ロス、LAのご飯とLife

活ワタリガニのトマトクリームスープパスタ

Wed, 06 Aug 2014 11:49:59 +0900

こんばんわんこ～～

少し前の週末に作ったパスタです。
アメリカに来てわりとすぐに活きたカニの爪に親指を挟まれて、
１時間も動けずに痛い思いをした苦い経験があるので、活きたカニは
ちょっと怖かったんだけど・・　どうしても頭の味噌が入ってる
カニのトマトクリームパスタが食べたくなり、作りました・・

↑名づけて、活ワタリガニのトマトクリームスープパスタとしようかな？ｗ
本当はスープパスタにするはずじゃなかったけど、パスタの量に比べて
ソースが多かったので汁だく？ｗになってしまったｗ
でも、ソースもパンですくって食べたよ～～～久しぶりだったのでおいちーー
カニさんがこっち見てまつ。怖い顔しないでーーごめんね♪

↑カットした活ワタリガニをオリーブオイルで炒め色が変わったらかにみそと白ワインを少し加えてから、ルク鍋で作り一日寝かしたトマトソースを加えた所です。
少し煮込んで、生クリームをトマトソースの３分の１ほど加え、固めに茹でたフィットチーネ、カットしたフレッシュバジルを入れ仕上げにバター少々で仕上げ。
飾りにフレッシュバジルとパルミジャーノです。

前日に作ったトマトソースは以下
材料：
ニンニク、
鷹の爪、
玉ねぎ、
トマト缶、
オリーブオイル。
塩、胡椒
ベイリーフ

↑トマトソースに使用したトマト缶はこれです。
ちょっとお高いけど旨味が全然違います。

↑お見靴しい写真だけど、活ワタリガニをさばいた記念に自分用です。

カニのハサミが指を挟まれる原因なので、まずは買ってきた活ワタリガニを
入れたビニール袋のまま、　ハサミをめがけて出刃包丁でカンカンとカット。
その後は、エラをはずし、味噌を取り、ガニをはずし、食べやすくカット。
その後カットしたワタリガニを塩水で洗います。
カニさん、ごめんよ～～～　でも、メチャ美味しかった・・ｗ

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自家製　朝マック　サンドイッチ～★

Mon, 04 Aug 2014 07:47:47 +0900

こんにちわ・・・
日本はメチャ暑いみたいですね。
皆さん、熱中症にかからないようにお気をつけ下さい～～
今日は私もずっとエアコンを入れていまつ。

最近、よく作って食べている　朝マック？　サンドイッチです。

このサンドイッチメーカー下と上の段と２段に分かれていていて、真ん中に
スライド式の板があります。

↑下の段にイングリッシュマフィンの下の部分とスライスチーズを乗せた所です。

↑そして更にその上にハムとか、ソーセージパティーを乗せます。

↑上の段に卵とイングリッシュマフィンの上の部分を乗せてタイマーで３分セット
したら出来ます～～～超簡単！！

コツはマシーンが暖かくなっている事（３－４分温めて使用）と
卵がくっつきやすいのでオイルをスプレーしたほうがいいです。

このサンドイッチマシーン、ちなみに、日本のアマゾンでも
売ってます。
http://www.amazon.co.jp/s/ref=nb_sb_ss_i_1_14?__mk_ja_JP=カタカナ&url=search-alias%3Daps&field-keywords=hamilton+beach+サンドイッチメーカー+グレー+並行輸入品&sprefix=hamilton+beach%2Caps%2C370

お子様といっしょに作ったり、お子様に作って出してあげると
喜ばれると思います。あ、お子様じゃなくても喜ばれたけど～～ｗ

いっしょにハッシュブラウンとかつけるともっと朝マックになりますね～！！
休日のブランチにもってこいでつ・・

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パパイヤサラダ　ソムタム　と　タイのもち米　カオニャオ

Fri, 01 Aug 2014 11:51:09 +0900

こんばんわ～！★
先日は、メチャクチャ久しぶりにブログを更新したのにもかかわらず、
古くからのブロ友さん達にコメントを頂いて気を良くした浦島花子～～♪
サルもおだてりゃ木に登るｗ　気分でｗ　今晩も更新します・・

