今日もバビろうよ！！

ホームパーティ

「ホームパーティ」
皆さんはしますか？

この職業柄、よくします（いや、してました）
ただ、３０歳を超え、周りには飲食をしている友人も少なくなり
なかなか時間が合わないことが多く開催がずっと延びてました。（月曜定休だから）

しかし、有給という素敵な響きの休みを取ってもらい、月曜に開催できました〜〜〜

やっぱホームパーティをするのは、ホール出身者ばかりですね。
今回集まったのは、カフェ時代の４人。
そのうち２人は結婚してて、そのお二人の新居へ。

シェフ達は、やっぱり家で料理作らない人が多いようです。
僕等は作れない分、憧れるんでしょうね。

で、素敵な料理たち

ほとんど友人夫妻が作ってくれました。
僕は、「蛸のガリシア風」と「大根の生春巻き風」を持参。

で、「やっぱソムリエがいると助かる〜〜〜」というわけでワイン担当。

今回はかわいいラベル（you are so ...)シリーズで揃えてみました。
ちなみにバビにも置いてますよ〜〜〜〜♪

一番右は、ソフトドリンクですが、ポール・ジローのスパークリンググレープフルーツ。
最後に、これまた友人手作りのデザートと合わせました！！

いやぁ〜、久しぶりに開催したけれど、気の合う仲間でのパーティ、楽しかったです！！

ご馳走様でした。月に１回くらいしたいなぁ・・・・

國型 新町 １周年！！

先日、知り合いのお店、「國型　新町店」が１周年だったのでお祝いに行ってきました！！！

夜の１２時から、一人３０００円で食べ放題、飲み放題という飲食業に優しい設定。
大いにビールを飲みました。

途中、あの９８点を獲得した「クリュッグ　９５」が開き、
グラス１杯いただけました！！！！やったぁ！！！

國型は店内が暗いので、どんな色してたかわかりません。
味わい深かったのは確かです。

國型のオーナーは、一気飲みしてましたよ・・・・・（しかもボトルごと・・・・）
すごい世界・・・・・

でも沢山の人に愛されるお店はいいですね！
うちももうすぐ２周年、がんばらなくちゃ！！
ちなみに「クリュッグ」は置いてませんよ。。。

ときめき★ヴィナイト

いやぁ〜第１０回ワイン会は大いに盛り上がりましたね！
ワイン会の様子を更新しないといけないんですが、
ワイン会が終わって、ヴィナイオータさんのイベントに参加してきました！！

ファブレガスさんが魔窟と名付ける
「ピンコパリーノ」へ
ときめき★ヴィナイト　in　ピンコパリーノ

店内でまったりしてるオータさんとワイン達

着いたのは２５時１５分。
残っているのは大田さん、ピンパリの美加さん含め７人。
まったりとした空気が流れていました。
ちょうどカーゼ・コリーニのバルベラが空いてました・・・・飲みたかったなぁ・・・

駆けつけ１杯は、
カミッロ・ドナーティ「マルヴァージア　フリッザンテ　セッコ　２００５」
グラス３００円！！！！

それから、皆に追いつこうと
ボナニーニ「チンクエテッレ　２００６」
これが旨い！！

ビアンカーラの「ソ・サン　２００６」
これが最高に美味しくて、思わずそこにいたフジマル中村さんに２本発注してしまった・・・・

パーネヴィーノ「マリポーザ　２００６」
ヤバい！旨すぎる！！！

ラディコン「メルロー　２０００」
もうオータマジックに嵌ってます・・・・

マッサ・ヴェッキア「ロザート　２００５」
こんなに飲んでるのになんてやさしい旨み・・・

最後にチェッルーティの「ソル　２００５　アユート！」を一口頂いて、
帰ろうと会計済ましていると、新しいワインが開きました！！！
もちろん頂きました。

リナルディの「バローロ」

このバローロ、サイデリアに置いているそうですよ！！
なんて話をしながら皆で飲み干しました。

いやぁ、ほんと楽しかったし旨かったしヤバかったなぁ。
うめさんや岸さん、ノズさん、ファブレガスさんがもう帰っていなかったのが残念だったかな？？
またイベントお誘いくださ〜〜〜〜〜い！！！

