加納忠幸のワイン飲もうよ

Google恐るべし！

　今仙台から一時帰宅中の息子から教えてもらった、
Googleのすごい技をご披露します。

　まずiPhoneで、Gooogleのアプリを立ち上げます。

そこで画面の中のカメラのアイコンをクリック（タップ）すると、
カメラを写す画面に切り替わるので
対象となる商品のラベルを写します。

　そうすると写した画像をスキャンする画面に移動し、
その中から文字（日本語には対応していません）を認識。

　画面下の「HOJYO WINE」の文字をクリック（タップ）すると、

このようにグーグルの検索結果が現れます。
下のほうまでスクロールすると、

このように日本語の検索結果も。

　今度はバーコードをスキャン。

バーコードを勝手に認識して、このような結果に。
したの数字をクリック（タップ）すると、

同じくこのような検索結果に。

　つまりラベルであれば、アルファベットで品名が書いてあるもの、
そしてバーコードをすべて認識して
その検索結果が表示されるのです。

　消費者としては新たな検索手段を得て大変役に立つと思いますが、
私達のような商売をしているものにとっては
比較が容易になってしまい、より厳しい競争を強いられる状況に。

　それにしても、画像をスキャンするとき、

大小のオレンジ、青、緑の正方形が画面のしたからうえへゆっくりと動いていき
その文字やバーコードを認識するようになっています。
この画面が見ていて大変わくわくして楽しい。
さすがGoogleと言わざるを得ません。

　Google恐るべし！

地震とその後

　皆さん、ご無沙汰しています。加納です。
気がついてみれば、3月に入って一度もブログを書かないまま、
2/3が過ぎてしまいました。

　月初から公私にわたり忙しくなかなかかけずにいたら、
今度は大地震。

　柏屋は1階は缶酎ハイが崩れた程度、2階は

photo by Tamura

このように瓶が棚から落ちて池のようにはなりましたが、
棚のボトルが全て落ちてしまうようなことにはならずにすみました。

　私に関して言えば家に被害はなし。
多摩丘陵はやはり地震に強いのかもしれません。

　一番心配だったのは息子が仙台に住んでいたこと。
地震直後に妻宛に「凄いゆれた」とメールが入った後
連絡が取れなくなりましたが、
翌土曜には電話があり、無事で住まいにもまったく被害がないとのこと
一安心でした。

　その息子は、なんと一時事務所が閉鎖となり、
この連休まで自宅待機ということで、
数日前から家に帰ってきており、
妻が嬉しそうに世話を焼いています。

　取引先には大きな被害が出たところがあります。
幸い、私がお付き合いしている東北のワイナリーは
大きな被害があったところはひとつもなく、
それは不幸中の幸いでした。

　それが、私がかつて勤めていたサッポロビールが大変です。
仙台工場と千葉工場が地震で操業不能に陥り、
さらに追い討ちをかけるように静岡工場までその後の地震で被災。
残った工場は北海道工場と九州日田工場のみ。
現在、ほとんど製品を市場に供給できない状態に陥っています。

　工場にまったく被害がなかったビールメーカーはサントリーだけ。
本当に大変な話です。

　大手に比べて、私がお付き合いしているインポーター、メーカーは
一時は混乱はあるものの今週にはほぼ平常に戻りました。
ただ東北地方のワイナリーからは当然のことながらものが入ってきません。

　地震後の問題は計画停電。
私の住いと柏屋はいずれも第2グループですが、
今のところ停電があったのは昼間の時間帯のみ。

　昼間の時間帯でも、電気がないとパソコンを動かすことができず、
何もすることができません。
ノートパソコンを持っていれば良いのですが、
私が使っているのはデスクトップ。
電気がないと、全くお手上げです。

　先日、休みの日に停電があったときには、
全く何もする気が起きず、ずっと寝ていました。
それが、夜の時間帯に停電になったら、
どうなってしまうのか不安でなりません。

　といって、不安にばかり思っていてもしょうがないので、
美味しいものを食べ、美味しいお酒を飲むといったことに、
毎日尽力（？）しています。

　被災地の方々には申し訳ありませんが、
被災者ではない私たちができるだけ普通の生活に早く戻ることが
復興に必要なのではないかと考える次第です。

　取り留めのないことばかり書いてきましたが、
私はようやく日常を取り戻し始め、
こうしてブログを書き始めました。

　これから被災地、被災者のために私に何ができるか、
考えていきたいと思います。

高いワイン当てゲーム

　ブログを書かない癖が付いてしまうと、
次に書くきっかけが、なかなかつかめなくなってしまいます。
と言うことで、意を決して今日は昼間に書着始めました。

　23日に定例の柏屋ワイン会を行いました。
いつもでしたらテーマを決め、
それに従って私が1本ずつ説明しながらワインを試飲するのですが、
今回は初めての試みとしてゲームをやってみました。

　どんなゲームかと言えば、
5つのぶどう品種を1品種につき2種類ずつのワインを飲み、
どちらのワインが高いかを当てるというもの。

　ぶどう品種は

　　ソーヴィニヨン・ブラン
　　シャルドネ
　　ピノ・ノワール
　　テンプラニーリョ
　　カベルネ・ソーヴィニヨン

の5つ。

　第1ラウンドはソーヴィニヨン・ブラン。
ソーヴィニヨン・ブランで使用したワインは

　　フイア・ソーヴィニヨン・ブラン（ニュー・ジーランド） 1,980円
　　コノスル・ソーヴィニヨン・ブラン（チリ）　880円

の2つ。この順番で飲んでいただきました。

　そして、一定時間試飲した後、
お一人ずつどちらが高いと思うかうかがっていきました。

　その結果は参加者17名中、
「フイア・ソーヴィニヨン・ブランが高い」と判断した方が9名。
なんと、意見が9：8に真っ二つに分かれてしまったのです。

　私が心配していたのは意見が割れないと、
この企画はあまり面白くなかったのではないかということ。
それが、第1ラウンドで半々に分かれてしまったので、
私としては一安心です。