ブログを休んでいる間も良く作っていた、パパイヤサラダ、ソムタムです。
休んでいる間に、ちょっとパワーアップしたかも。。（自己満足ｗ）

↑青パパイヤは、作る予定の前日に白水を飲んでハイテンションの時に
皮をピーラーで向いて、包丁で細切りにカットしています。
時間がかかるのでハイテンションじゃないと出来ませんｗ
カットしたら、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存でつ～～♪’
日本に住む姉からしりしり機を送ってもらったんだけど、にんじんには
ちょうどいいけど、パパイヤサラダにはちょっと細いので自分でカットしてます。

↑前から持っている石臼（クロック）でドレッシングの材料やピーナツなどを
叩いて加えてます。

ドレッシングは最近は目分量なのですが、

ナンプラー、
ニンニク、
ライム汁（レモン汁）
パームシュガー（私はパームシュガーは硬いのできび砂糖を使用）
唐辛子
干しエビ

石臼でたたいて甘辛くて酸味が聴く味になったら具材を加えてます。

具材は、
青パパイヤスライス、
トマト、
いんげん（塩茹で）
海老　（塩ゆで）
ピーナツ

↑パパイヤサラダにぴったりのタイのもち米、カオニャオです。
炊きあがったカオニャオにパパイヤサラダの汁をつけて食べると最高です。

夏なので、エスニック　が美味しいですね。。

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ケイジャンシュリンプタコス

Mon, 28 Jul 2014 12:13:41 +0900

ご無沙汰しています。　皆様お元気ですか？ｗ

ずっとブログをお休みしていました。　これからも　頻繁に更新するか

わからないけど、今日はなんか、更新してみますた・・ｗ

過去にも多分作ったことがある、ケイジャン海老のタコスです。
ブログ用に写真は撮ってなくて、携帯で写した写真だから、イマイチだけどｗ

このタコスに使った自家製サルサです。
今回ハバネロ入れてみたら、辛い～～～　辛いのLOVEです。

こちらは、今日本でも流行ってきているタヒンシーズニングを入れた、
バクチーマヨソースです。

しばらく、ブログやってなかったので、写真とかがうまく置きたい場所に
置くコードがわかりません。　でも、このタコスメチャ美味しいです。

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ひじきのサラダと辛味噌坦々ラーメン★和食

Wed, 02 Nov 2011 10:58:50 +0900

こんばんわ～！★

お騒がせ致しましたが、前回の記事の翌日にDisposerは会社から

帰ったら直っていました～～

オンラインのクレームをちゃんと読んでくれたようです。　(´∀｀*)ﾎﾟｯ

ロスは昨日がハロウィーンでして、会社でポットラックハロウィーンがあり、

チームに別れて何か作ると言うことで、私が作る担当になりましたので、

先週の日曜日までに直してもらわないと・・と気が気じゃなかったの・

まあ作ったものはRanch Dipとメチャ簡単なモノなので写真はありません・・笑！

お料理上手で主婦の鏡とも言える、もりもんさんレシピのひじきサラダを

作りました。

↑セロリが無かったんでキャベツで代用しました・・
きゅうりも無かったから、オニオンと冷凍枝豆、人参を加えましたが

すごーくお野菜がたっぷり食べれます。。そしてすごーく美味しい！！

ひじきは沖縄のヨンバルひじきを使いました。

もりもんさんのレシピはこちらです。
http://blogs.yahoo.co.jp/morimon2007/65510257.html

もりもんさん、美味しいレシピをありがとうございます。

↑こちらは、かなーり前に作った辛味噌坦々ラーメンです。

スープは鶏の手羽とネギ、生姜の皮で取りまして、

生ラーメンの味噌味のタレに、韓国の粉唐辛子と練りゴマ少々でスープを作り、

