ブログ更新！馬場ちゃんこだわりレシピ「若松キャベツのコールスロー」

こんにちは！

そろそろ春も待ち遠しくなってきた季節となりましたね！

こんな時は春を感じる福岡県北九州市若松区が産地の若松キャベツを使った

「キャベツのコールスーロー」がおすすめ！

 若松キャベツの生産地若松区は日本屈指の漁場として知られる玄界灘に面し、キャベツ畑には絶えず潮風が吹いているのです。そのためミネラルをたっぷり含んだ玄界灘の潮風を受けて育つので甘みが強く、生食でもおいしく、加熱するとさらに甘く芯までおいしく食べられるんです！

僕はロケ弁を食べることが多いので時々コールスーローを家で作って

現場でロケ弁当と一緒に食べることがあります。多く作った時はメンバーやスタッフにも差し入れもします！馬場ちゃん流！野菜不足解消法です！(笑)

それでは早速作ってみましょう。

まずはキャベツ、人参を千切りしておきます。

細すぎるよりちょうどいいお好みの幅で切って下さいね。

ただ、赤たまねぎは薄いスライスがおすすめです。

次にコールスローのドレッシングを作ります。

市販のマヨネーズでもいいのですが時間がある時は自分でドレッシングから作ると楽しいですよ！

はじめに国産レモンを半分を絞ってボールにいれておきます。

残ったレモンの皮は最後に使いますのでみじん切りにして別皿にいれておきましょう。

続いてボールに卵１個と絞り立てのレモン汁、オリーブオイル大さじ２杯と塩と胡椒を少しいれます。

材料を全ていれたら家にあるハンドミキサーで一気に混ぜ合わせます。

手動の泡立て器だと上手く混ぜ合わさるまで少し時間がかかるかもしれないのでご家庭にハンドミキサーがある人はハンドミキサーのほうが早くできます。

出来上がりの目安はカスタードクリームのような色になってきたら終了です。

 そして出来上がったドレッシングにみじん切りしたレモンの皮をいれます。

捨てちゃうほうが多いレモンの皮ですが、捨てるなんてもったいない！

このドレッシングの縁の下の力持ちですよ！

さぁドレッシングも出来上がったので、後はあらかじめ切っておいたお野菜と混ぜ合わせるだけで完成です。できたコールスローはすぐに食べるのも良いですし、少し味をなじませてからもオススメですよ〜！

因みに出来たてのコールスローは野菜がシャキシャキとしているのでふわっと盛りつけて下さいね！綺麗に盛りつけで来ますよ！

コールスロー  2人分

若松キャベツ     1/8個

人参           1/2本

卵              １個

オリーブオイル  大さじ２

国産レモン     1/2個

塩              ひとつまみ

胡椒            少々

赤たまねぎ     1/4個