて、会長の方からは、お餅にわさびを付けていただくと美味しいとの話があり、また、売っているあられで、のり巻きわさび入りのものがあることを思い出す。そこで、焼いた餅にわさびをのせ、醤油をかけて、花かつおをふり、海苔を巻いていただく。わさびは、ほんのり緑の白っぽい色で、最初は甘く感じるが、その後つ〜んとくる、天国と地獄状態。甘辛好きの私には涙がでるくらい、堪らない感じ。本物のわさびはとっても、香もよく、メリハリのある辛さ、癖になりそう。とっても美味しゅうございました♪　合掌！



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今年もワサビの醤油のづけ♪ 熱燗で一杯、２，３日後が楽しみなのだ。 ケータイ投稿記事

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今年も、文京皆遊会会長から沢山の「わさび」をいただいた。奥深い山の中で栽培しているもので、３０〜４０センチの積雪の中を収穫に行ったとのこと。そういえば、茎の醤油漬けが美味しかったと、早速、作業に取り掛かる。

　結構、砂や、茎や葉の痛んだものもあり、まず、丹念に優しくわさびの茎を水洗い。まな板に載せ、葉を取り除き、茎をそろえておく。

　沸騰したお湯に入れて３分程度茹でてしまった。少し、柔らかい感じがして、思い起こしてみると、２分くらいだったかと記憶をたどる。ただ、昨年は電話が茹でているときに入り、４分経過したことを考えると、ノープロブレム！

　とにかく、茎を４センチ位の長さに切り、タッパに入れて醤油を注ぐ。２、３日後が楽しみ。熱燗と一緒に食べるのが、なかなか、おつなのだ。

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父権&夫権回復に向けてのケチャップライス！ ケータイ投稿記事

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　お昼何にしょっか？朝から天気が荒れ模様で、先程からはみぞれも落ちてきた。とても外に出る気は起こらず、また妻も風邪気味で何か作ることになった。

　子供のチャーハンというオーダーに、ミートソースがあったことを思い出し、即座にＯＫのサイン。これで父権と夫権アップに関してポイントアップだ。

　ミートソースは、スパゲティーの好きな子供のために月に１〜３回は作る我が家の定番のもの。牛豚の合い挽き肉、または豚の挽き肉に、たっぷりの玉葱、有機栽培のケャップ、トマトピューレ、お好みで、人参、キノコ、グリーンピース、とうもろこし、コンソメ、各種香辛料を入れる。今回のは私が２月１６日に作ったものでトマトピューレは使用せずケチャップ一本だ。

　まず、ご飯を炊飯ジャーから残らずガラスホールに取り移し、マヨネーズを加えてすき込む。万遍なく薄くマヨネーズがご飯に馴染んだところで、熱しておいた中華鍋に、健康を気にしてキャノーラ油を極少々入れてて鍋に馴染ませる。

　そのあとすぐに、先程のご飯を鍋に入れて手早く炒め、電子レンジで加熱した、さいの目状のかまぼことチャーシューを加えてさらに炒める。全体がさらさらに炒まったところで、ミートソースを加え、軽くご飯を炒めて馴染ませる。

　そのあと、皿の右側にケチャップライスをもりケチャップをかける。左側にはサニーレタス、サラダ菜、ミニトマトをを添えて、はい、出来上がり。スープ代わりにさ〜っと作った讃岐うどんにかき揚げ、かまぼこ、刻みねぎ、鰹節を添えて、さあ、召し上がれ！


　さて、私はこれまでこのケチャップライスをチキンライスと誤認していた。本来はチキンを使ったヤキメシやピラフのように炊き込んだものらしい。日本では、ハムやベーコンなどを具材としたケチャップライスのことをチキンライスと呼ぶ例もあると、ウィキペディアにでており、まさに私の場合がそれに該当したのだ。

　昼のひととき、家族で美味しく昼食を頂いた。父権および夫権回復のためには、常日頃の積み重ね、精進が重要なのだ。トホホ。。。
(本記事は２月２３日の昼食をしるしたものです)


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意外な美味しさにびっくり、かんたん常夜鍋！ ケータイ投稿記事

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　夫婦揃って今日はお疲れモードで、晩ご飯は簡単に済ませようということで意見が一致。久々の意見の一致に、何故か夫婦の有り難みを感じるのは、ちょっと危険な兆候か。

　さて、常夜鍋、妻によると、簡単に何時の夜でもできるので「常夜」なのだそうだ。材料も、日本酒、豚肉、ほうれん草でバッチリだそだ。へぇ〜っと半信半疑の私なのだ。

　それだけでは寂しいので、椎茸、豆腐もいれることにした。それぞれの材料を水洗いして適当な長さ、大きさにカットする。出しは特段使用せず、鍋に水と同量の日本酒〜少しもったいない気がするが〜を入れて沸騰させ、先程カットした材料を入れて蓋をする。悪取りをしながら、ほうれん草が少し柔らかくなったところで出来上がり。

　また、普通の白米では寂しいので、炊き上がりのご飯にちらし寿司の素を加え、寿司酢を若干足し、刻みノリを振り掛けて、簡単ちらし寿司の出来上がり。

　最後は、ポン酢をかけて実食だ。鍋はお酒臭いのかと思いきや、そんなことは全くなく、旨味が随分出ている。野菜嫌いの子供達もパクパク食べているところを見ると、野菜を食べさせる優れメニューかもしれない。ビールと日本酒を飲みながら、簡単に、美味しく、アッサリといただけて大満足！


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