炒めた豚の挽肉を甘辛に炒め（酒、砂糖、醤油、みりんだったと思う）ｗ

メンマとネギなどを加えました。

うんまい！！

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豆腐しらたきでヘルシータイ風ヌードル★タイ

Fri, 28 Oct 2011 11:52:21 +0900

こんばんわ～～★

キッチンにあるGarbage Disposerが（ゴミを砕く機械）が詰まってしまい、

キッチンの水道の水が流れてくれないので、今日オフィスに今日中に直して欲しいと

伝えたのに・・会社から帰ってきたら全く直ってない・

なのにちゃんと修理しましたって紙が部屋に置いてある。

アメリカってこーいう所がいい加減で、たまにイヤになります。

キッチンのシンクって毎日使うから、ちゃんと直して欲しい。

さきほどオンラインでクレームしましたが、ちゃんと見てくれるのか心配です。

最近ブログの更新がおろそかになってますが・・・汗

ジャンクフードを食べる機械が多く、食べていたら、だんだんお腹が重くなって

来ました。。ヤバい　汗

そんな時に冷蔵庫の残り野菜で作って見ました！

↑名付けて豆腐しらたきでヘルシータイ風ヌードル！！１

↑具が多くて豆腐しらたき（フィットチーネ）が見えにくいので、箸で麺を
すくって見ました～！

調味料などはノーマルバージョンで説明しています。
http://blogs.yahoo.co.jp/babychika/32577815.html

今回は油を入れたフライパンに、ニンニクのみじん切りを入れて炒めたら、

茹でた豆腐しらたき（フィットチーネ）を入れて水分が無くなるまで炒め、

調味料の３分の１を加えで豆腐しらたき（フィットチーネ）に下味をつけます。

それから野菜や海老などを加え残りの調味料を加えてます。

こうすることによって味の無い豆腐しらたき（フィットチーネ）にも味が馴染んで
美味しくなると思います。

↑豆腐しらたき（フィットチーネ）って？と言う方が居ると思いましたので
ネットからお借りしました。　綺麗な写真ですよね。

１袋２０カロリーしかないのでダイエットにお勧めでつ。

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Valentino Restaurant★イタリアン

Tue, 25 Oct 2011 12:43:08 +0900

こんばんわ～★

ロスのレストランのお味を知ってもらおう企画のDine LA Weekは
１０月の１４日で終了してるのだけど・・・

実は今回なぜか、５件のレストランにDine LAで行ってて。。笑

私的に一番美味しかったレストランなので忘れないように自分用に

記事にしました。

このValentino　レストラン、ドルマーク３つから４つなので

なかなか普段は行くチャンスが無かったのです。

Dine LA　のメニューを見た時、あまりこちらのレストランで食べる

デザートラバーでない私には、デザートなしの３品に惹かれて行きました。笑

↑無料でサーブされるパンなど・・

どれもすごく美味しかったです。

↑Octopus Salad with Celery and Bottarga

私が頼んだ、タコとからすみのサラダ。

タコがすごーーーーーーーく柔らかくて、ロスに来てからこんな柔らかい
タコは初めて食べました。どうしたらこんなに柔らかくなるのだろう。

お寿司屋さんよりやわからい～！

↑Tortino di Melanzane with Pappa al Pomodoro, E. V. Olive

お友達が頼んだ茄子のムースかな？

これもすごーーく美味しいです。

どうやって作ってるのか知りたいくらい！

↑Two Color Fettuccine with Meat Ragù Bolognese

私が頼んだ２色のフィットチーネとミートラグーボロネーゼ

これも塩加減が濃くなくてパスタがモチモチで美味しかった！！

