ブログ更新！馬場ちゃんこだわりレシピ「小倉牛とミントのサラダ」

明けましておめでとうございます！

新年１回目のブログ更新ですので今回は華やかなレシピをご紹介！

新年会や、おもてなしにぴったりのボリュームたっぷりの

「小倉牛とミントのサラダ」です！

今回使う食材の小倉牛ですが丹念に育てられていて

あっさりしていながら、牛肉の旨みをがぎっしり詰まっているので

馬場ちゃんのイチオシのお肉なんですって！

今回のような、ミント風味のサラダにはベストマッチの組み合わせ！

気になってきましたよね（笑）
さぁ！それでは早速作ってみましょう！

まずは片手鍋にお水をいれて沸騰させます。

そこへ薄切りの小倉牛をいれます。

 

一気にいれるとお肉がくっついてしまうので

お肉をバラしながらいれるのがちょうどいいですね。

万が一お肉がくっついた時は菜箸で軽くばらしたりしたりして下さい。

お鍋にいれたお肉は色が変わったらすぐに引き上げましょう。

ゆでたお肉はボールなどにいれて粗熱をとるためそのまま冷ましましょう。

 

続いては味の決めてとなるドレッシングを作ります。

人肌に温めたフライパンに、みじん切りしたニンニク、

鷹の爪、クミン、オリーブオイルをいれて温めます。

スパイシーな香りがでてきたところで火をとめます。

この時点でキッチンには食欲をそそるいい香りが！

馬場ちゃんによると、にんにくやハーブ類は炒める手間をかけることで香りがよくでるんですって。

さすが！このひと手間に違いがでるんですね！

 

そして炒めたドレッシングの具材は大きめボールにいれます。

次にボールへ、ナンプラー、レモン汁、塩、胡椒、砂糖をいれて混ぜ合わせます。

 

ドレッシングが出来上がったところでスライスした赤玉ねぎ、輪切りにしたししとう、そして粗熱をとった小倉牛もいれてよく混ぜます。

 

最後にミントの葉も１枚ずつパラパラといれて完成！

 

味もしっかりついて食べ応え抜群！

さらにスパイシーな香りとミントの葉ですっきりとしているので

馬場ちゃん好みの優しい１品です。

ぜひ！作ってみて下さいね〜！

 

そして２０１６年！今年も北九州の美味しいものを沢山紹介しますよ！

美味しいものをたくさん食べて笑顔になって

ますます素晴らしい１年になりますように〜☆

 

小倉牛とミントのサラダ 2人分

牛肉     200g

ミント    1/4パック

ナンプラー    大さじ１

レモン汁      大さじ１

ニンニク      1片

玉ねぎ       1/2個

オリーブオイル    大さじ１

鷹の爪     1本

塩         少々

胡椒       少々

砂糖       小さじ１

クミン     小さじ１

ピーマン   1個   又はししとう   4本