加納忠幸のワイン飲もうよ

梅月＠稲城

　ここのところ、以前一度ご紹介したことがある、
稲城の梅月にはまっています。
自宅からはちょっと遠いので休みの日に行くしかないのですが、
1ヶ月に数回のペースで行ってしまっています。

　行くと特に私が注文するのはどんぶり。
大盛りにしても追加料金がないのが魅力のひとつ。

　いわしたたき丼。
一尾半のいわしを注文の後たたいて作ります。

　中落ち丼。
これは何も言うことなし。絶品。

　海鮮納豆丼。
その日市場から仕入れた魚と納豆の絶妙な取り合わせ。

　そして忘れられないのが、
以前一度ご紹介したことがある、

ますの助丼。
これはなかなか入手困難な、
頻繁に通ってこそ食べることができる一品です。

　書いて写真を見ているだけで、
また行きたくなってしまいます。

　　◆梅月◆
　　東京都稲城市百村1604-5
　　Tel: [phone]
　　営業時間：11:30〜13:30、17:00〜23:00(L.O.22:30)
　　定休日：水曜

徳記＠横浜中華街のちまき

　先日徳記へ行ったとき、
横のテーブルのお客さんが女将と話をしているのをそれとなく聞いていると、
女将が作ったちまきがいくつかある。

　このちまきは旧暦の端午の節句の時期に毎年作っているのだそうで、
女将がお母さんから教えられたレシピを忠実に守って、
作っていると事。

　ちまきを作るのは、店では女将の仕事で、
厨房の人たちは手を出さない。
女将は祖を自分の手で重さを測って、
ほぼ同じ大きさの特大ちまきをつくる。

　始めは作ったちまきをお客さんに食べてもらったところ、
人気が人気を呼んで、
現在では遠くからお取り寄せをする人まで出てきた。
そのため、この時期毎日ちまきを作っており、
行った日がちまきを作る最終日の前日。

　横にいた3人組のお客さんが残っているちまきを覗き
「6個あるからそれ全部」と言ったところ、
妻が「私も欲しい」とすかさず声をかけ、
結局半分の3個を買うことに。

　持ってみるとずしりと重い。

　こちらがそのちまき。
ためしに3個を測ってみると
330g、224g、222gと、
見事ほぼ同じ大きさ、ただ、巨大。

　これをせいろで蒸すこと約20分。
糸を切って開けてみると、

　女将の説明では、
叉焼、ホタテ、塩卵を使って造るのだそうで、
蒸した後開けたら
スプーンで塩卵を混ぜて食べるとのこと。

　大きさが分かりにくいと思いますが、
下の皿は30cmの大皿です。
食べてみると人気があるちまきだけあって、
叉焼とホタテの出しが効いていて、
塩卵がアクセントになって美味しい、ボリュームも満点。

　たまたま行ったときにこんなに美味しいちまきにめぐり合えて
大変ラッキーでした。

　このちまきを食べたい方は、
来年の旧暦の端午の節句を楽しみにしてください。

　　◆徳記◆
　　横浜市中区山下町166
　　Tel: [phone]
　　営業時間： [月〜土]12:00〜15:00、17:30〜20:45
　　　　　　　　　[日・祝]12:00〜16:00、17:30〜20:45
　　定休日：水曜日（祝日の場合は営業）

ようやく、

剪定しました。

　というのは、我家で育てているぶどう。
去年は手入れが悪かったせいか実をつけなかったぶどう。

　今年も本来2ヶ月くらい前にはしなければならない剪定を
もうすぐ萌芽しそうなほど温かくなってきたので、
慌てて実行した次第です。

　こんなことでは今年も実をつけてくれないかも。

使用前

使用後。

　もう一つ、

剪定前

剪定後。

いよいよ

　一昨日、表参道ヒルズへ行く用事があって行ってみると、

府中の田舎ではまだそれほどでもないのですが、
表参道ヒルズの中はこのようにもうクリスマス。

　その後、表参道を走ると、

ケヤキ並木はこのように色づき、

ケヤキの木には、久しぶりに12月1日に復活する
イリュミネーションの準備が。
見にきたいけれども、時間が取れるかどうか。

　ラフォーレ原宿にも、クリスマスツリー。
世の中既にクリスマス真っ盛り。

　私もがんばって、ワインを売らなければ。