↑Mezze Maniche Cacio e Pepe

Half Sleeve Shaped Macaroni with Tuscan Pecorino, Pepper, and Dried Chilies

お友達が頼んだリガトーニのようなマカロニとペコリーノチーズ、ペッパーと乾燥チリ

これも美味しかったけどボロネーゼの方が私は好きだったかな。

↑エントリーは私は事前にこれを食べると決めてたけどウエイターさんのお勧めも
これだったのでお友達も同じ物を。

Swordfish Involtini with Pine Nuts

メカジキのパインナッツロール。

聞いてみたら、メカジキで巻かれている中身は、パインナッツ、ゴールデンレーズン、
パン粉などらしいですが、お魚で何かを巻くって珍しいですよね。

添えられていたマッシュドポテトとトマトソースも美味しかったです。

↑お店の外観です。

ディナーで＄４４ドルでした。

ここはお財布にゆとりがあったら又普通に来てみたい・・
ゆとりが無かったら　笑　またDine LA Weekでリピしたいです。

評価：★★★★
Valentino Italian Restaurant
3115 Pico Blvd
Santa Monica, CA 90405
(310) 829-4313
www.valentinosantamonica.com/

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自家製カオニャオ（タイのもち米）とパッガバオガイ★タイ

Wed, 19 Oct 2011 11:18:19 +0900

こんばんわ～！

先週ロスは３５度くらいあったのですが、過ごしやすくなりました。

でも昼間は２７度くらいありそうだけど・・

外よりオフィスの中の方が暑いでつ。

久しぶりの料理記事？ｗになります。笑♫

辛い物が食べたいモードが出て、チキンとタイバジルのスパイシー炒め
（パッバガオガイ）を作りました。
でも、あんまり辛くないけどね・・笑

↑パッバガオガイと自家製のタイのもち米（カオニャオ）です。

タイのもち米は固めに蒸した方が美味しいので、パッバガオガイはお汁が多めです。

お汁ごとカオニャオにかけて食べるとウマウマなので。。。

パッバガオガイの作り方は豚肉バージョンですがこちらを参考にしてね。
http://blogs.yahoo.co.jp/babychika/31959294.html

↑タイタウンで以前ゲットした、カオニャオを蒸す専門のザル？と鍋？です。

ひょうたん型の鍋と、ベトナムの麦わら帽子のようなザルが美味しい秘訣かも・笑

鍋に半分くらい水を入れて、洗って１日ほど水に浸水させたタイ米のもち米を
ザルに入れて、フタをして、火にかけて、強火で２０分から２５分ほど蒸します。

↑２０分ほどたったらザルを揺さぶるともち米が丸くくっつきますので
裏返しにしてさらに５分ほど蒸します。

蒸し加減はお好きな硬さにしてください。

今までもち米を３，４時間ほどしか浸水させなかったのでうまく出来なかったのですが

今回は冷蔵庫で１日半ほどもち米を浸水させたのでふっくら美味しく出来ました。

炊飯器でも出来ますが、やはりベチョっとなってしまうのでこの変わった専門の
蒸し器？を使った方が美味しく出来ると思います～～★

Love Thai Food!!

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Dine LA Cafe Pinot★フレンチ・アメリカン

Thu, 13 Oct 2011 12:00:49 +0900

こんばんわ！

かなりご無沙汰してしまいました。

ゲスブなどにメッセージを頂いた方本当にどうもありがとうございました。

毎年恒例のロスのレストランのお味を知ってもらおう企画Dine LA WEEK
http://discoverlosangeles.com/restaurantweekv2/index.html

