夏の終わりと共に想い出すあの笑顔

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8.31…私達がこよなく愛した東京・青梅の割烹旅館「ふる里」のご店主　故　宇山　弘さんの命日です。

あれから、三年が経ってしまいました…。

本当に小さな旅館でしたが、宇山さんが作る料理一つ一つが素晴しく
又、気さくで誠実なお人柄を含めて心から何度もここを訪れたいと思わせて
くれる物がありました。
もう二度と戻ることのないと解ってはいても、あの幸福な日々を思い出さずにはいられません。
宇山さんとのお付き合いは僅か一年ほどでしたが、私と共にふる里を訪れた者全ての心の中に
宇山さんは鮮明な記憶と感動を残していったのです。

全て地物に拘った、鮎の釜めし・鮎の塩焼き・山菜の揚げ物・地鶏料理・山菜料理…
この人の創り出す味は全て一級品でした。
いつも、訪れるたびに私達に新たな味の発見と感動を与えてくれましたね。

奥多摩の美しき緑と河の流れを思い出す度、宇山さんの笑顔を想い出しています。

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コメント（3）

いい出会いと、良い想い出を持てて良かったですね･･･(ノ_・、)＿とっても笑顔のステキな方。良い方程、やっぱり早く旅立たれてしましますよね･･･( p_q)

2006/9/4(月) 午後 1:54

今は残念ながら店じまいをされてしまい、宇山さんの料理の味・美しさ・料理人の心意気を直接皆さんに伝える術はありません。多摩川を見る度、そして平井堅の「瞳を閉じて」を聞くたび彼を想い出しています。結婚式の料理を作ってもらうこと…四万十川に皆で行きその場で鮎料理をつくって貰う事…もしも、次の人生でも出逢うことが出来れば…と思っています。

2006/9/4(月) 午後 2:52

私ここに、厨房で7年居たんだよ。宇山弘さんは…父親みたいないい人だったよ。たまたまそんな話になってネット検索したらここに来ちゃいました！

2013/9/10(火) 午後 11:59 [ - ]

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馬券師哲也の部屋Ⅲ(競馬とグルメと哲也＠東風荘）

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