この店、以前は藤沢本町の辺鄙な場所にあったのだが…
昨年末に長後に移転以降は７台分の駐車場を確保して
格段に行きやすい店になった。
メニューまで…
ファミレスか居酒屋並みにでかくて見易い
のは良いとして、店内に
屋号まで大書きされてるし…_|￣|○
妙なところのスケールがでかくなった気もする。
正義のあっさり塩薫製らーめん（大盛）＋ダシ入り玉子濃口醤油味＋ネギ味噌ごはん＋高級海苔…￥1000セット二番人気
をオーダーした。
★味のポイント★
スープに動物系の出汁はおろか脂・油の類も使いません。
煮干・鯖＆鰹節・昆布・エイヒレ・帆立等を使用した
スッキリスープ。
これだけじゃぁない…
麺にも鰹が練りこんである
徹底した“魚介”ラーメンである。
海苔は態々スープに『溶け易い』モノを使用。
家系だと、逆にスープに溶けにくい海苔を使ってる店が上級店とされる。
意外といえば意外なんだが…
店の狙いが
時間の経過と共に変化する味を楽しませたい
事にあるのだから仕方ないか…。特に煮干はスープが冷めるにつれ
仄かに苦味がでてくるから…一度お試しアレ。
スープのレベルは高い。
味玉は
出汁を注射器で注入するという手の込んだもの
これは旨い。
只、この箸で崩れるバラチャーシューは相性今イチと感じるけど…。
なんか…以前から風変わりな店だと思ってはいた。ラーメン居酒屋化
してきたような気もする（炙りベーコンとかあるし）が
これはこれでアリかもしれない。
湘南方向に出掛けた方は是非。
らーめん能登山（のとやま）
所在地：藤沢市長後748
ＴＥＬ：0466-44-5099
営業時間：11：30〜15：00 17：30〜2：00（無休）
能登山
|
2019
塩ラーメンってのはたまに食べたくなります＾＾。
１０００円セット・・・。旨そう♪
2007/12/15(土) 午後 7:48
塩はやっぱり函館ですかね？。
地図で見ると札幌と函館も近いですが…
そうですね、塩は無性に食べたくなるときがあります。
2007/12/18(火) 午後 8:37