３月のワイン入荷はお楽しみに♪♪ふふふ〜〜〜〜

マタッサ「森」

よくお邪魔している福島の「パシオン・エ・ナトゥーレ」にて。
ちょうど待ち合わせに時間ができたので、１杯だけいただこうと寄ってみると・・・・


３杯も飲んじゃいました。

その中でも特に旨かったのが、これ！

「ﾏﾀｯｻ・ｳﾞｧﾝﾄﾞﾀｰﾌﾞﾙ・ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ｶﾀﾗﾝ・ｽﾘｰﾂﾘｰｽﾞ　2007」

長年、ドメーヌ･ゴビーにて醸造に携わっていたトム・ルッブが彼の友人の
畑の葡萄でリーズナブルなワインを造ったそうです。

畑は２００７年までビオロジック、本年よりヴィオデナミで運営されております。
トムは現在ドメーヌ･マタッサを所有し栽培から醸造までの全てを担当しており
マタッサでも使われている彼のシンボルマークである「森」の文字がラベル全体
に大きくあしらわれています。

アルコール度数が低めで酸が十分に感じられる、果実味の豊かで爽やか
ピュアなワインでした。

品種はグルナッシュ５５％カリニャン３０％カベルネソーヴィニヨン１５％



参考

濃厚でパワフルな典型的南フランスのスタイルになることを嫌い、
自然な味わいでアルコール度数があまり高くない、体にしみ入るように優しく、
エレガントなワインを造ることを目標に掲げ、
栽培からビン詰めにいたるまで多岐にわたる工夫を凝らしています。
自然なワイン造り　最高のブドウを収穫した後は、醸造からビン詰めに至るまでの過程において
人間が可能な限り関与しない方法を採ります。
添加物を使わない前清澄、自然発酵、亜硫酸の添加量を極端に抑えビン詰め前の清澄もなし、
最後に軽いフィルター処理だけをおこないます。

マタッサとは　カタロニア語で、「森」を意味します。その名のとおりトップキュヴェである
クロ マタッサの畑は森に囲まれており、他の畑の影響を全く受けることはありません。
エチケットには、3人で立ち上げた蔵であることから、
3つの木から成る漢字の「森」が象徴として印字されております。

シャトー・ベイシュベル ２００２

どこで飲んだ？と言ってもバビバビで飲んだんですが・・・・

誕生日月で、テンションの上がりっぱなしの私です。

休憩中に近くにあるワインショップに入ってビックリ！！！！
「円高還元セール！！！」という文字。

おぉぉぉ！
いろんなワインが半額近くになっている〜〜〜〜
こりゃ買わなきゃ損！！！

で、スタッフのキンバリーと共に悩んだ末に購入したのがこれ、

シャトー・ベイシュベルは、かつてデペルノン公爵が所有。
フランス海軍提督であり、ギュイエンヌの総督であった彼の力は偉大で、
言い伝えによると、ジロンド河を航行する船は提督への敬意を表すため、
帆を下げてシャトーの前を通過したとのとです。
「帆を下げよ」という意味の「ベス・ヴォワル」が転じて
「ベイシュベル」と呼ばれるようになったこのシャトー。
シンボルは、酒神ディオニソスに仕えるグリュップスの船首像を配した船です。

大きなグラスで１時間経ってもまだまだ開ききらなかったなぁ・・・・

スミレの香りや果実味が強く、滑らかだったなぁ、余韻は長く続きました。

そのワインショップで購入していた「ロックフォール」とともに
「カルム・ド・リューセック　０４」

おぉぉぉ、教科書通りのマリアージュ、間違いないですね。
このワインはセカンドなので、お求め易い価格です。

リューセックは、ソーテルヌの中でも５本の指に入るワインなので
このセカンドでも十分にエレガントさを味わえます。

さぁ、１１月の間に美味しいワインを飲みまくるぞ〜〜〜〜
ふふふ。夜中に店の前を通りすぎたら、美味しい香りが漂ってるかもね〜〜〜