家系創業の地を守る…「杉田家」 ( 飲食店 ) - 馬券師哲也の部屋Ⅲ(競馬とグルメと哲也＠東風荘）

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仕事帰りに急に寄りたくなってしまった。
第１６回玄人Ｃの優勝者〝赤門くらぶ〟ことクワジロー氏が
東大卒と聞き、思い出したのがこの店。東大と家系、そのココロは…？

家系の歴史に簡単に触れる。
〝総本山〟吉村家から最初に独立したのが「本牧家」（弟子：寿々喜家・川崎家・まこと家等）。
やがて本牧家のスタッフが独立（いざこざについては敢えて触れない）
して創立したのが「六角家」（弟子：近藤家・介一家・横濱家他多数）。
他に、吉村家の初期の独立店として「おーくら家」「大ちゃん」などが挙げられるが、
現在、吉村家が直系として認可しているのは…
「杉田家」「はじめ家」「環２家」「王道家」「まつり家」「横横家」「高松家」「厚木家」
の八店のみである。

杉田家は1999年に西区に本拠地を移した吉村家の味と顧客を継承する役目を担わされた。
何より、新規独立店の第一号としての責任も大きかったと思われる。
全盛期には根岸線の車内からも確認できた大行列―吉村家を支えてきた客層の為に、
今も朝五時からラーメンを売る。

店主の津村　進氏は東大卒のエリートサラリーマンだったが、
現地（中国）で通訳との女性とのロマンス…プロジェクトの失敗
と波乱万丈の人生。その失意のどん底から一転、ラーメン屋としての
再起の道を選択し、吉村家へ…。
その過酷な修行時代はＴＶでも放映されたのでご記憶の方も
あろうかと思う。

長身でハンサムで温厚で高学歴…正に〝出来杉君〟のような人物である。
その〝出来杉君〟振りが、口も性格も悪いマスコミに嫌われてか
この店に対する評価が低めに感じるのは「露出が少ない」事。
おそらくは、他人から見れば〝たやすく〟成功を手に入れた様に見えるからであろう。

杉田時代の吉村家のラーメンを製法も〝そのまま〟再現した見事な家系の味。
西区に移転以降の吉村家が〝直系〟としてのブランドアピールを
成功させた陰には、新規独立一号店のこの店の成功なくしてありえない。
もっと高い評価を受けても良い筈なのに…と思ってしまう。

三枚目の画像が一年半ぐらい前のものだが、一枚目の現在のものと比べて欲しい
焼豚の切りが、薄く大きくから厚めに変更されている…現在の吉村家に近づきつつ
あるようだ。
才能あるが故に、努力が目に付きにくい…しかし、杉田家は確かに
進化していたのである。
味は程よく辛く、濃厚で申し分無しだった。

杉田家
住所：横浜市磯子区新杉田町3-5-101（日定休　5：00～24：00）
ＴＥＬ：045-776-2155
ＵＲＬ：http://www.iekei.com/（吉村家と同じ）

※二枚目の画像は〝チャーシューまぶし丼〟会社の方と一緒に行ったのですが
　その方は小食でご飯の量を減らす任務を戴きｗ通常の１．５倍ぐらい食する羽目に…ｗ
　チャーシューメンを調子に乗って頼むんじゃなかった…_|￣|○ 。