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中島家が、アッサリ味にシフトしているとの情報を耳にし
居ても立ってもいられなくなり、久々に来店してみた。
中島家―家系で一番濃厚で美味い店―と云う定説に従えば、
そのアイデンティティに関わる重要な問題である。
中島家のスープは濃いを通り越してごゆいスープである。
逆を云えば、ごゆくなければ中島家のスープではないと感じる。
其処が、本物の家系と似非家系との分岐点とも云える。
家系随一の豚骨多めの豚くさいスープが堪らなかったのだが…
店を出て、自分の顔についた豚くささに思わず笑みが出ることは
もう無いのか？…。
夕刻は人もまばらである…待たされること無く着席。
中島家のピークは開店直後〜2：00と19：00〜閉店時間迄。
昼時には行列もしばしば…。中島家の濃厚さを堪能したければ平日
の夕刻がお奨めではある。
さて、肝心の味だが…醤油のメーカーを替えたのかもしれない。
スープのタレが替わったのか？旨み・塩っ気は減少、昆布出汁
を仄かに感じたし、チャーシュー（煮豚）の味付けも控えめになったと感じた。
半熟味玉は中島家らしく黄身の甘さを感じる一級品だった。
豚骨の出汁は充分に出ているし、成程、こんな味もアリかなと思った。
天王町を目指して歩き出すと、豚くささではなく昆布を感じた。
麺の太さもまばらに感じたし、以前とは違ってきたのかもしれない。
やたら腹持ちがいいのは気のせいか？…。
近いうち、マスターの顔を見がてら別の時間帯に訪問してみようかな…そう思った。
※画像はチャーシューメン（並）￥800と味玉￥100
中島家
住所：横浜市西区浅間町3-173
営業時間：11：00〜21：00（火曜日休）
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2019
ラーメンって不思議と昼食時のみ 食べたくなる私です。ホホ。
2006/12/15(金) 午前 11:56
私は朝も昼も夜も関係ありませんが？何か？。
2006/12/16(土) 午前 3:21
こう見えて、か弱い身体なの♡
2006/12/16(土) 午前 10:37