今日もバビろうよ！！

さっちゃん、お疲れ様でした。

さっちゃん、ほんとにお疲れ様でした。

感謝の気持ちでいっぱい。

なので、僕の秘蔵ワインを開けました。
ラディコンの2000リボッラジャッラを。

ポンテ時代に出会い、自然派ワインの走りに
なったワイン。

このワインが新しい次の道を導いてくれますように。

ベッキーの誕生日♪

先日行われた、バビバビ恒例のスタッフ誕生日スペシャル！！

今回の主役は、ベッキー

大好きなケーキを目の前に、ポーズ！

今回、この日のために用意したワインは、

大岡さんの「クレレット・デ・ディ」
ルジェーヌ「ポマール　１er　８３」
大岡さんのは、季節もぴったり、オマール海老のお料理に合わせてみました。
年がバレちゃうけど、ポマールはベッキーのバースデーヴィンテージを。
やっぱ良い生産者のワインは時を経ても素晴らしい味わいですね。
これも前のロマネコンティのように紅茶の味わいに
良い熟成を経たような甘いキャラメル風味が出てました。キャラメルフレーバーの紅茶ですね！！

シェフもベッキーが好きな海老を使って素晴らしいお料理を作ってくれました！
海老のフリットを使った少し辛いオイルソース　カラスミ添え

オマール海老のパートフィロー包み焼き　アメリケーヌソース

うずらとフォアグラのガランティーヌ

あれ？いつもより豪華じゃない？女の子はいいなぁ！！！！

ベッキーには今年、ソムリエに合格してもらわないと！！！！
がんばれ！！！！

PS　いなば嬢、角ちゃん、駆けつけてくれてありがとうございます！！！
　　喜んでましたよ！！！

陽ちゃんの誕生日

いやぁ〜更新が遅くなりました。

１月２９日が陽ちゃんの３０回目の誕生日でした！
「男は３０歳から」の３０です！！！

盛大に行いました！
料理は
「活けてっさ」

活けで持ってきてくれたので、切ったあとも動いてました！！！
さらに塩振ると、ビクビクしてました〜〜〜〜
さすがに新鮮なだけあって、歯ごたえは抜群！旨みも抜群でした！
美味しいシャンパンがよく合いました！！

タラの白子と明石蛸のパスタ

ハンガリーの国家遺産「マンガリッツァ豚のグリル」

ほんと牛みたいな味わい！！！豚とは思えません！！
これがほんとの脂身が甘いというのか・・・・・

これら豪華な食事に合わせたのはコチラ

「ラ・グランダム」
「エトナ・ロッソ・グアルディオラ」

男３０、陽ちゃんのこれからの益々の発展を祝って！！！！
おめでと〜〜〜〜〜〜〜

あや嬢、さとあけ嬢、ありがとうございました！！

昨日のワイン

マクドナルドがすごいですね〜〜〜
「テキサスバーガー」効果で１日の総店舗売上が２８億円ですって！！！！
過去最高なんだって、このご時世に。
（以前はＷＢＣ決勝の時だったんだって、ちなみに２６億円）
今、売れに売れすぎで、数量限定だって。なお更売れますね！！！

そんな時代でも、バビは頑張ってますよ！
皆さん、応援に駆けつけてくれてもいいんですよ♪♪
というか、遊びに来てください！！！！

昨日、５名様が空けていったワイン達（愛しの隠しワイン達・・・・）

まず「エグリ・ウリエ」のムニエ１００％から始まり、
コサールの「ビゴー　０６」
仲田氏の「ジュヴレ・シャンベルタン　０６」
「シャトー・ジスクール　０３」
「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　００」
最後にスペイン「アタラヤス　０５」

おぉぉぉ〜〜、セラーにこっそりと保管し温めていたワイン達。
旅立って行きました・・・・・・

と、こっそりとワインを隠し持っていますが、ほとんど無くなりました・・・・

やっぱいざという時に、置いておかないと！ですね。
シャトー・ジスクールはボルドーでかなり好きなんですよ。
昔、とあるフレンチレストランで飲んで、感動しちゃったワインです。

さぁ、無くなったことだし、何かまた思い入れのあるワインを入荷しよっと！！！
ふふふ〜〜〜〜楽しみ楽しみ♪

３３歳！！ No.2

昨日はまたまたお祝いいただきまして、誠にありがとうございます！！！


なので、私のコレクションより（←頂き物ですが・・・）
エマニュエル・ルジェ「サヴィリー・レ・ボーヌ　２０００」を開けました。

さすがですね、開けたてから美味しい。
時間が経っても美味しい。
毎回口をつける度に美味しい。
ボトルの下の方はさらに美味しい。
９年の時を経ててもフレッシュで美味しい。

言う事なし！！


もう１本は、お客様に開けて頂きました。
「キュヴェ・クニコ　2nd　２００７」
２００７年のロワール地方は不良だったようで、
順子さんはクニコのセカンドとしてリリースしました。
しかし、香りはいつものクニコでした。
味わいは少しだけザラつきがあるものの、
時間の経過とともにクニコらしさが出てきます。やっぱり旨い！！

お値段も安くなってますよ。
バビでは４８００円でご提供してます！！！！（安い！！！）


あといろいろお祝いしてくれたなぁ・・・・
「ジョゼフ・クローミー　ペピック・スパークリング」
タスマニアの泡、シャンパーニュに匹敵する味わい。

「ルー・デュモン　ブルゴーニュ　２００７」
さすが！チャーミングさがとても出ていて、時間の経過とともにしっかりとしてきました！

「ルー・デュモン　ジュヴレ・シャンベルタン　２００６」
言う事なし！！！さすがフラッグシップワイン。村名クラスでも遥か上です！！

あとは、スタッフより面白カメラとマカロン、
い●ば様より、キャンドルとボールペンを頂きました！！！


ほんとにありがとうございました！！！
ぞろ目年、やっちゃいますよ〜〜〜