でランチに真ん中のお値段（＄２２）のCafe Pinotに行って来ました。

サーブされたパンは写真を撮り忘れました・ｗ

Albacore tuna carpaccio

Celery, Granny Smith apple, pomegranate

↑前菜で私とお友達が頼んだ白マグロのカルパッチョ、セロリ、りんご、ざくろです。

カルパッチョとは言えないくらい厚切りの白マグロです。

最近お魚とざくろを合わせるのがはやっているのかな？

結構食べごたえがありました。

もう１名のお友達は白マグロが苦手なのでサラダを頼んでいました。（写真無し）

Pan-seared brook trout

Cauliflower, pickled vegetables, Pinot Noir jus

↑私が頼んだメインのマスのソテー、カリフラワー、野菜のピクルス、特製ソースです。

マスは皮がカリカリに焼かれていて、美味しい～！！

Mushroom risotto

Truffle chantilly, Parmesan frico

↑お友達が頼んだ、マッシュルーム、トリィフオイル、パルメジャーノのリゾットです。

お米はアルデンテでチーズが効いていて濃厚で美味しい～でももう少し

塩気が薄めの方が私は好みかな・・・

Roasted pork loin

Maple syrup, potato cake, caramelized apple purée

↑お友達が頼んだ、ポークロイン、メイプルシロップ、ポテトケーキ、りんごのキャラ目ライズピューレです。

ポークはやっと火が通った感じでアメリカ人なら、生ですって言う人もいるかも・ｗ

でもお肉はとても柔らかくて、甘いソースも合っていました。

Butterscotch panna cotta
Butternut squash purée, gingerbread streusel, pepitas

↑デザートのバタースコッチパンナコッタです。

アメリカで食べるデザートにしては甘さはわりと控えめで結構美味しかったです。

周りのシナモンのお砂糖が私には不要でした。笑

これで２２ドルはかなりお得感があると思いました～～★
又Dine LAで行ってみたい～～♫

Cafe Pinot
評価：★★★半
700 W 5th St
Los Angeles, CA 90071
(213) 239-6500
www.cafepinot.com

今日もこれからベタバタしますので、ご訪問出来無い方は明日させてください！！

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お洒落な週末ランチ★Joe's レストラン★コンチネンタル

Tue, 13 Sep 2011 12:35:50 +0900

レストランの記事が貯まっているので又レストランの記事になります。
(ﾌﾟｯﾂ　お料理あまりしていないとも・・言えますか？　笑）

ある週末のランチに行きました～～★

このレストランのある場所は観光地でも有名なベニスビーチの側にありお洒落な
お店が沢山あります。

なので、この辺りでランチを食べてお散歩したりするのも楽しい～～～★

↑無料でサーブされたパン２種。

トーストとバナナブレッドにバターとストロベリージャムです。

バターを付けて食べると美味しい～！！

↑エントリーをオーダーするとフルーツ盛り、スープ、又はサラダを選べます。

マッシュルームスープをチョイス～！

クリーミィーでマッシュルームの風味がして美味しい～～♫

↑メインはお友達も私もサーモンをオーダー（たしか、＄１８だったかな）

サーモンの下にはホワイトコーンのソースと、コーンブレッドのクルトン、

シシトウなどが引かれていて、お野菜の優しいお味のソースでした～★

名前はわからないのですが、ハリウッドのセレブらしき人がななめ前に座って

いましたよ～～

↑お店の外観です。レトロな雰囲気でチャーミングですよね！！

次回はディナーに行ってみたい。

Joe's Restaurant
評価：★★★半
1023 Abbot Kinney Boulevard
Venice, California 90291
(310) 399-5811
http://joesrestaurant.com/

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ロス、LAのご飯とLife

活ワタリガニのトマトクリームスープパスタ

自家製 朝マック サンドイッチ～★

パパイヤサラダ ソムタム と タイのもち米 カオニャオ

ケイジャンシュリンプタコス

ひじきのサラダと辛味噌坦々ラーメン★和食

豆腐しらたきでヘルシータイ風ヌードル★タイ

Valentino Restaurant★イタリアン

自家製カオニャオ（タイのもち米）とパッガバオガイ★タイ

Dine LA Cafe Pinot★フレンチ・アメリカン

お洒落な週末ランチ★Joe's レストラン★コンチネンタル

自家製　朝マック　サンドイッチ～★

パパイヤサラダ　ソムタム　と　タイのもち米　カオニャオ