お出かけは ナナ ナイツブリッジで

焼きすぎ？

 

パン作りもこんなに早く出来たらな〜〜　　　　　　ささっと　　　　　　　　　　　　　焼けた

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　国内産の小麦を入れると、焼き色が良く出てしまいます。

個人的には、このくらいの焼き色が好きです。

 

食感は、すこしもちもちっとした歯ごたえでした。

 

りんごのタルト

 

もっと、もっと入れないと〜〜反省！

 

 

 

ジャムでごまかす。。。。orz           （終）

 

 

 

 

黒ゴマのベーグル

ベーグルを再び焼いてみました。

今度は、艶のあるものになりますように。。。

 

 

成形で〜す　　　　　　　　　　　　　　　　　　このままでもスティックパン？　　　　　　丸くしている、、、ところの

 

 

こんな感じに焼きあがりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

目標に近づいたと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

自家製ホワイトソースのえびグラタン

黒ゴマのベーグル

おなじみ金柑のタルト

いちご

 

いただきました。

ブリオッシュ

 

チョコチップを入れたのですが、品質のせいでしょうか、とけすぎ〜〜

天然酵母のパン

４月になってしまった・・・・＾＾；

 

 

　

　レーズンから起こした天然酵母。

　これを使って、やっとこパンを焼きました。

　残念ながら、右側のりんごは失敗しました。

　皮とシンを除いてしまったのが、原因だと思います。

　そこが一番貴重な部分に感じました。

　次回は、きちんと入れます。

 

 

 

天然酵母のパンの慣れない点は、吸水でした。

液種の水分量を誤ったため、ゆるい生地になって、大変でした。

それでも頑張って、何とか形にすることが出来ました。

 

全部で３回分焼きました。

①自家製レーズン酵母のカンパーニュ

 

  パン専用のねかせ籠があると、

　粉の線がきれいに出るのですが、

　あるもので、代用です。

　良くいく○×商店で買うと￥3500くらい＾＾；

　ほんとに、汗が出ました。

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 　こんな感じです。

　憧れの自家製酵母のパンです。

　この時の事を、思い出しますと、

　どきどきして、わくわくして、

　いわゆる、興奮してました。

 

　香りや味は、申し分なし。

　こんな手間ひまかかるパンを作って、

　商売をしている人がいるのですが、

　何時、寝ているのだろうと思ってしまいます。

 

 

 

 

 

 

 

②胡桃のカンパーニュ

 

  初めてのことはうまくいきませんでした。

　私は、独学が向いていないのかも知れませ　ん。このパンはちょっと、いえ、失敗（またで　　す）してしまい、翌日、イーストの力を借りて　しまいました。

　なにはともあれ、食べられる形になったので

　安心しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 断面はこんな感じ。国内産小麦と

　少し、細引全粒粉を入れました。

　この、国内産小麦がくせもので、

　吸水が悪く、お値段も高いのです。

　こういったパンを並べているお店は、

　やはり、お高いです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

③胡桃とレーズン

 

 

 　最後の種で焼きました。失敗しないつもりで　したが、見ての通りです。カッターのクープ

　は、やはりいただけませんね。

　しかし、３回とも何とかなったパンは、

　どれも、香り豊かで、味わいのあるものでし　　た。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  これに懲りずに、また、種起こしから

　始めましょう。パンの道は一日にしてならず　　です。

　あれ？大きな空洞が、、、、orz

  今日初めて気が付いた。

　二人で食べていて、分らなかったのかねぇ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんなこんなの日々でした。

 

では、また〜〜〜。。