　ゲームはこのようにボトルをアルミフォイルでくるみ
ブラインドで行います。

　続けてシャルドネ、ピノ・ノワールとも9:8と意見が2つに割れ、
テンプラニーリョでようやく14:3と、正解者が多く、
最後のカベルネはまた10:7と意見が割れました。

　これが今回の10本。
アルミフォイルをはがすと、

こんな具合。

　10本のワインは1番から順に、

　ソーヴィニヨン・ブラン
　　１．フイア・ソーヴィニヨン・ブラン（ニュージーランド）　1,980円
　　２．コノスル・ソーヴィニヨン・ブラン（チリ）　820円
　シャルドネ
　　３．レゼルブ・ベルトミュー・シャルドネ（フランス）　1,180円
　　４．ドルーアン・シャブリ（フランス）　2,980円
　ピノ・ノワール
　　５．ドルーアン・コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ（フランス）　2,980円
　　６．テロワール・デ・ダイナソー・ピノ・ノワール（フランス）　1,780円
　テンプラニーリョ
　　７．ラ・プランタ（スペイン）　1,980円
　　８．ロス・コンデス・ティント（スペイン）　1,080円
　カベルネ・ソーヴィニヨン
　　９．モス・ウッド・エイミーズ・カベルネ（オーストラリア）　3,180円
　　１０．アナケナ・カベルネ・シングル・ヴィンヤード（チリ ）　1,380円

　そして結果が

5ラウンド全問正解が2名。
4問正解が4名。
正解率が一番悪い方でも2問は正解でした。

　参加者はワイン会常連の方が多く、
ワイン好きでワインを良く飲んでいると思われる方ばかり。
それでもこれだけ意見が割れると言うことは、
ワインの味は舌よりも先入観年で感じてしまうものなのでしょう。

　人気がいまひとつで、
参加者がいつものワイン会よりは少なかったのですが、
参加された方々には面白かったとおっしゃっていただき
企画としては成功と言えるものになりました。

　良かった、良かった。

純米料理酒？

　私はお酒はビールやワインを飲むことが多く、
日本酒を飲む機会はあまりありません。

　ただ、時々妻から「料理用のお酒を買って来て」と言われ、
日本酒を買うことがあります。
そのとき買うのは純米酒。

　以前、スーパーで「料理酒」と書かれたお酒を買ったら
「何でこんなものを買ってきたの」と叱られました。
原材料を見てみると「食塩」が含まれているのです。

　というのも酒税法上、2％前後の食塩を添加することで
飲用に使用できないとみなされ、酒税の対象外になるのだそうで、
そのためスーパーでは料理酒はお酒売場ではなく
一般の売場で売っています。

　実際に飲んでみると、
こんなものを入れてどうして料理が美味しくなるのかと思えるほど
ちょっと特別の味がします。

　そこで話は戻るのですが、
妻の言いつけどおり純米酒を買っていました。

　先日その話を地酒に強い問屋さんの営業の方にしたところ、
「純米酒」の「料理酒」があるというのです。

　サンプルをくださるということで、
このお酒を使って料理を作ってみると確かに旨い。
その上、飲んでみても普通に旨くて飲めてしまう。
旨みがあってはまってしまいそうで怖いくらいです。

　そのお酒とは福島県郡山市の
「金寳自然酒醸造元」仁井田本家がつくる「旬味」。
農薬・化学肥料を一切使わず栽培した自然米だけで仕込んだ料理酒で、
旨味（20種類の天然アミノ酸の総量）が、
一般的な料理酒と比べるとなんと約8倍。

　高いアルコール分（17度）による「味の引き出し効果」と、
約8倍の天然アミノ酸による「味付け効果」により、
『旬味』の使用量は通常の料理酒の1/3でＯＫとのこと

　こんな料理酒は是非お客様にもお知らせしたいと言うことで、
今年から柏屋の食品担当になった田村に話をしたところ、
早速仕入れてくれました。

　一度使ったらほかの料理酒には戻れません。

ヌーヴォー陳列完了

　ワインを販売していて、1年で一番憂鬱なのが
ボジョレー・ヌーヴォー解禁。

　というのも数年前まではワインの売上を稼ぐ、
最重要イベントだったのは皆さんもご存知の通りですが、
ここ数年はいかにうまく売り切るかというところに
神経を使わなければいけないのです。

　というのも11月の第3木曜日、今年は11月18日が解禁日で、
お客様がヌーヴォーを買ってくださるのがその週末まで。
今年は21日までに売り切らないと
残ったワインは売るのに大変苦労をしなければならないのです。

　コンビニで年を越してもヌーヴォーがあったりするのはそのため。

　売り切ればよいということで少なく仕入れれば
せっかくの売上を稼ぎ損なってしまうし、
多く仕入れすぎれば不良在庫を抱えて悩む。

　そのぎりぎりの数を読むのが
仕入担当者の能力を発揮する場となるわけです。

　そんなことを言いながらも
今年のヌーヴォーの陳列を先ほど終えました。

　今年の仕入数量は30数ケース。
最も売った頃と比較すると約1/5です。

　明日からの4日間で、うまくぎりぎりで完売できるか‥‥、
ひやひやどきどき。